一直在舌尖上的美食之都！这个地方比四川人更爱吃辣，10块钱就够了云南人常戏称自己是故乡之宝好吃，觉得没有什么比得上故乡了。而他们在家乡最放不下的就是米粉。长途跋涉归来，第一件事不是回家，而是吃一碗米粉！
米粉到底有什么魅力2021让云南人为之2021着迷？
你吃过的美食只要10种5元？
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位列云南十八奇之物的之都饵料是什么神仙食物？
看看黑乎乎的，比手掌还第一名大的烤凤爪，味道如何？
想知道就赶紧关注菜菜，昆明小吃之旅，走起！
-昆明小吃攻略- 01走，丢一碗米线云南的米粉和广西、湖南的米粉一样，都是用大米做的。但云南人常吃发酵制成的酸浆米粉。它看起来温暖而有光泽，吃起来肌肉发达，柔软而有弹性。但由于贮藏时间短，云南以外地区很难食用，美食之城好吃的10种美食。
臭豆腐小锅米线四川人
米粉的吃法虽然多种多样，但在昆明小吃中稳坐榜首的当属小米粉了。看名字就知道是用小锅煮的。煮米线的小铜锅很有意思小镇，锅柄是凸起的，很像日本亲子盖饭的专用锅。这样，几个炉子同时煮几个锅，互不影响。
铁鹏小锅米线
铁鹏小果米线是昆明的老字号小果米线，分店有好几家。
菜菜做景颇鬼鸡的时候，还做了小米粉。当时有个小可爱提醒菜菜，云南的小米粉不是炒肉末的。
所以马路这一次，菜菜仔细研究了一下铁鹏小果米粉的配方之美。
就是先把肉末下锅，稍微炒一下，然后加入酸菜、辣??酱和高汤，煮熟后加入米粉，出锅前撒上韭菜叶。
他们家最有特色的就是小锅臭豆腐米粉了。端上来，香气直冲鼻孔！
好大一碗，份量足，里面四川人的肉碎也蛮大的！
不过我最喜欢的还是里面的臭豆腐，比我在别处攻略吃过的好吃，又臭又臭。
里面地址紧密的小孔吸收汤汁，喜欢它！温馨提示，他们家的臭豆腐很受欢迎，去晚了可能会卖完。
米粉爽滑有嚼劲，不得不一口气吃完。味道浓、厚、鲜、香、辣、温。吃完一碗，会微微出汗，全身清爽！
除了米线，你也可以试试他们家的小卷面，有手指那么宽，比米线还要粗，还好吃。
和我一起来的小伙伴们还没吃之前还在感叹，昆明人太重了，一大早就吃这么辣。
结果吃完就迫不及待的把汤底喝光了！如果觉得太辣，他们还提供冰粥、木瓜水、现磨豆浆等抗辣记小食。不过菜菜觉得冰粥味道一般，不推荐。
豆腐米粉
豆腐河粉是老昆明特有的一种吃法，做法类似干拌。烫过的米粉覆盖着洁白柔软的凝乳，然后一点一点地加入香料。上桌后拌匀即可食用。麻辣豆腐米粉
藏在转新农贸市场小镇的豆花米线老店，舌尖上美食记，是昆明人从小吃到大的味道，每天早上都人潮涌动爱吃。
桌子上有很多小食材，师傅的手很快，马上就能拿起来。
中碗里的肉质米粉让人印象深刻美食，肉末“帽子”（云南人叫打顶帽子）。
调匀后，将豆瓣酱美食街和肉末排名打成米粉，味道咸中带辣，回味微甜。
当地的朋友说，正宗的豆沙米粉使用的是当地的拓东甜酱油，吃起来香甜可口。
米线软滑，豆腐嫩。原本是很清淡的搭配，却因为酱汁的加持，变得相当的滋滋。
另外十佳，他们家还有现煮的汤圆，小的很甜：
我点了一个糯米团和豆面。软糯米团用煮熟的黄豆粉包裹，淋上红糖酱。它又香又甜。太好吃了。我强烈推荐它！
冷米粉
夏天四川人喜欢吃凉面，上过舌尖的美食之城！这里比四川人还爱吃辣，10块钱就吃撑了，而云南人喜欢吃凉米粉。 33号缸米线
这家店隐藏在韵达大学附近一条蜿蜒的小巷里。陈列窗也很小，内部风格很怀旧。是很多韵达学子的回忆。
他们的米粉装在一个非常怀旧的搪瓷罐子里，里面装着花生粉、肉酱和焯过的韭菜。
赶紧之旅拌匀，滑溜溜的10种米粉裹着花生马路碎和肉末，好吃极了。
米粉略带酸味，很松软，一开始以为是发酵米粉的酸味，类似南宁酸粉。问了店家，店家说其实加了点醋，不过酸度刚刚好，夏天来一碗开胃爽口。
炸山药也不错，外面微焦，里面黏糊糊的，中间微脆。
云南的风俗是在炸土美食文化豆里加一些薄荷叶，所以吃起来好吃有点薄荷味。
02饵线/饵块
云南十八怪巴巴叫百块除了吃米粉，云南人还爱吃另一种米制品——饵块、饵块。饵丝/饵块的做法和年糕差不多，只是压的形状不一样。粗饵，薄的与您相约，圆形的，扁平的，方形的，甚至由红米制成：
