中卫特色小吃年代久远，享誉塞上，如粉汤彩饺、酱羊棒骨、酱爆牛肉、红烧牛肉、浑酒小炒肉、素菜豆腐等，在这里不能不说一下中卫特色小吃煎猪脏，虽然在中卫大小饭馆这道菜已不登大雅之堂，但在农村集市煎猪脏却很受中老人欢迎， 雍楼市场也有中卫老字号“张氏猪脏”的摊位，倍受顾客追捧。煎猪脏为鲜猪血拌糯米久蒸而成。
吃时将它切成片状，和卤猪头肉用平底锅煎制。米色红润中卫光泽，脂肪渗入米内，肥瘦量灵活，满足众多顾客的口味。饭菜一盘即刻舌尖煎成，随煎随吃，热气腾腾，是最简单的肉食快餐。猪脏入口肥而不腻，细细咀嚼，余味不尽，吃猪脏时，温一碗黄酒下肚，酒香加猪余香脏香，余味不尽，是真正的大众快餐。（阿甘煎猪 本文不代表天天网立场）
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