【环球时报特约特产记者 可心】在新加坡坡，鱼皮主食完成了“华丽转身”，新加坡人主食吃什么，从下脚料变成新加坡的“网红小吃网红”，新加坡人爱吃鱼皮，成为令人爱不释手的美食鱼虾代表和必备手信。有媒体香味略带戏谑地报道牌称，新加坡吃食，从新加坡回国如果不给亲友带些咸蛋黄鱼皮，都不好意思跟人说新加坡去过新加坡，新加坡咸蛋黄鱼皮。
在坡许多地方，鱼皮都是作为鱼的鱼片下脚料，免不了吃买成为咸蛋饲料或猫粮原料的命运。但在新加坡零食，鱼皮从来就是一道食乐美味爱吃，有多种烹饪方法，比如凉拌鱼皮、酥炸鱼皮等鱼，多年来在新加坡的大小餐馆中都是受欢迎的菜品。近些年牌，当地人更是咸蛋将钟爱的鱼皮和很受欢迎的咸蛋黄创造性地组合到了一起功效不爱，结果不论是当地人还是外地游客，无不被两者人爱新加坡结合产生的食乐“化学反应”所香味折服便宜。在新加坡当地受欢迎的售卖新加坡人咸蛋黄鱼皮的店面，往往一大早开门前人爱黄鱼就会排起长队，开张后半小时鱼一般买就售罄了。因为太受欢迎，新加坡咸蛋鱼皮哪里买便宜，许多顾客吃食是为别人代购的，咸蛋鱼皮新加坡。为了不让亲自上门购买的咸蛋顾客白跑一趟，新加坡人喜欢吃什么零食，店家居然还用上了人脸识别技术，每位到店顾客每天限购5袋新加坡。另据报道，在新加坡国际机场，因为有太多旅客在离开新加坡前购买咸蛋黄鱼皮，航站楼的商店功效也原因一度便宜采取限购措施坡鱼。
咸蛋黄鱼片鱼皮让无数吃鱼顾客为其“痴狂”的魔力究竟何在香味呢？首先，作为受欢迎吃食的食物，口味好自然是零食必须的。有擅吃的客人将咸蛋黄鱼皮的皮的口感总结便宜为五个字：鲜、香、沙新加坡人、酥、脆。先说鲜，正宗的新加坡咸蛋黄，用的是红树林的海皮的鸭蛋，食乐坡新加坡咸蛋鱼皮，其蛋黄是红色的，新加坡人不爱吃鱼虾，配以粗海盐手工腌制，鲜美程度堪比蟹黄。鱼皮则是喜欢用新鲜的巴沙鱼皮，腌好后炸至酥脆，并低温复炸两次以逼出多余的油，新加坡鱼片，使其口感只有鲜，新加坡人爱上吃鱼皮的人，而无腥和腻。再说香，咸蛋黄鱼皮综合了咸、鲜、辣、甜等多种食乐原因买味道，它们黄鱼入口后叠加、交融又爱吃相互激荡，让人回味无穷网红。其次是沙，蒸熟碾碎的咸蛋黄均匀地铺满不爱鱼皮，那沙沙的微妙口感，在鲜香中透着微微的甜，让人不禁感慨蛋黄和鱼皮的“天作之合”。咸蛋黄鱼皮整体入口酥、回味脆，可以说从便宜味觉、嗅觉、视觉、听觉、触觉等感官体验上，给人带来一种难忘的愉悦感，怪不得许多人一旦吃过爱上咸蛋黄鱼皮就坡停不下来，成为皮这种小吃的“死忠粉”。
一款吸引人的好吃小吃，除了口味好，还要营养功效黄鱼好。蛋黄本身营养价值就吃食高，鱼皮特产皮皮则颇有药用价值。一方面，从传统医学的角度来看，鱼皮味甘咸、性平，具有滋补功效，新加坡人喜欢吃鱼的原因，古时候的医书还曾将鱼皮作为药物收录其中。另一方面，鱼皮含有丰富的胶原蛋白，新加坡鱼皮零食哪里买，食用新加坡人后还有美容零食的功效，新加坡比较好吃的鱼，这一点恐怕也是不少女性钟爱鱼皮美食的一大原因。还有店铺功效在制作方特产法上黄鱼有所突破，将鱼皮抹上橄榄油和海盐，通过空气炸锅炸，这样做咸蛋鱼虾含油量小了，很受女性消费者坡鱼鱼皮和中老年吃鱼群体的欢迎。在原料上，除了巴沙鱼皮，当地也开发出了三文鱼皮等新品种，更有利于坡向欧美国家出口。其实，在咸蛋黄鱼皮的调味上，新加坡的做法是非常国际化的。调味料中加入了多种口味的咖喱，还用到皮了爱上西方皮的烹饪常用的罗勒叶，兼顾到新加坡大量的印度裔以及世界各国人的口味。
新加坡人有吃鱼鱼虾皮不爱鱼皮新加坡人的传统，新加坡网红香味牌咸蛋鱼皮，但也鱼皮不吝创新。如今，有的餐厅还推出了咸蛋黄鱼皮饭团，将网红小吃咸蛋黄鱼皮跟受欢迎的快餐饭团结合鱼片起来，也很受消费者欢迎，新加坡人爱上吃鱼皮。咸蛋黄鱼皮还被很多爱吃新加坡年轻人好吃视为“啤酒伴侣”和“刷剧搭档”，新加坡人爱吃什么，新加坡 鱼皮。在新加坡的一些网上美食论坛，不时有人交流关于咸蛋黄鱼皮的新吃法皮的，比如不同品牌、不同口味的鱼皮蘸不同的酱料会有喜欢不同的风味等，新加坡特产食乐坡鱼皮，新加坡鱼皮零食有什么功效。