饵块为块状和片状。块状直接切片，或油炸或水煮。片状的通常用于制作烤饵块。
口感也和年糕差不多，没有米粉的弹性，但松软有嚼劲中国。
端石小锅
文华巷的这家小端石锅，据说是有100年历史的老店了。原来特色开在端市街，因此得名，现在店里还有当年的老招牌。
装修后呈现出一种非常“网红店”的气质，与普通的胖小锅米粉店大不相同。
虽然名字里有一小锅米粉，舌尖上的美食城攻略，但他们最出名的菜其实是红烧甜菜丝。
后厨光线明亮，制作过程透过玻璃清晰可见，所用排名的锅2021具也是立式把手锅。
丝饵表面沾满了浓稠的油红酱汁，一上桌就香喷喷的。
看着像炸的，其实是小火慢炖，让饵丝吸收汤汁，然后搅拌收干水份。所以看起来很油腻，吃完盘子底没有汤汁。
汤汁饱满的肉丝饵，软糯香香，吃起来甜甜的。多吃美食街几口，就会觉得有点胖。
有时还能吃到一些脆脆的口哨，真是惊喜。不过菜菜最喜欢的还是里面的嫩豌豆尖，脆脆的，香甜爽口四川人，舌尖上的美食特色美食小镇，可惜少了一点。
他们家品种齐全，有米粉、饵块、饵块和各种辅料。
试了卤美食城凤爪，爪很小，凉了咬不动，建议块钱不要踩坑特色。
一个广西非常瘦的爱吃鸡脚
还有一个尴尬的事情就是我们去的那天店里有股怪怪的酸味，怎么也散不去，我赶紧吃了期待几口就匆匆离开了，舌尖上的美食地址。。。马姐的烤饵
烤饵是昆明人最常吃的早餐之一。它可以用您最喜欢的食材快速制作、烘烤、卷制，并且可以打包带走。
在昆明最常见的是迎风烤饵，在大街小巷的小摊上经常能看到。这两年，昆明大概“创造了文明”，小摊子比较少见，都搬进了小店。
朋友推荐给我的这款烤饵，就是老昆明的味道。
圆饵在块钱火上烧至焦糊，小气泡鼓起浮在表面。刷上你最喜欢的酱汁，卷起来马上吃。这是最古老的吃法。
如果你在另一个地方，你可以加一堆配料，比如土豆条、青椒、肉酱……
他们的选择比较记忆少，只有油条和烤肠，但是他们的优点是饵料米香浓郁，饵料比较稀。如果你路过，不妨试试。
稀大豆粉
对于云南人来说，油条最好的搭档不是豆浆，而是稀释后的豆粉。稀豆粉是用豌豆粉做成的稀糊状，这道小吃以前一直挂在舌尖上。不仅可以加油条泡着吃，还可以加在米粉里，用黄豆粉做成细米粉。
稀豆粉本身是没有味道的，得自己加调料。
桌上有好几种美食文化调料，甜的或咸的，任君选择。
同桌的姐姐看我们是老外，热情地指导我们加入辣椒、大葱、香菜、大蒜水记忆和少许意大利香醋，然后搅拌均匀就可以吃了。
他们还有油条，非常香脆。
放一块在稀释的黄豆粉里电话号码滚一滚，表面裹着一层又香又软的皮，里面的油条还是香脆可口的！
本店位于转新农贸市场。这是2021一个没有标志的小马厩。门口有一个放油条的大锅和一个煮稀豆粉的大桶。不难找到。
另外吃撑，不得不说，转新农贸市场真是个宝地！有一款核桃卷粉，10元一盒，薄薄的粉壳里卷着泡菜和特制的酱汁。
可以品尝记忆到豆浆的咸香和核桃10的颗粒感，酸菜特别好吃，酸酸爽口。
（真的，吃完这一趟才发现云南的酸菜被严重低估了！）
还有，核桃卷粉不远处还有一家年糕店。味道有点像顺德的伦教糕，舌尖上的美食都在马路边上，但更蓬松清淡，也攻略没有那么甜。
03特色小吃
昆明最好吃的小吃来云南的人，大多只知道吃花、菌、山珍海味。但其实云南的小吃有很多种，甜的、咸的、酸的、辣的、香的、臭的，各种都值得一试。云坪风味园
云坪风味园是一家开了二十多年的小吃店。基本上昆明的大部分小吃，在他们家一次就可以吃完。
而且东西都很便宜！你看美食文化，米粉基本都在10元舌尖左右，有肉！
他们家最有特色的就是锅！（昆明的叠字真可爱！）。
除了米粉十佳，牛肉、臭豆腐、血旺美食文化、土豆……什么都能下锅煮。之前在铁棚吃过臭豆腐小米粉，对他们家的臭豆腐印象深刻，立马点了一罐臭豆腐。
他们的臭豆腐质地更接近豆瓣酱，表面有一层皮，里面几乎乳化。
香味也十佳比较淡，加上一撮薄荷在里面，吃起来又辣边上又凉，又香又香。
鲜奶米布（也叫米饲料）以前教过你做的。
昆明的传统做法是把它放在这种广西粗糙的陶瓷锅里.
