文/ 金错刀频道
最近竹筒奶茶爆火哪家全网！北京的南锣鼓巷区区700米街上就有12家竹筒奶茶，奶茶界的米奇王。
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苏州叫板、杭州、宁波地位、厦门等地也出现500个了铺天盖地的竹筒奶茶，雷同文案满天飞： “总要为了这杯竹筒奶茶来趟XX吧！”。
跟风的太多开，总会视觉疲劳，聪明仕叫板的商家早就出了一系列的产品——“竹梦爱马10家令蜜雪”。
反正是品牌流行品牌款多大，很多人开奶买来尝尝5000块鲜，顺便打个卡。
打卡地是一家近年火爆的优势奶茶店——沪上阿姨，开一家奶茶店收入从何而来，奶茶界各品牌的地位。
这家店在上海只有39家，但是在北方却有超过1500家店，很多二线城市门店数量已经超过了一点点、CoCo等奶茶品牌。
明明出身南方弄堂，却在天津开了300家店，是盈利喜茶的2021年将近20倍，在山东开了400家店，比蜜雪冰城还多。
一个来自上海的“老阿姨”究竟有什么方法，冲出南方满汉全席，制霸北方呢？
10年开了5000家
南方阿姨排行怎么搞定北方人收入？
时间一家倒推10年前界，那个时候中国的奶茶业界各大多是冲调奶茶，香飘飘每年的销量还能绕地球3圈。
很多文具店、小吃店都会兼职卖奶茶，毕竟没有任何操作难度，就是冲粉。
在那个水浒奶茶英雄卡都能流行敢跟的年代，便宜又好喝的奶茶，受到了从小学生到大学生的欢迎，同时也带上了平价、低端的标签。
沪上阿姨是现场制作奶茶，光是5000块一杯血糯米奶茶就有多种粮食，味道拉开了粉冲好几个档次，越来越多人慕名而去，没过多久沪上阿姨就成了高端的代名词
名牌总有5000家不一样牌子敢跟的杀手锏，沪上靠的是养生爆款+引流单品。
2013年，在从何上海的人民广场，沪上阿姨哪家一家开张了。
当喜茶还在江门江边的小巷想方设法吸引顾客时，这家奶茶只有25平的店铺，当月就卖出了40万的营业额。
创始人茶店单卫钧数量、周蓉蓉夫妇创业之前，两人开奶都是世界500强成员排行，见多识广。
单卫钧当时发现，消费者对珍珠奶茶“又爱又恨”，消费者喜欢珍珠的口感，却又对珍珠的原料误会重重，很多人认为不太健康。
而五谷类产品自带养生的标签，并且有饱腹感，很容易被人接受。
在考察过多5000家个市场后，开奶茶店盈利多少，单卫钧夫妇下定决心从五谷茶切入，推出血糯米奶茶，打开市场。
10元左右的血糯米奶茶赚钱资源吗？当然一家不，血糯米奶茶主要是引流爆款。
靠着血糯米奶茶，沪上阿姨打开了市场，仅仅2年时间沪上阿姨的直营店而来就开出了200家，单品更是创造单店一天卖出一千多杯的销量神话。
2020年前后5000家，单卫钧冰城发现在二三线城市新鲜天花板果茶很受打工人欢迎。
沪上阿姨快速推出王了1000ml的超大桶水果利润茶。
各种桶装水盈利果茶风靡一时，桶装越来越大。直到现在都是外卖爆款。
去年，大家牌子都被“刀片优势冰城嗓”“水泥从何鼻”折磨的苦不堪言，沪上阿姨的雪梨桶一度成了连花清瘟的药替。
一整颗梨加上红枣银耳枸杞，做出整颗鲜炖梨，在上市7天后日均卖出了12万杯，拯救了无数宝娟嗓。
沪上阿姨用爆款路线，趟出了两条路利润。
类似的爆款赚还有很多，奶茶界的爱马仕是什么牌子。
比如瑞幸咖啡椰云拿铁单品日均销量70万杯，生椰拿铁只有十多元，每天卖出27万杯，爆款单品直接让瑞幸2022年由一直亏钱变为赚钱。
夹缝求生的“上海多大阿姨”
在二线城市成顶流
奶茶赛道从何竞争激烈，奶茶界都捐了多少钱，按理说任何品牌米奇都要在扩张这条路走下去。
面对盘踞一线的喜茶奈雪，实话说沪上阿姨是有些界各太弱了，采取二线城市迂回围猎，不失为一个方法。
首先王，寻找大牌看不见的仕机会创业。
蜜雪冰城99%店铺都是加盟。之所以吸引加盟商，有自建基地、工厂，还有余力5000家为其他企业和品牌提供代加工和代配送服务，节省下来的成本，帮助加盟商打磨单店盈利模式。
在加盟商奶茶，沪上叫板阿姨比不上仕头部品牌有知名度，也比不上蜜雪天花板冰城有性价比。
二三线城市加盟商普遍有缺资金的痛点，沪上阿姨就创业提供保姆式服务。
相比加盟喜茶至少40万投入的高门槛品牌，沪上阿姨把加盟价格最低打到了1.6万，开店表现好的还能用进货原料抵扣加盟店费用。
老加盟商开新店，索性地位连加盟费都不需要了。
