羊城晚报讯 记者丘锐妮、通讯员严伟涛报道：3月26日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州开幕。活动现场举行了梅州首个客家小吃连锁品牌“有板有眼”揭幕仪式。
据悉，“有板有眼”客家小吃品牌以梅州市属国企客都文旅公司为主体。之所以取名“有板有眼”，一方面是要表达客家靠谱有章法、做事有板有眼的精神，另一方面是通过“有粄有腌”的谐音来概括客家小吃的特点——“有粄”：有笋粄、珍珠粄；“有腌”：如腌面、腌粉等。
在“有板有眼”品牌设计和梅小妹IP形象方面，选定了以“梅花”“广东汉剧”这两项能够代表梅州的文化意象；在产品研发方面，在梅州各种小吃中筛选了一批最具推广价值的客家代表菜品，同时在现有客家小吃的基础上，做食材搭配的新尝试，根据大湾区用户的饮食习惯，研发出了“客家新味道”，进一步提升梅州小吃品牌的市场竞争力。
近年来，梅州市积极推进“客家菜师傅”工程项目，培育了一批优秀的客家菜大厨，并积极打造“客家菜师傅”接轨湾区、走向全国的渠道。其中“有板有眼”客家小吃餐饮品牌就是一次探索与尝试。当天，“有板有眼”首店在广州花城汇广场正式开张。相关负责人表示后续还将陆续打造更多门店，更好推动客家菜师傅、客家预制菜走向湾区、走向全国。