酱爆鱿鱼的做法家常？
食材:鱿鱼三两只(中小尺寸的)，甜面酱一大勺(或者海鲜酱)，红葱头一个，姜一块，蒜半头，葱一大根，指天椒适量(或者其它辣一点的辣椒)，糖适量，香醋少许。
做法:
1.处理干净的鱿鱼切圈儿(如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉)。
2.过开水几秒。
3.捞起，切圈。
4.锅里下油，爆香红葱头，姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味。
5.然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿。
6.再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋。
7.撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘。
烧鱿鱼最正宗的做法？
主料：鱿鱼1只
辅料：蒜头适量
调料：生姜4片，料酒1勺，酱油1勺，烧烤酱1匙
做法与步骤：
1.将鱿鱼内脏取出处理干净。
2.将表面的黑色膜撕掉。
3.同时还有一层薄薄的白色膜也去掉，这样做出来的鱿鱼不会缩卷。
4.锅中烧开水，放入鱿鱼焯水。
5.再次清洗干净。
6.将鱿鱼划花刀，切成大块。
7.锅中烧热油放姜蒜爆香，下入鱿鱼爆炒片刻。
8.加料酒继续爆炒一分钟，加酱油炒至上色。
9.加少许清水焖几分钟，可以加点烧烤酱或是照烧汁之内调味。
10.烧至时间不需太长，以免鱿鱼变老嚼不动。待水干收汁即可出锅享用。
油爆鲜鱿鱼详细做法？
1、食材：鱿鱼500克，蒜头2个，生姜片3片，葱2根，奥尔良料少许，油适量。
2、鱿鱼洗净从背面切开然后，先横切完再竖切，切出花纹。
3、切好花纹切成中小块。
4、锅内加入适量水煮开，倒入切好的鱿鱼花片烫10秒捞出并沥干水分。
5、烫好鱿鱼花片加入奥尔良腌料抓拌均匀。
6、烧热锅一定要把锅烧热热的哦，然后加入食用油看到油冒泡加入蒜末，生姜片最后倒入腌制好的鱿鱼全程大火不停翻炒至熟。
7、翻炒至熟透鱿鱼起花纹发白，加入切好的葱段，翻炒出葱香味即可。
8、装盘出锅。
酱烧鱿鱼头详细做法？
1、准备食材：鱿鱼头一斤、大葱一根、大蒜适量、辣椒适量、盐适量、醋适量等；
?2、将鱿鱼头洗干净切成条，辣椒切小、大葱切成斜刀段备用；
?3、起锅加入适量的清水，然后将水烧开，把鱿鱼头倒入锅中焯水，然后在捞出来控干水分备用；
?4、再次起锅加入适量的油，油热5分的时候倒入配料辣椒丁与大葱段进行翻炒爆香后加入控干水分的鱿鱼头；
?5、紧接着翻炒均匀后加入蚝油、盐、白糖各适量，然后开大火进行爆炒，最后倒入适量的料酒继续翻炒入味后即可出锅。
铁板烧鱿鱼酱怎么调？
1、食材：调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用)
2、制作步骤：先将调和油入锅，然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中，先大火炸制起泡泡，然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。