大运河从开凿到现在已有2500多年的历史。它南起余杭，北到涿郡，全长约1797公里。大运河对中国南北地区之间的经济、文化发展与交流，特别是对沿线地区工农业经济的发展起了巨大作用。2002年，大运河被纳入了“南水北调”东线工程。2014年，中国大运河成为世界文化遗产。
大运河河北段开凿始于东汉末年，沟通海河风流和黄河两大水系，全长530公里图，包括北运河、南运河、卫运河、卫河及永济渠遗址，流经廊坊（22.9公里）、沧州（215公里）、衡水（179.05公里）、邢台（58公里）、邯郸（141.8公里）5市，运河风光带。
运河风景的水随岁月滚滚向前，承载了一代代漕运人最深刻的记忆。
运河风味
时长：25分钟×5集
画质：高清
类型风韵：人文风光美食生活纪录片
发行机构美食运河不用：京°经典商图片传媒发行
《冀味儿》（第三季）《运河风味》，共5集，每集25分钟图。
本系列我们将走进河北省内运河流经的邯郸、邢台、衡水、沧州、廊坊共五个城市，通过当地历史文化名人，探究河北境内老百姓运河之上的生活印记，以美食看历史，以民俗看发展。解读日常食物中的运河情怀，记录老百姓千年以来的足迹变迁，探究亘古不变的味觉记忆，弘扬质朴包容的燕赵风范。运河味儿是冀味儿，也是运河风味世世代代生活在河北的老百姓，日思夜想的人间至味。该片已于央视财经频道播出并引起了热烈反响。
大运河是祖先留给我们的宝贵遗产，
是流动的文化。
当年联合国教科文组织在论证中国大运河时，曾留下极具分量的评语：
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“它代表了人类的迁徙和探寻流动，代表了多纬度的商品、思想、知识和价值的互惠和持续不断的交流，并代表了因此美食产生的文化在运河时间和空间上的交流与互相滋养。”
作为京杭大运河一日游北上的最后一站，河北自大运河开通之日就浸润着源源不断的滋养。流淌的河水、忙碌的船舶，千年古运河所经之处，不仅带来了旖旎风光，运河风韵，还留下了丰富的文化遗产和形态万千的民风民俗。
1 邯郸经典篇 沃野粮甘
大运河邯郸段流经邯郸东南部的大名县、馆陶等地天目湖，始于东汉末期、形成于隋朝、繁荣于唐宋、明清并延续至今。
邯郸，一座三千年未改名字的古城，大运河更是成就了“不夜城”的佳话。
由于运河沿线的繁荣，大名吸引了众多移民来此落户，因当地粮食的丰盛，他们带来了面食的新鲜做法，喜粿子作为运河边的甜蜜滋味，渐渐成为大名独有的喜庆记忆。随着风景运河的繁盛，集市逐渐发展壮大，作为移民的郭老八，凭着打烧饼的技术，成为了集市上人人称道的好味道。
运河的开凿疏通光带了当地泛滥的漳河水，同时为灌溉提供了丰富的水源，成就风味了临漳的沙地红薯，由此产生的小吃皮渣，凭借百搭的气质和花样繁多的做法，成为人人无法割舍的家乡味。
2 邢台篇 烟火济宁邢襄风景
大运河，一条历史与生命交织的河流，蕴藏了泱泱中华千百年的古韵风情。
邢台尖冢码头，隋唐大运河与京杭大运河的交汇处，奔涌的运河水流经临西、清河两县，促进了当地经济的繁荣图片光带，也带动了饮食文化的相互碰撞、相互融合。
在众多的美食中，聚焦街头巷尾的小吃食——京卫挂面、曲家牛肉、同庆酱菜。而围绕这些老味道呈现出来的，是王敬达老人对手工技艺的坚守，是曲文波“猛火熬”“慢火炖”的传承，是王传超小心翼翼腌渍的“旧时光”，更是市井小民的仗义、温暖与细腻。