不为别的，开10家奶茶店，只为让加盟方先牌子赚到钱，才敢大胆老实人扩张，奶茶开店数量排行。
没有保证金、不额外收费，怕亏本的小老板蜜雪们觉得很合算，开一家奶茶店的收入，大量涌入加盟店加盟队伍。
很多加盟商开店1年便赚得盆满钵满。低线城市，一年租金便宜的算5万，两名员工工资一共6000元左右，一个月盈利2万元不是问题，5000块奶茶。
胡海泉投资的本宫的茶，起步价格25万到40万。
有加盟商起诉其项目割韭菜，签约后态度强悍开，做小动作，让加盟商赔了夫人又折兵。本宫的茶因此负面影响，找来加盟的人也越来越少。
对加盟商好，一定有回报。
2015年开放加盟天花板后，沪上仅用4年时间在安徽500个、山东、天津等等地方开到1300家店。沪上阿姨在夹缝中过得很好。
其次把价格封死，打造极致性价比，让对手无路可走。
产品牌子价格上，沪上阿姨老实人定价11.2—18.9元捐界各，大部分都是15元、16元左右。
这个价格虽然和CoCo都可、1点点等相差不大，奶茶界的天花板是哪家，但沪上阿姨品种更丰富，顾客更愿意来。
同时沪上阿姨是什么也能赚到同样的钱，因为它的“弄堂气息”——用街边小门脸的方式，降低开店的成本。
其他品牌有什么弱势，沪上阿姨就做这方面优势，也总能米奇把对手比蜜雪下去。
蜜雪冰城的奶茶配方更简单，沪上就组建研发团队，把口味做得更独特。
同时，沪上阿姨自建工厂、仓储站敢跟让奶茶对比起来更好喝。
夹缝求生的能力，就是极致的竞争力。
活下来的奶茶店，开店5000家！奶茶界的“老实人”，为何敢跟蜜雪冰城叫板？，都做开对了什么？
打江山容易茶店，奶茶店50家，守江山难，2021年开奶茶店。即使奶茶店火爆，但大多数似乎都难逃脱“短命”的魔咒。
有数据显示：去年全国有将近43万家奶茶店，关店比开店还多，能活下来的奶茶店只有不到20%多大。
造成这种现象的2021年根本原因就是而来用户忠诚度不高。
不过总有些奶茶店活了下来地位赚，这些数量奶茶店都有几个共性哪家。
1、把爱马粉丝往天上宠
别人爱马家的奶茶高冷无比，动不动创业开在PRADA、CUCCI附近凸显格调。
沪上阿姨使尽浑身解数就怕你不搭理收入我爱马，非常重开店视和数量顾客互动是什么。
自从沪上阿姨在网络上走红，就有网友称品牌为“上海婶子”，奶茶开店多少钱，沪上阿姨不仅没有生气，反而大打营销牌，在门店挂出类似生气的标语。上海婶子现在在抖音上依然很热。打工人想“摆烂”，沪上阿姨全体员工也摆烂，加班熬夜太多“不干了500个”霸屏门店。
四川人喜欢打麻将，成都的店铺推出了mini麻将系列，店员把每一杯奶茶上都背着放上一个麻将，顾客买奶茶买到“顺子”三张相同牌就是第二杯半价，买到“胡牌”五张相同就换整套麻将。
2、有开过品牌的竞争开奶壁垒品牌
茶颜悦色，把选址做到了极致，它选择的位置都是少钱长沙其他奶茶店，望尘莫及的好位置，几乎赚任何一家奶茶店的客流量都比不上茶颜悦色。
有了流量，还赋予高度情绪价值留住顾客。茶颜悦色喊利润来了的顾客叫“小主”，来表达对客人的感谢和重视，每年举办一次小主节，让来了的客人都能免费喝奶茶。
喜茶，开过奶茶店的奶茶的利润有多大，把原料做到50家极致数量。
别的奶茶店还在用植脂末和奶精，喜茶使用冷藏奶替代常温奶；果汁上，使用NFC百分之百鲜榨果汁。芝士上，采用进口芝士奶盖；水果加盟店上，选用S级新鲜水果。
这些可能做一种奶茶效果不明显，做10种奶茶，顾客就能体会好在哪里5000块。
蜜雪冰城，开奶茶店的数量以及资源和优势，把性价比做到极致。
三四线城市没有消费价值，只有消费价格，小镇青年，月薪三五千，绝对不会花30块去买一杯奶茶。
而蜜雪冰城的奶茶价格开过都在10元以下，冰淇淋2元，好吃又优势便宜，奶茶店创业多少钱。
蜜雪冰城用规模化采购拿到冰城低价而来，自建的工厂和仓储物流，降低供应链的成本。密集性规模化开店，在最开过短时间内，为更多人提供高性价比产品。
结语：
前段时间喜茶捐创始人聂云宸在接受采访时说：喜茶一旦开有任何新品的想法，一定会不计成本地去实现。
打法开店决定干法，活下来的品牌不是盲目米奇散打，而是早早地聚焦在某一个点上。
不过归根到底，壁垒的地位界建立都是为了找到更多用户叫板。
毕竟，谁能10家搞定少钱用户的心理，谁就赢了。
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本篇作者 | 琳玉