辽南有名古一路辽南老酒辽宁见闻录千年辽金（2）
千古酒坊飘香一路辉煌
文/梁迎春
道不尽的凌川白酒，从道光年间的见闻录同盛金烧锅，辽宁老字号白酒，到张学良将军赞美“酒中仙图片”，再到评为国家优质酒，凌川白酒可谓是千古飘香，一路辉煌。
锦州城著名的同盛金烧锅，建于清嘉庆六年（公元1801年），距今已有两百年的历史。老狼赞千古飘香，是因辽宁地区酒，秉承了陕西辽宁太白酒的风格，在上文中已说明，辽宁古酒窖，辽宁老酒文化博物馆。建国后，同盛金烧锅改名为凌川酿造总总厂。凌川酒厂是在啥酒1996年发现的四吨木酒海。有的媒体说，是在出土的地方发现散落的纸片，上面名酒写着“大清国道光千古乙巳”；还有的媒体说，是在木酒海的地方找到了一截封条。散落的纸片，等同于一截封条吗？或者说，两者同时存在？
有些历史与文化现象图片，越接触的深，就越感觉触摸不到白酒其精髓。要想全面了解中国老字号酒史与酒文化现象，必须全面了解古代史和近代史。老狼只能写熟知的辽南见闻录老酒，以及在王辽南地区所见老酒的老酒。单就凌川白酒的发展历程，已经困扰古我很博物馆长时间，相关媒体的报道有误差。
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先说同盛金烧锅酒，从改为淩川酒厂之后白酒，一直在生产博物馆凌川系列。我所见到的同盛金烧锅酒，是在2007年、2008年，出过这么一批名酒。这也是自酒厂改名之后，到目前为止，在辽南地区出现的，唯一的一批同盛金烧锅酒。此时的酒厂，已王更名为辽宁道光廿五集团满族酿酒有限公司。
此酒辽金玻璃圆柱酒文化瓶型，瓶底有凌川专用的字样，日期喷码在塑料盖上。酒色微黄，配料有豌豆，辽南老酒见闻录（2）千古飘香一路辉煌，兼香型45度。商标上注有“同盛金烧锅酒、始创于1801年、满族传统工艺、黄牌凌川”的字样。虽不如八、九十年代酒坊的凌川味正，但也有凌川的风格，喝起来柔和、略甜，微有酱香，辽金古酒。当时价格七、八元一瓶，我曾经大量收过，现存只有一小部分了。
再说酒中仙，张学良笔下的辽金“酒中仙”，老狼无缘所见，也无缘所品。经我手中的酒中仙有两种，一种是带盒的，一箱12瓶，产于2000年。包装盒上有张学良的肖像，也是兼香型45度，辽西老酒，产量可能不多，我仅收了辽南这么一箱。当时是在一个农村小卖店收的，店主说已经王老酒来了三、四帮收酒窖酒的了，没有什么好的了。我在他店里转悠一圈，发现了这么一箱酒中仙。后来这箱酒，被鞍山的藏友看中，辽金千年酒坊，忍痛割爱啥酒之后，再也没有收到。
还有一款酒白酒中仙，辽宁老酒，无盒，塑料瓶的，塑料商标，42.5度，酒质微黄，产于2002年左右，在辽南地区批量出现过。但因价位低，且口感适中，一些批发部、大型超市，很快就售罄了。老狼和酒中仙，还是有缘份。在一个多雨的季节，进入到瓦房千年店辽西的一家批发部，发现他家的库房，被水淹了，遍地都是酒，泡在泥水里。带盒的，纸质商标的，已经千古变得面目全非。唯有这王款酒中仙，在水中一涮，如同新品。美中不足的是，塑料瓶装的酒，有点变味了，酒质已不如辽西千古出厂时好喝有名，不适合收藏。
接着说凌川辽西白酒辉煌，凌川白酒获得奖项比较多，主要是在1963年全国第二届评酒会上名酒，评为白酒国家优质酒，并获银质奖。凌川白酒的啥酒种类有很多，凌川高粱酒、凌川红米饭、凌川998、凌川锦龙白酒、凌川锦凤白酒、凌川佳酿、凌川特酿、凌川红高粱、大众辽西凌川、凌川原浆、国优凌川等等，辽宁啥酒有名，可谓是举不胜举，个个都是精品。七、八十年代的凌川，已经辉煌很少见了飘香。九十年代、两千年初飘香的，还能偶遇到，价格已是当年几倍以上，那也很难求啊。
八十年代的凌川，经我手的只有两三瓶。九十年代的凌川998，我曾经批量有名收过，因其度数低，喝起来不够劲，故下乡图片收到了很多酒文化，而今也收不到了。虽然度数低，但也可品尝到凌川的风格，难得。九十年代的大众凌川，当年收的数量也较少，劲道比凌川998，略强一些。两千年初的凌川系列，经我手的可就多了辽南、凌川高粱酒、凌川红米饭、凌川原浆、凌川佳酿、凌川红高粱，现在也没有几瓶了。
有必要说下道光廿五，两千年初那阵子，道光廿五风靡大街小巷。道光廿五福酒、宴酒、原浆酒、娇子酒、老凌川等等，辽南老酒图片，辽南老酒见闻录2，价格适中，口味纯正飘香，传承了大清御封烧锅的特点王老酒，辽南王老酒，成为老百姓有口皆碑的口粮酒。2010年之酒文化后的凌川系列，已不再受青睐，或许是老字号酒质下降的原因古吧。
百姓们饮酒已转向地方大锅烧酒，二三十元，五六十元，百八十元的大锅烧酒，各地如雨后春笋般冒出了很多烧坊。老狼下乡收酒，见到不少百姓，拎着壶带着桶，亲自到酒厂出酒口接酒，感受出酒的氛围。而同盛金烧锅王老酒老字号的盛名，就在这些热闹的民坊背后，缓缓地落下了大幕见闻录，留下的唯有历史和回忆。
这三年疫情辉煌原因，不能出去淘酒，库房里的酒，辽宁古酒，已经没有多少了，很多品种恐怕老酒再也见不到了。怀念当初下乡收酒的日子，风雨无阻，砥砺千古前行。