近日老字号菜市场胡同，香港特首李家超化身低调“游客”，走进东城区景山街道“一刻钟便民生活圈”，在改造升级的菜市场里购买草莓，走进胡同老字号品尝北京特色风味小吃。这几天，特首去过的东城老字号“增盛魁小吃”和“兆军买盛菜市场”成为热门打卡香港地。
特首走进老字号品尝小吃店，品尝北京买逛特色美食
3月19日，记者来到位于大佛寺东街的老字号“增盛魁小吃”，这是一家清真餐厅，虽然门脸不大，但前来用餐的人不少。食客们分堂食和外带两队依次排开，其中既有每天拎着饭盒过来的老街坊，也有专程从大老远赶来的年轻人。牛肉馅饼、爆肚、羊杂碎、羊肉烩面、油饼儿、豆腐脑……十多种美食全是老北京特色风味。
“这里的门钉肉饼非常好吃，馅大皮薄，咬一口满口留香。糖油饼更是一绝，刚炸出来的倍儿香。”一位排队购买早点的居民告诉记者，前两天得知李家超特首到店里用餐，作为东城居民感到特别自豪。
店长李敬介绍，当天李家超特首一行于早上6点多来到店里，把店里的糖油饼、豆腐脑、牛肉包、肉饼等北京特色小吃尝了个遍，吃得非常开心，特首还饶有兴致地向店员和顾客们打听起北京还有什么美食值得一尝。
香港特首李家超发布在老字号吃早点的相关微博，香港特首逛东城胡同，到菜市场买草莓，走进老字号品尝北京小吃。微博截图
“增盛魁小吃小吃”从1928年起就在大佛寺东街26号，手艺传承了草莓三代人。作为第三代传承人，李敬希望留住熟悉的味道：“就拿豆腐脑来说，必须当天现做，凌晨3点就要开始忙活，从磨豆浆到点豆腐，丝毫马虎不得。”
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“增盛魁小吃走进”从1928年至今，手艺已经逛传承了三代人。东城区供图
3元的糖油饼、4元的豆腐脑品尝，不到10元就能让人们尝到老北京的味道。像“增盛魁小吃”这样的百年老字号，东城区还有不少。比如创建于1926年的锦芳小吃店，主要经营清真小吃，如糖火烧、艾窝窝走进、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。另外东城区还有萃华楼、北京稻香村、便宜坊等十多家餐饮老字号。萃华楼的鲁菜美味新颖，用餐高峰时段不排上一个多小时很难吃到。北京稻香村的糕点与老北京文化相结合，深受消费者青睐。便宜坊焖炉烤鸭油而不腻，距今已有600年的历史。
“近几年特首，东城区多措并举加大老字号扶持力度，促进老字号守正创新，焕发生机。”东城区商务局相关负责人介绍，目前全区共有老字号老字号企业67家，分布在北京餐饮业、百货业、服务业、副食业以及医药业等行业，其中有百年历史以上的达到35家。
“网红”菜市场胡同既有颜值，又有烟火气
临近中午，兆军盛菜市场销售大厅里，水果商户陈翠萍像往常一样守在摊位上，当天新上的草莓、芒果、香蕉等水果铺满了台面，色彩缤纷，香甜诱人。回想起前两天接待香港特首李家超的情景，陈翠萍还有些激动。“他问我草莓产地是哪里菜市场，我说来自北京和山东，他尝了一口觉得挺甜，我就给他挑选了一盒菜市场。”陈翠萍说，自己当时并不知道对方身份，是后来从别人那里得知的，“我觉得特别逛高兴，也很自豪。”
香港北京特首李家超发布逛北京菜市场小吃北京香港的相关微博。微博截图
陈翠萍两年前来到兆军盛菜市场卖水果，刚好赶上菜市场改造升级。两年前，兆军盛菜市场建筑风貌较差、设施陈旧，不符合历史街区保护的风貌管控要求。2021年6月，景山街道牵头统筹，以清华校企北京清华同衡规划设计研究院为主导，开展菜市场的更新改造方案设计。“以前只有东侧和北侧的墙上有采光洞口，室内显得比较暗沉，大白天也得到处开着灯，感觉有点压抑，哪像现在这么敞亮胡同。”陈翠萍指着坡屋面和采光天窗北京满意地说。
记者在现场看到，改造后的坡屋面让室内空间显得开阔不少，部分顶棚拆除后变为采光天窗，墙面也增加了侧高窗，充分引入自然采光和通风，整个室内环境显得通透敞亮，毫无气闷老字号之感。与之前分散布局的摊位相比，改造后，水果、蔬菜等六大品类明确分区，想要挑选比价的顾客不必再来回折返，更加省时省力。如今，宽敞明亮的销售大厅成为年轻人眼里的“网红”打卡地，经常有人举着相机拍照留念。
兆军盛香港菜市场经过改造升级，水果、蔬菜等六大品类明确分区。东城区供图
菜市场不仅满足草莓附近居民的生活需求，也是城市风貌的一部分。近年来，东城区严格落实市、区社区菜市场设置与管理规范，持续推动菜市场转型升级工作，让不少老菜市场“脱胎换骨”，既有颜值，又留住了烟火气和香港市井味儿。例如，朝内南小街菜市场前身是北京电热器厂的老厂房，改造后不仅便民服务功能齐全，还增加了老字号艺术气息。
记者从东城区商务局获悉，到2025年，东城区14家菜市场将全部改造完毕，在升级环境的同时补足业态短板。
新京报记者 陈琳
编辑东城特首 张磊 校对东城 贾宁