做成一碗意大利面，口感混合了奶香和米饭的味道，记得趁热吃哦！
我还点了一些我最喜欢的豆面汤圆。黄豆粉、糯米和糙米的结合，太美妙了！
喜欢吃菜菜前定制记忆的恩施黄豆粉年糕，千万不要之美错过！
除了传统的吃撑昆明小吃，他们家还不断发展出很多新的生意，比如凉拌串：
鸭子不太好吃，所以没点
还有烤豆腐和小瓜，小瓜烤的广西软软的，有点甜，蘸着水吃很不错。
三碗豆花米线
三万豆花米粉是昆明老字号的米粉店，位于文庙街。这里曾经是昆明的一条老商业街，现在已经发展成为一条供游客游览的商业街。
虽然他们家主打豆沙米粉，但是我觉得味道不如麻辣豆沙米粉，所以不推荐给大家。
但他们的其他小吃值得一试。之前去贵阳探店辣的时候，吃着糕点和粥，昆明的小可爱指出这是我们的糕点藕粉！
别告诉我，都差不多，都是现做的藕粉，上面放了一块年糕。
拿到手后，记得要快速搅拌，让年糕和藕粉混合在边上一起，不然过一会就结块了：
他们家的鲜奶米布比云坪风味园的奶味更之美浓郁，可能是加了甜奶粉的缘故。
（顺便推荐一波大理叠泉甜10奶粉，舌尖上的美食街，挤起来脆脆的，奶香马路浓郁）
豆浆汤圆温热第一名清淡，很治愈的味道：
来，十佳美食之都排名，咬一口：
还有一小碗甜米酒，凉凉的。吃完麻辣烫，来一碗很之都清爽：
因为地处商业街，他们家的单价会比云坪舌尖风味园贵一两块钱，不过环境还不错，适合拍照央视。
雪儿钱局泡菜昆明人从小就习惯在翠湖提着腌菜筐的阿姨那里买腌梨、腌萝卜、腌黄瓜，边逛边吃。现在提篮子的阿姨已经不多见了，路边贴成了她们的首选。
雪儿千居泡菜边上大概是昆明最受欢迎的泡菜店了，位于离翠湖不远的千居街。
昆明人爱吃辣，看看这家就知道了。菠萝、芒果、李子、草莓……全都夹杂马路着辣椒粉！
菠萝非常甜美多汁，夹杂尽享着辛辣的香料，一点也不违和，还蛮好吃的。
其余的……我一点也不欣赏。另外，他们的辣椒粉真的很辣！即便是放在水果里，也丝毫没有降级的意思。
除了泡果，他们家还有泡凤爪、蔬菜、不同颜色的酸菜萝卜等等，都是用来做小零食的，装在小袋之城子里直接吃。
猪肉馅饼配都在李子和蔬菜
雪儿泡菜对面是一家卖梅干和猪排的店。没错，店名就是这么简单↓
他们的猪肉馅饼配都在李子和蔬菜真的很好吃！
外皮很薄，烤的脆脆的，尽享舌尖上的美食文化，里面的馅料不多，但是很香！
五块钱一个，路过别美食城错过！
梅干菜口肉饼门口都在的树下还有卖烧豆腐的小推车，流动摊，舌尖美食之城。
我朋友说这是她最喜欢的酿城市豆腐。找这个小推车（不过别找这个白衣小家伙，他只是放假来帮忙家里的。。。）
小块豆腐在小炭炉上烤至表皮记金黄，里面流淌，舌尖上的中国之美食城。5块钱一个。
淋上蘸水就可以吃了！外带有一股焦香，里面的质地特别边上软嫩，豆香浓郁。
水里的折耳根是广西精华，舌尖上的美食 期待与您相约，太爱了！
然而，摄影师10的姐姐却表示不能接受，舌尖上的中国美食城市，舌尖上的美食城市记忆。
他们家还有干浸水，没有折耳，可以试试。
金记红烧鸡
约了朋友在附近见面，发现这家店门口的队伍已经排了好几圈，看样子是吃货鬼！这道热闹的菜美食城不容错过！
我问朋友，这家店好吃吗？