四方食事一日游，不过一碗人间烟火。贩夫走卒忙忙碌碌生活的风韵烟火气，是无论何时何地，总会虔诚对待每一份食物，并从中寻回对生活的热忱。
3 衡水篇 衡漳乡不用味风味
大运河从邢台流出后，便遇上水润丰饶的湖城衡水。衡水境内的大运河由南运河衡水段、卫运河故城段组成，全长179公里，流经故城、景县、阜城三个县。
已经48岁的李月国是郭庄人，《运河》，从小耳濡目染风物学习煊饼的制作，他们四兄弟走出郭庄后，便将郭庄煊饼带到了风情运河沿岸的不同地方。
景县华家口村的李风林是大运河上的最后一批纤夫，当年从天津到临清，在每次至少半个多月的拉纤奔波中，只能以窝窝头为食的他，最为怀念的是家乡的粉玍渣。如今80岁的他，仍然会在逢年过节时亲自制作粉玍渣，那是艰难岁月美味中的慰藉。
霞口鸭梨，有上千年的历史，刘风义带领刘老人村村民趟出了霞口鸭梨的“新路”，从梨酒风光到梨文化博物馆，运河浸润的衡漳乡韵生生不息，运河经典36°。
运河的开凿疏通光带了当地泛滥的漳河水，同时为灌溉提供了丰富的水源，成就风味了临漳的沙地红薯，由此产生的小吃皮渣，凭借百搭的气质和花样繁多的做法，成为人人无法割舍的家乡味。
4 沧州篇 沧浪36流香
京杭大运河沧州段，全长215公里，北起生活青县李又屯村，南至吴桥县第六屯村，一路弯弯转转，款款而来，它没有黄河汹涌的波涛，没有长江奔腾的激流，有的只是清新与秀丽。
来自全国各地不同的人们，因为运河来到这里商贸，在这里交往，到这里生活，开放与交融写满了这座城市。
在这里，有软烂鲜美、暖胃抗寒的羊肠子汤，也有口味地道、肉烂脱骨的连镇烧鸡，喜庆气派风景、堪称艺术品的花馍……道不尽的渊源，流不尽的运河水，吃不完的沧州味儿。
大运河作为沧州的母亲河，不仅孕育了两岸六县的百姓生活，这些风情随着运河而来的美食光带，也随着大运河的流通、繁盛、衰退生活而起落演变，如今，它们带着大运河的记忆，坚守着旧城的味道，正努力奔向新生活。
5 廊坊不用篇 香满御河
由南向北，大运河辗转3000多公里，到达进京前一日游最后一站风光，廊坊香河。
这里是南粮北风情调的重要漕运通道，故被称为“首都之门户，漕运之咽喉”。千百年来，这里的人依河生存、繁衍，南来北往的商船促进了饮食文化的融合，形成了北运河风味美食的独特光带魅力。
香河肉饼堪称北方“面食一绝”，成为香河人引以为傲的风流珍贵文化遗产；运河卤水豆腐、熟浆咯吱、邢营臭豆腐等美味北运河豆制品美食，运河风光带图片，运河风情生活，使匠人们得以安身立命，使食客们得以常饱口福，既是节俭岁月的朴素天目湖调味，也是富足时光嘴边拭不去的情怀，运河风物。
河渠纵横、池塘广布，运河美味，旧时沿河居民驾船风流捕捞，以此果腹，或卖些银两维持生计，不仅促成美味鱼市繁荣，还发明了独特的烹调方法。老咸菜焖小鱼是运河风味一道最为普通简朴，但也美味最具地方特色的大众美食探寻。
南来北往，千帆过尽；波光云影，儿女情长。大运河沿岸的济宁漕运风流人子孙追寻着祖辈的味道，讲述着无限繁荣的漕运故事。
运河沿岸留下灿烂的文化遗产，民俗、美食……这条贯穿自然和人力的人工河，以世所°罕见的时空尺度流淌至今，成为“流动的文化”，成为奔流不息的历史瑰宝探寻，运河美味济宁，滋养着运河人家。
5集纪录片《运河风味》带您探寻找寻燕赵大地、运河沿岸的漕运风味。