鳝与蟮的区别？
最新版《现代汉语词典》中，“鳝”的释义，为“鳝鱼，通常指黄鳝”；而“蟮”，又名蛐蟮，口语为蚯蚓。
《辞海》中，“鳝”的释义为“鳝鱼，通常也指黄鳝，形状像蛇，身体黄色有黑斑”，“蟮”的释义为“蛐蟮，蚯蚓”。2011版商务印书馆的《辞源》中，“鳝”的释义为“体细长，黄色有黑斑，肉可食，通称‘黄鳝’‘鳝鱼’”。《淮南子·览冥》中：“蛇鳝著泥百仞之中，熊罴匍匐丘山之中。”“蟮”，同“蟺”，宛曲，蚯蚓，亦曰“曲蟮”，《老子》中有“鱼不可脱于河”的句子，“蟺”本作“鳝”。综上可知，鳝指黄鳝，鱼类的一种，夏月于浅水中作窟，如蛇，冬蛰夏出。蟮指蚯蚓，虫类的一种，六、七月始出，冬月蛰伏，於气候干旱时或冬季可钻入2公尺深处，即气候干燥和极为寒冷时，蚯蚓的活动较少甚至没有。
黄鳝做法及清洗方法？
一、清洁黄鳝的方法
1.杀死黄鳝
首先，需要将黄鳝杀死。在杀死黄鳝的过程中，使用一把锋利的刀片，快速地将黄鳝的头部割掉。这样可以确保黄鳝在死亡前不会痛苦，同时也可以保证黄鳝不会乱动，更方便后续的清洁处理。
2.去除泥土和内脏
将黄鳝的头部割掉后，需要将黄鳝的泥土和内脏清除干净。首先，将黄鳝的腹部切开，取出内脏，包括肠子、肝脏、胆囊等。然后，将黄鳝的表皮用水冲洗干净，用手轻轻揉搓，将泥土和污垢清除干净。
3.去除黄鳝的骨刺
黄鳝身上有很多骨刺，如果不处理干净，会影响口感。因此，需要将黄鳝的骨刺去除干净。先用刀片将黄鳝的背部切开，然后将骨刺逐一挑出。这个过程需要耐心和细心，以确保每一个骨刺都被去除干净。
二、黄鳝的食用方法
1.清蒸黄鳝是一道非常健康的菜品。盐、料酒等佐料，蒸10-15分钟即可。这样做出来的黄鳝鲜美可口，口感醇香。
2红烧黄鳝是一道非常下饭的菜品。料酒、酱油、糖等佐料，烧20-30分钟即可。这样做出来的黄鳝香气四溢，口感鲜美。
3.炒黄鳝炒黄鳝是一道非常简单的菜品。盐、胡椒粉等佐料，放入热锅中煸炒即可。这样做出来的黄鳝口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
总之，黄鳝的清洁和食用方法非常简单，只需要按照以上步骤进行处理即可。
孕妇可以吃黄鳝吗？
孕妇是可以适当吃一些黄鳝的，但是不建议多吃，而且在黄鳝烹饪的时候一定要做熟避免吃了以后引起肠胃不适的情况，而且很多黄鳝如果没有做熟的情况下，里面还有很多的寄生虫，孕妇出来以后很容易感染到寄生虫，从而导致胎儿而受到影响的。
鳝鱼对啥气味特敏感？
鳝鱼喜欢腥味较重的蚯蚓,尤其是我们这里俗称的“骚蚯蚓”(大黑蚯蚓),有一股浓烈的骚味和腥味,绝对是用来捕捉鳝鱼最好的饵料,如果在加点白酒鳝鱼就更加喜欢了。
油鳝是鳗鱼吗？
油鳝不是鳗鱼
，鳝鱼的一种，肉质细嫩，特别适合于炸制，而且酥香至骨，口感极佳。由于油鳝个体极细，所以一般可直接在初加工后烹调，无需出骨。