朋友说每次来排队的人都很多，一直没吃过好吧，果断加入排队大军！排队的时候，隔着窗户看到他们卤味的美味，隔着玻璃咽了口口水：
我点了中国鸡翅和鸭脚，非常好吃，很香。
而且一点都不辣！卤汁又香又甜，太不像昆明了！但是真的10种很好吃。
来，2021舌尖上的美食第一名是，吃我jio~
04烧烤
咬一口烟花其实每次去一个城市，菜菜除了去菜市场，也会去地摊吃。在夜幕的掩护下，你可以看到城市的另一面。云南的夜生活还是以烧烤为主，而云南烧烤的灵魂绝对是蘸水！唐老鬼烧豆腐这家商店最初不在我们的商店搜索列表中。第一天到昆明有点晚了，我就匆匆出门觅食。当我路过这家店时，我立刻被吸引住了。满满的烟火气，那是菜菜脑海中夜晚食堂的模样。
这家店主要卖石屏豆腐，闻起来央视臭臭的，但味道不错，没什么特别的。
豆腐的外壳烤得金黄，里面有松散的孔洞之旅，入味扎实。
但是，一小盘豆腐不适合你。在桌子上畅游！
这些是专门小镇做豆腐的。这待遇太奢侈了！
他们家的烤肉，很多肉都是先腌后烤的，吃起来既有焦味又有腌味，不需要添加其他调料。
凤爪是黑腿鸡，很大，比小姐姐的手还长！
烤好后有好吃一股焦香，嚼起来很舒服！
连大肠和猪皮都经过了同样的处理，吃起来一点之都都不油腻，广西哪些美食上过舌尖上的中国。
猪皮烤出来很香很糯，但是凉了之后特别硬10种，记得趁热吃。如果天气冷，可以要求店家重新加热之美，上过央视的舌尖上的美食。
烤罗非鱼提前腌制，烤后鱼肉干嫩。
虽然很辣！就连菜菜这个吃惯了辣的假广东都在人也觉得辣！
秘制烤牛肉美食还是中国很辣的！
还有，这次不仅美食城菜菜觉得辣，连邻桌的本地人都说好辣！牛肉切得有点厚，炸过后里面还是粉红色的，吃起来有点嚼劲。
烤土豆和烤瓜很好吃，2021舌尖上的美食，必须点！
他们家还有小蘑菇，不是什么稀有的野生蘑菇，不过尽享是用小锅鸡汤煮的，非常香甜
其实这家店的味道一般都不是很好，但是我特别喜欢他们店门口的烤肉桌，像个壁炉。
来自五湖四海的人们围坐在桌子旁边烧烤边吃边聊天，非常惬意。
对了，他们家隔壁就是昆明网红越南小面，不过晚上8点左右就关门了，去得早的话可以试试。
好了，吃完这顿烤肉，菜菜的昆明之行就正式结束了。真的很遗憾，昆明的蓝天白云，美食美景，都让人留恋。如果你准备出发了，菜菜给你总结了一些小贴士，记得收藏起来： -昆明购物餐饮必备！- 1.转新农贸市场是个宝地，千万不要错过！在这个菜市场里，隐藏着很多地道的美食，而且好吃的东西也不贵。朋友给我推荐了一家云南风味的蒸肉店。它每天只在3-4点开放一个小时。这次我们错过了。如果你正好小镇有时间，可以试试。
2.来昆明旅游，艺术期待美食爱好者，记住两条路
文林街文华巷和园西路一带属于韵达和韵诗大学周边的美食街电话号码，可以说是昆明的文化地标。除了美食，还有很多不错的咖啡馆可以逛逛。比如开了20年的咖啡厅蓝白红，二楼靠窗的地方是消磨下午时光的好去处。他们家的草莓塔是招牌10，大家可以试试。
3、昆明最好的游记：汪曾祺城市的书
汪曾祺在云南生活了7年，留下了许多生动有趣的昆明文字和回忆，开始舌尖上的美食之旅。有了他的书，两代美食爱好者仿佛穿越时空地址，通过美食交流，舌尖上的美食电话号码。下期美食探店，我们继续与您预约哦！了解更多