广东顺德鱼饼正宗做法？
1、食材：低筋面粉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋1个、牛奶一杯、白砂糖20克、蜂蜜两勺、泡打粉少许、黄油少许、红豆沙馅适量。
2、首先是做包裹层面糊，鸡蛋用全蛋，鸡蛋加白砂糖和蜂蜜一起打匀，再加牛奶搅拌均匀，然后将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉加入进去搅拌均匀，最后加入液体黄油同时搅拌均匀，盖好，晾半个小时。
3、然后做红豆馅料，首先提前将红豆浸泡一夜，然后煮熟，煮熟之后，滤出来，将红豆捣成红豆泥，加一些白砂糖搅拌均匀，就可以备用了。
4、将做鲫鱼饼的模具放在燃气灶上面，加热，往里面加少许食用油，将加入一些面糊至一半深，在中间放一些红豆馅，在盖一层面糊，盖好模具的盖子，两边分别加热一分钟，就可以起锅了。
买现成鱼饼的怎么做好吃方法？
准备食材－小葱2-3根小米椒4-5个红皮蒜3-4瓣花椒少许大料2个生抽20-40克盐少许白糖少许香油少许鸡精少许麻椒油少许生姜少许－步骤－
1.小葱、红皮蒜、小米椒、生姜洗净备用
2.小葱，小米椒切成小段，尽量小些，红皮蒜、生姜剁碎后备用
3.将切好备用的食材放到碗里，注意碗里尽量不要有水
4.开火锅里倒入食用油，待油热有烟后放入花椒大料把油炸香，捞出花椒粒大料粒，不捞也可以。
5.油倒入盛有葱辣椒蒜姜各种碎的碗中，利用油的高温把各种碎也炸一下，这样各种食材的香味就会出来。
6.再放入事先炸好的红油辣椒油以及清单中各种调味材料
7.搅拌后就可以享用啦，色香味俱全。
鱼饼怎样做好吃又松软？
主料：
米鱼300g、五花肉200g
辅料：
油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白砂糖适量、淀粉适量、鸡蛋适量、小葱适量、姜适量、生菜适量、胡萝卜适量、毛豆适量
步骤：
1.原材料收拾干净;
2.米鱼去头;
3.米鱼去骨;
4.米鱼剁成泥;
5.五花肉剁成泥;
6.鱼肉和猪肉放在一起;
7.放上盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、淀粉、鸡蛋、葱、姜、水;
8.搅拌上劲;
9.做成一个个饼，拍上干淀粉;
10.下油锅炸;
11.小火炸到两面金黄色即可装盘;
12.烧一个番茄酱;
13.淋上;
14.用生菜、胡萝卜、毛豆点缀，即可上桌了。
鱼饼的做法顺德？
1、准备鱼肉250克、豆腐50克、鸡蛋1个、香菇14克、五花肉50克、盐15克、淀粉25克、香油5克、香菜5克。
2、将鱼肉洗净去皮，用勺子刮成鱼泥备用。
3、香菜、香菇、五花肉洗净，与豆腐一起剁碎，鸡蛋打成蛋液备用。
4、取一只大碗，放入刮好的鱼泥，放入淀粉，和入精盐、香油、鸡精、香菜、香菇、五花肉碎，注入蛋液和适量清水，用筷子顺一个方向迅速搅动直至鱼茸成起泡状。
5、将起泡的鱼茸在砧板上略甩几下，以增进柔韧度。
6、用勺子盛鱼茸用手窝圆后在砧板上压成饼状备用，锅中加油，置旺火上烧至6成热，下鱼饼两面翻炸，至金黄色，即可捞出装盘。
晒干鱼饼做法？
主料1种
海鱼的做法大全
海鱼
3斤
辅料1种
水50克
调料2种
盐5克味精1克
烹饪步骤8步
步骤1
纯手工鱼饼_的做法步骤：1
海鱼刨鱼鳞，去内脏，去骨头，沥干水份（优选鲅鱼或马鲛鱼）因为这种鱼有小骨头，要用刀横着剁一遍
步骤2
纯手工鱼饼_的做法步骤：2
鱼蓉放进料理机，味精＋盐＋水混合倒进料理机，搅拌30秒至1分钟即可。【因为鱼饼不像鱼丸那么细腻，带一点口感是最好的。】（其他口味调料此时加入，黑椒味，胡椒味……）
步骤3
纯手工鱼饼_的做法步骤：3
将打好的鱼蓉放进一个比较大的盘子，像揉面一样揉，洗衣服一样搓
步骤4
纯手工鱼饼_的做法步骤：4
摔打是最容易出胶，摔几下揉几下，不少于30下（心里默认50下……）可以用手按一下有明显的弹力。制作过程鱼蓉不能放油，会散
步骤5
纯手工鱼饼_的做法步骤：5
打好的鱼饼，滚圆压扁，这里可以刷一层油，装盘，冰箱冷藏保存3天内【打好的鱼饼就算重叠也不会粘在一起。刷不刷油都没关系??】
步骤6
纯手工鱼饼_的做法步骤：6
【生煎鱼饼】锅里放少许油，直接放煎至两面金黄，煎熟一面在翻面。鱼饼是很容易熟的。
步骤7
纯手工鱼饼_的做法步骤：7
蘸黑椒酱或番茄酱都超好吃。鱼饼已经带盐份了，所以不需要调料??完全不会腥。
步骤8
纯手工鱼饼_的做法步骤：8
吃不完可以把鱼饼蒸熟储存，等水开后把鱼饼中火蒸3至5分钟【薄一点就减少时间，没有添加的鱼饼是很容易熟的】放凉后，抽真空冷冻保存可以放2.3个月都没问题。
小贴士
制作的过程中不能放油，不然鱼饼会散。