近日，工业和信息化部等11部门联合发布了《关于培育传统沉浸优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，辣辣的美食夜宵。《指导意见》指出要推广地方特色食品产业的新业态新模式，并明确卖提出三方面的工作。其中，最受关注的是打造做好经济集食品品126元鉴、文化创意、社群交往等功能为一体的地方特色食品消费场景，同时积极将地方特色食品消费元素嵌入夜间经济、特色餐饮集聚区、大型商业招牌综合体等消费场景和载体。
地方特色食品，尤其是地方小吃沉浸，与夜宵之有关126元的记忆宜昌总有几个嵌入碎片与夜晚有关。儿时入夜逛夜市的一碗臭豆腐，晚自习后的人气一碗螺蛳粉，加班归来的一碟炒牛河，好友夜聚的一桌烤串……夜间经济的出现与发展，本是城市经济发展到一定程度的产物，地方特色食品是伴随一个城市生长的集体招牌记忆，与夜间经济的发展线路有着数不清的交集，有着天然的连结与共荣的关系。
地方特色食品与夜间126元拿出经济宜昌夜宵的切忌天然连结，令其成为发展当地特色食品产业的绝佳突破口，夜经济美食简单好吃。这也许是为什么在《指导意见》明确了以传统优势好吃食品产区和地方特色食品产业为发展目标辣辣推倒重来的背景之下夜人气，媒体招牌对此的报道均以“积极将地方特色食品消费人气元素嵌入夜入夜经济”为题。
《指导意见》以发展地方特色食品产业为目标，要重点培育地方特色食品产业的品牌文化，这一方向能深度挖掘地方特色食品的文化内涵，推动切忌“文化赋能”，值得肯定辣辣特色，宜昌24小时夜宵美食。不过，在具体执行时，需要12点夜宵注意克制推倒重来的创造性冲动，尊重地方特色食品的原生特色与自发秩序。
在过去很多发展地方特色夜食品产业尤其经济是以集市、美食街等特色餐饮集聚区形式的经验中，各地的地方政府126元与有关部门，往往是太有创造性冲动，把特色美食嵌入夜经济，切忌推倒重来，热衷于将自发形成的特色食品集聚区推倒，再以统一的审美与范式为要求重建能做。结果，往往不是得到不伦不类的混合型产品，就是变成了拿出“千城一面”的复刻版雷区，反而失去了原生态的特色，原本的自发集聚区也变得冷清起来。
无论是地方特色食品还是夜间经济，它们嵌入的魅力都在于原生态的特色与自发性。能留下来的口味与产品，夜宵12点美食，已经经过了消费者千锤百炼的筛选，而能够自发形成人气的美食集聚区，就是市场竞争的结果。就像《指导意见》所说，什么美食能做好拿出去卖，沉浸式夜宵美食，附近美食人气夜宵，126元夜宵美食，地方特色食品往往在某一特定区域内由于共同的历史文化记忆形成了稳定的能做消费群切忌体。要让地方特色得以发挥，无论是经济还是美食，都不需要推倒重来、大拆大建的力量沉浸，而是需要尊重市场规律的克制。
近日，广州经济著名的“宵夜街”宝业路面临升级改造美食，本月底就要撤场，市民纷纷做好表示卖惋惜，汹涌而至打卡留念。据悉，原24小时简单区域辣的后续将结合江南文商旅融合圈宜昌建设卖12点夜宵进行升级改造，希望嵌入在硬件问题解决后，原来的特色宜昌食肆可被请回，宝业路的风貌得以保留。
以适当式的方式对旧街区进行活化，不仅是为了招牌守住一座城市特色的记忆与夜美食人情味，更是切忌以保持对市场规律的敬畏而抓住夜经济与地方特色经济食品产业发展的捷径。
在生活指南平台流行的当下，宝业路特色不仅是广州人的简单集体回忆，也推倒重来已经成为全国游客式的美食打卡点，夜宵招牌特色美食，有成为《指导意见》中提出的“促进地方特色食品由区域走向全国”现成案例的潜力。实际上，对于如何在发扬地方特色与发展经济新业态中保持平衡，广州早有成功案例，正是放弃了对恩宁路的整体拆除改为活化更新，才有了今日文化遗产保护的“模范夜生”永庆坊。
地方特色食品与夜间经济拿出相融生长，与其说好吃要将地方特色食品消费元素嵌入夜间经济，不如说更好地尊重24小时其原生特色与自发秩序，这样才能让夜间经济焕发活力，夜经济美食，让地方特色食品产业扩展天然辣的舞台，共赢共荣。