“顶梁柱”妈妈的小吃创业路
福建日报通讯员 赖全平 张银珠 谢梦兰
“难，是因你在上坡。坚持，你定能攀上顶峰，遍览生命喜悦！”“琴之韵”美食店地处宁化县南大街老小区内，店内宽阔明亮，墙上这段话格外引人注目。熟悉店主吴琴英的顾客都知道，这句话就是她人生的真实写照，见证了她的小吃创业路。
卖过牛奶、当过保育员、开过“村淘”服务站……吴琴英今年40岁，创业路上历尽坎坷、风雨兼程，却始终对生活充满希望。
2021年与丈夫离婚后，吴琴英独自抚养着两个孩子，大儿子上高中，小儿子刚上小学，经济上捉襟见肘。2021年10月，参加过宁化客家小吃培训班的她在县城租下一间店面，开始走上小吃创业路。
烧卖、扁肉、鱼片汤、松丸子……店内供应多种美味小吃，颇受客人欢迎。每天晚上打烊回到家，吴琴英要陪孩子做作业，睡前陪孩子阅读半小时。等到孩子进入梦乡后，她就打开手机开展直播，进一步拓宽小吃店的销售。
“早上5点多到店铺里准备食材，7点多骑车回家送孩子上学，然后回店里做事，一直忙到晚上。”她每天起早贪黑，忙得像个旋转的陀螺，即使送外卖时摔倒，手脚受伤了，也不敢歇业休息。
每到周末，孩子没上学，吴琴英就把孩子带到店内，一边忙着做生意，一边监管孩子，还不忘辅导孩子功课。“虽然很辛苦，但只要生意好，孩子健康成长，日子就有奔头。”吴琴英说。
不多的休息时间，吴琴英都用来锻炼提高烹调技术，钻研客家小吃技艺。
说起做餐饮的秘诀，吴琴英认为最重要的是食材新鲜。“每天起早采购，货比三家，很辛苦，有人劝我一次性多采购点，买回来后把肉菜冷藏起来。这样我倒是可以省劲，但会降低小吃的新鲜度和口感。”她说。
2021年12月，一名屠夫向吴琴英低价推销隔夜的猪肉，希望以后经常合作，吴琴英断然拒绝。2022年9月，因为疏忽，她忘记将一大盆烧卖肉馅及时放入冰柜，第二天，她毫不犹豫地将整盆肉馅全部倒掉。
吴琴英在借助直播平台推广小吃店的同时，也会跟网友分享自己的人生经历。
“我刷到她的不少视频，了解她的创业故事，觉得她非常励志。”宁化县红十字会常务副会长邱长林说。经过调查核实后，福建省恒申慈善基金会、宁化县红十字会发动社会爱心力量，帮助吴琴英进一步创业。
福建省恒申慈善基金会“恒爱妈妈”项目以省内“顶梁柱妈妈”为支持对象，为吴琴英送去了2000元励志金。在宁化县红十字会、城郊镇妇联的牵线搭桥下，县文联、县乡村振兴促进会、县烹饪协会等部门多次派人进店指导。“琴之韵”美食店的墙面因此得到重新粉刷，并增设文化墙。县摄影家协会主席施福玲专程进店拍摄小吃图片，为店铺量身定做宣传画。县税务局主动派员上门，从税务登记、发票开具、纳税申报减免等方面进行辅导。县书法家协会为“琴之韵”题字，重新设计门口的灯箱广告牌。三明市智鑫达贸易有限公司、宁化县客嗨文化传媒等企业积极联系抖音探店达人，拍摄制作宣传短视频，并利用抖音、微信视频号等平台进行推介……
在各界的帮扶下，吴琴英的小吃店知名度越来越高。她制作的烧卖、松丸子等小吃，真空包装后销往北京、广东等地。“现在物流很方便，客户下单后一般两三天就能收到货，新鲜如初。”吴琴英表示，通过网购，漂泊在外的客家人也能吃上家乡小吃。
吴琴英还积极回馈社会，为年迈老人送免费小吃，为困境中的母亲提供支持。如今，“琴之韵”美食店已逐渐成为当地小有名气的网红店，吴琴英也在自立中更加品味到生活的甜蜜。