吃出食材的原味是厨艺的最高国外境界。早些年，一战友夫人在日企做翻译，家中常招待日本人，也口味了解了日本人的饮食特点，做菜少放口味或不放调料，甚至连盐都放得极少，尽量突出食材原味。当时听战友这么外人说，不仅现代人不以为然，甚至想，日本人真的跟正常人不一样。后来，突然发现，满街的饭店，小吃店口味越来越重，尤其到了重小吃街，稀奇现代人古怪的调料味道扑面而来，让人窒息。青年一代被这些多调料重口味小吃、饭菜破坏了味蕾，
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弄得彻底对家里调料重的饭没兴趣，一些孩子不点外卖，油炸肉食等就不好好吃饭。既不卫生，又没营养，长此以往身体重素质越来越差，令人现代人堪忧。家长明明知道这些罪魁祸首道理，却拗不过孩子的口味味蕾，也无可奈何，只好听之任之。
经历这一切之后，人已年过半百调料，对这些重口味破新食品说不出来的厌恶，有时走过某处小吃门店，对那做菜老远就刺鼻的气味能躲就躲，而家里做的菜，也越来越回归本真，花椒几粒小吃，八角掰两角，肉桂寸许，香叶两片，生姜几片，加少许料酒，生抽，食盐等这样做，就把肉炖出来。别说，以前吃肉吃一嘴调料口味味，而这样炖出的鸡肉，排骨，牛羊肉等却极其接近食材自然的味道，越吃越香，回味无穷。
而少调料油味蕾，少盐，少调味品罪魁祸首的疏菜外人，炒出来味蕾也味蕾清淡做菜爽口，让人甘之如饴口味。
原来这样做日本人除了十恶不调料赦的军国主义外人势力，唯美国人罪魁祸首马首是瞻，重口味小吃破新了现代人味蕾，调料是罪魁祸首！国外人这样做菜，破坏东亚外人和平小吃之外，比我们更了解国外自己的需求。