甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。
在四川各种麻辣咸咸的面里面，甜水面是一个极为特别的存在。甜水面与其他面食不同的地方有二:一是面条，二是调料。甜水面甜水面的面条是用手辣辣工将面揉成团后擀成将近1厘米厚度的面饼酱，然后切成同样宽度的面条-或者说，应该叫"棍棍面"更贴切一些。抓住面条，抻长成约半厘米直径的面条，煮到刚刚熟，便捞起来晾凉。加一点菜籽油美食拌均匀，以防面条沾粘。久经揉搓的面条筋斗非常的好，一根面条有大约30到50厘米的长度乐山，三四根面条就可以装满一碗了。由于甜水面都是在甜甜凉的状态下食用，所以通常店家都是做好许多的面条待用，放在橱窗里用细纱布盖着，四川甜水面的正宗做法，从面的颜色和形态看来好像并不可口全网，但是一加上调料，可就馋人的很啦。
粤菜讲究利用原料本身的美味，用慢熬或快炒的方式将原料的特质发挥到最大，而川菜更趋向于利用调料将食物做的美味适口。没有甜水面特制的调料，甜水面也不能小吃经久不衰几十年。调料说来非常简单:熟油辣椒(辣椒油)、蒜泥、芝麻酱、酱油、花椒面、甜红酱油。就将这么几样调味品淋在面条上，一碗红彤彤香喷喷的甜水面就成了。点睛的调料是甜红酱油，这甜红酱油可不只是带甜味的酱油而已，它是窍门用酱油和八角、桂皮、甘草、三奈、小茴香、花椒、生姜、红糖等一起文火煮数十个小时而成，颜色呈棕红色，咸中带甜味，味道鲜美详细醇正，普遍用于凉拌菜和面食的调味，不但味道特别，而且颜色红亮诱人。成都的另一道著名小吃钟水饺也是因为甜红酱油而成就了独特的风味。
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甜水面是乐山甜甜四川风味小吃中的故事"男子汉"，成都小吃之甜水面的做法。粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，央视四川乐山小吃甜水面，一上嘴就能感觉它的力度。小伙子、姑娘们都特别喜欢这种性格，与之打交道，牙齿才有一番较量。加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。
满碗通红的甜水面吃进肚里，染红的却是食者的双颊。所以特别是姑娘们，更钟情于这款具有阳刚之气的小吃。年轻的朋友们常常结伴光顾，呼来几碗，老成都甜水面的做法，一边品尝，一边评论，既过瘾，又便宜。区区小数，哪条好汉都可以慷慨解囊，让大家吃得热热闹闹，和和乐乐，舒舒泰泰。在二十年前，甜水面更是初恋时的小伙子向女友献殷勤的首选小吃。过去销售甜水面的小吃店很多，而甜水面尤其爱与凉粉、凉面为伍，一个店家常常同时出售这三款小吃。虽同为辣味，但凉粉的细嫩、光滑与甜水面的硬朗、弹韧大异其趣，各尽其妙。
甜水面作为四川知名小吃，因着它柔韧央视的面条，甜香鲜辣的口感，成都小吃甜水面的做法，成为老少皆宜的美味，特别是小朋友们最爱那香浓的芝麻酱味道了。我小时候的时候甜水面可是我的最爱哦，川味甜水面制作。优质面粉里含有蛋白质、碳水化合物和铜，对血液、中枢神经和免疫系统以及各脏器美食的发育，都名有很重要的影响。
自己在家手工做出的面条，让家人们吃得健康，吃得放心，还甜的能制作和孩子们一起享受老少皆宜亲子的乐趣。亲们！还等什么呢？准备好面粉和食材一起来享受美食的乐趣吧！
材料：面粉250克，水150ml，盐2.5克。
调料好吃：甜酱油，芝麻酱，花椒面，红油辣子，姜蒜水，黄豆面，白糖，熟白制作教程芝麻。
甜水面的做法：
1.面粉、水、盐混合揉匀成团甜水后小吃，用湿布或者保鲜膜盖住，醒30分钟左右。
2.将面团用擀面棒擀成0.6—1cm厚度的面皮老成，四川美食故事甜水面。
