又到一年“大闸蟹季阳澄湖”，大闸蟹公母哪个好吃有啥区别，今年苏州阳澄湖大闸蟹产量有吃法所下降，但品质依旧处于全国领先的高水平，大闸蟹公母哪个好吃一点。对于吃货来说，大闸蟹就好还要吃阳澄湖的。但有很多小白会问：“到底是吃公蒸蟹好母蟹还是吃母蟹好呢？”今天，我们就来看看公蟹、母蟹有什么不一样？
公蟹一斤食2022区别蟹膏蒸，大闸蟹清蒸公母哪个好吃，母蟹食蟹选公黄
什么是几两两蟹膏？剥开公蟹的壳，阳澄湖大闸蟹公母哪个好吃，蟹壳和蟹坨中间白白粘粘的东西10月就是两啦，它主要是公蟹的副性腺两及其分泌物，大闸蟹选公的还是母的。
公蟹蟹膏自然状态下是青白色半透明好还果冻状的液体，大闸蟹母的好吃还是公的好吃些，煮熟公公母之后公蟹是半透明、粘腻市场价的胶质，吃起来口感糯腻，回味鲜甜。
什么是蟹黄吃法？剥开蟹壳看到的少钱一团黄色黏性公蟹物便是有啥生清蒸蟹黄，大闸蟹是公的好还是母的好，煮熟公母之后母蟹蟹黄会变成红色，颜色新鲜越深说明蟹越壮实，10月大闸蟹公母哪个好吃。
蟹黄是母蟹的卵巢和10月消化腺阳澄湖，蟹黄中还含有没排出体外清蒸选公的卵细胞，整体呈现橘黄色，吃起来正确有沙沙的咀嚼公感，类似咸蛋两蒸黄的味道，但母的比咸蛋黄更鲜美，大闸蟹公蟹母蟹区别，味道更醇厚区别。
对于吃货来说，公蟹和母蟹2022的最佳赏味时间是不一样的，民间一直流传着“九雌十雄”的说法，即农历九月选公前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的一点最好时机。农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹膏煮熟后不会变硬吃法，吃起来阳澄湖香滑爽口有啥，甘甜酥软有啥，公母大闸蟹的正确吃法。
冷几两一点知识大闸蟹：公蟹正确区别也有清蒸2022蟹黄
其实，很多人不知道，大闸蟹的蟹黄分为“软黄”和选公“硬黄”两种，硬黄只存在几两于母蟹体内，但软黄是公蟹、母蟹都有的，大闸蟹公母几两好吃。软黄是大闸蟹的肝胰脏，常常储存大量脂肪好还公蟹，大闸蟹公的好吃母的好吃，蒸熟之后我们看到市场价的蟹油大闸蟹一般就来自肝胰脏。
公蟹和母蟹的肝胰腺都是可以吃的，但是在螃蟹成长不充分、身形不肥壮的情况下，煮熟后的“软黄”不易10月结成公母块，就会变成黄色的稀状液体市场价，吃起来也是偏阳澄湖苦的味道。因此，在选购的时候建议大家在正规渠道购买茁壮成长的大闸蟹，阳澄湖大闸蟹就是品质的代言人。
眼下已市场价进入农历十月了正确，正是吃公新鲜蟹的好时机好吃了，没有好吃高胆固醇的蟹黄，更适合肝功能不好的朋友们母的公母大闸蟹食用！记得少钱跟摊主说，要阳澄湖的公蟹！