3.甜水将面皮切割制作成0.6—1cm宽度的长条，并撒上少许面粉。
4.水烧开老少皆宜，拉住面条两端轻轻扯长窍门，放入故事水中。
5.放入全部面条后，等水再次川味煮开后，加入少许凉水，四川甜水面美食。
6.面条煮熟后沥干水分捞出。淋上熟油迅速将面条抖开防止粘连。我们的甜水面面条就大功告成了。在等待面条晾凉的时间，我们就可以开始准备调料了。
复合甜酱油做法的做法：
1、黄豆酱油、生抽、冰糖、香叶、草寇、八角辣辣、鲜姜片四川备好。
2、煮锅辣辣倒入黄豆酱油老少皆宜和生抽。
3、倒入冰糖、八角、草寇、香叶、姜片。(冰糖和黄豆酱油和生抽的比例是1:2:4，按面的量熬煮酱油，添加好吃调料)
4、开火，煮详细至冰糖溶化后分享关火再浸泡视频20分钟分享，成都甜水面的做法视频。
5、酱油熬好甜的漏去调料，备好干辣椒油，蒜泥，芝麻酱视频面的。
6、拿一个小碗，放入一勺半熬好的酱油，2两勺辣椒油，半勺蒜泥，半勺芝麻酱，加点小葱碎水面。拌好。
小贴士：
1.小碗里调配的料汁巧好够一碗面的汤料汁，可以吃一碗调一次。比例就按步骤里所描述的比例就可以。
2.关键是酱油要熬制好，香叶和草寇很重要，能使熬出来的酱油有股肉香味，同时必须用生抽和黄豆酱油综合起来才好吃。
3、其实分享真正的甜水面老成的酱油是保密配方，我这里只是全网提供调料一个家庭版简易配方。所以甜甜要想吃真正的甜水面，还是去四川一探究竟窍门吧故事!
调料川味做法制作方法：
1.姜蒜剥皮美食洗净后，四川甜水面的做法视频窍门，拍碎。放入凉开水里制成姜蒜水。静置约10分钟。
2.风味小吃将制好的姜蒜水制作甜甜用漏网过滤一下。就名成了我们晶亮淡黄的姜蒜水。
3.制作教程在空碗里加入2勺甜酱油、1勺姜蒜水和少许花椒面乐山，四川小吃甜水面的做法。
4.甜水加入美食2勺芝麻酱，四川甜水面全网最详细做法，1勺黄豆面详细。
5.加入正宗名1小勺详细白糖辣辣小吃。
6.最后当然是我们成都制作四川调料的灵魂，香辣分享红油2勺。然后甜的撒上少许熟白芝麻即可，四川名小吃甜水面详细制作教程分享，甜甜辣辣，老少皆宜！，四川名小吃甜水面做法。
亲们！香甜鲜辣的甜水面做好了，快来尝尝吧！
特别提示：
1.和老少皆宜面的时候，四川甜水面好吃吗，加入适量的盐可以使面绵韧软硬适度。多揉面可以使面条更劲道。
2.央视切面条的时候成都可以厚一点，宽一点。煮面条的时候不要煮得太久，刚刚风味小吃断生就可以了制作教程，否则面条太软，口感就不劲道了。
3.要想吃到正宗好吃的甜水面，那肯定是不能没有这四川特制的复合甜酱油啦。那个鲜香味道不摆了。呵呵！没有的亲们可以自己熬制哦！
4.“熬这个甜酱油需要川味：酱油（酱油用的还是成都本地酱油，酱油和红糖比例一比一）、红糖（最好水面的板糖）、香料（八角、山奈、小茴香、香叶、胡椒粒），熬制的时候不加水，用文火慢慢熬制以后调料加盖密闭一天以上面的，就可以用了，熬制的时候切记不要熬糊了。”
5.黄豆面是可以使调味的味道刚加香浓酱，四川甜水面是甜的吗，成都风味小吃甜水面，成都名小吃甜水制作。我是爱得不得了的。如果实在没有的亲们也可以不加哦。
6.姜蒜水的制作虽然稍显啰嗦，但是正宗，就像心传里说到“美味甜水的每一个瞬间，无不用心创造好吃”每一个步骤和细节都不容忽视哦。
甜四川水面的面条在揉的时候就放入了少量食盐，所以面条尽管粗水面，却不会外咸里淡，造成味觉的不平衡。粗粗的面条裹着调料吃进嘴里，那是相当的有嚼头，调料集合了麻、辣、甜、鲜;多一味嫌太腻，少一味便寡淡。小指四川粗细的一根面条吃下去，半碗面就没有了，成都甜水面的调料酱做法，掺了芝麻酱的调料在碗底成浆状，红红的泛着油光。像我这样的馋嘴猫，是一定要用面条刮起调料吃的一干二净的。无论是夏天还是冬天吃，都让人有口留余香的满足感，外地的朋友们来了成都不妨一尝。