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2023“老字号新春购物节”，新消费是什么概念，5天里现场交易额1021万元。
被赋予社交属性的摩托车“生意”，潜藏年轻人的新消费。（受访者供图）预制菜正“香”。 消费者的购买力提升。
迎着春风，
济南的消费热潮一浪接着一浪，升腾起的烟火气，透出浓浓的幸福味。新的一年，济南将恢复股和扩大消费摆在优先位置，出台务实举措，开展多样活动，打造消费新场景，释放消费新活力。
折射城市新活力的新消费，有多“香”？你不知道的小众消费，自带网红属性；穿越岁月而来的老字号趋势，绽放别样风采……连日来，济南日报记者走访了餐饮、文创、商超、医药、文旅、娱乐等消费市场，感受市场的热度。
新消费火出“角儿”
持续提振消费信心，济南打好“组合拳”。沉浸式、体验感怀疑、略带社交属性的新消费回暖显著，大众消费信心提振，折射出城市新活力。
当“传统滔天”被颠覆，新消费场景“特别有面儿”，2021新消费是什么意思。这是记者于3月9日走进一家书店时的既视感。
对于一座城市而言，书新趋势店也代表了一种气质。5年前，正是怀着这种纯粹的想法，想书坊在济南成立了，创始股东中涵盖了108位媒体人、作家。书店创始人之一小新，将想书坊定义为能颠覆传统认知的新品牌。想书坊推出了60种套餐，成为济南首家能吃饭的书店，“不是为了吸引人来吃饭，而是为了满足读书人吃饭的需求。”小新说，围绕书，想书坊还做了很多文化链接。过去的5年里，余华、马伯庸等大量名人作家受邀前来举办图书分享会，而小型的图书分享活动，更是几乎每周都有1—2场，这里成了全山东活力最高的独立书店。
当年轻人聚集，基于书店的场景火出，消费需求变得更加多元。
“我们将书店和脱口秀龙头做了结合。”小新说，大概3年前，一个叫孟川的年轻人在想书坊做了第一场演出，那时很少有人会想到，如今脱口秀会成为一种时尚，而从想书坊走出去的孟川、徐志胜、何广智等年轻人也成了全国知名的脱口秀演员。“门票从免费到9.9元/张，再到100元/张、500元/张，甚至一晚上创造了10万元票房。”小新介绍，现在脱口秀表演一票难求，新消费热词，“当外地朋友来到济南，你可以请他们来想书坊听一场脱口秀，这是一件特别有面儿的事，咱济南有了新IP。”
说到同样在新的一年火出圈的“角儿”，预制菜值得一提巨浪。
10日，记者来到山东好煮夫火出食品科技是什么有限公司。董事长窦大海说：“我们在参加北方新趋势消费品博览会时，展示了预制菜可以应用的几个新消费场景。”
记者注意到，场景中有智能售饭机、食堂档口、包子铺。“找到贴近消费者需求的场景，我们现在更加关注场景化的预制菜，具体包括概念预制菜放在什么地方，家庭聚会用到什么预制菜，学校食堂需要什么预制菜，需求场景不同，产品肯定不同。”他以现场的智能售饭机场景举例，“我们一起参与研发，在这期间，我们能够了解智能售饭机用的预制菜需要什么样的储温条件，需要什么样的加热条件，而机器设计方要考虑的是消费者的点餐、软件开发，然后两者结合，我们提供整个供应链的方案。”
“很多年轻人怀疑不会做饭，预制概念菜可满足消费者对技术和味蕾记忆的需要”；
“整个社会饮食真别观念改变，更注重营养搭配消费、仪式感、猎奇尝鲜等，预制菜成为时尚餐饮的标志选择疯狂”；
“要在菜品、口味、服务等环节趋势契合本地消费者的2021喜好，预制菜在济南会词越来越有市场”……显然，随着大众消费信心的提振，现在预制菜正“香”！小众消费也“疯狂”
要说年轻群体中刮起的新风潮，被赋予了2021更多社交属性的摩托车当仁不让。
从2018年至今，掌握了流量密码的机车(摩托车)博主刘霄汉，如今仅抖音平台的粉丝消费热就有205.3万，已成了国内小有名气的机车(摩托车)博主。抖音账号里，刘霄汉链接了自己的网店，售价1116元的头盔、379元的骑行手套、619元的机车服……流量背后，潜藏着年轻人的新消费。
“喜欢摩托车的年轻人越来越多。”刘霄汉介绍，有别于传统认知，现在更多人是把摩托车当成了“玩具”，所以对车的外形、品牌知名度等有了更高的要求。“现在，摩托车还包含了社交属性，买什么样的车，就会进入什么样的车友圈。”在刘霄汉的社交软件里，有近50个车友群，有的群细分到了某一品牌摩托车的某个型号。
另外一位资深“摩友”张良说，独立摩托车品牌的后市场服务标准、规范性偏弱，各品牌后市场服务能力、技术水平良莠不齐。除摩托车维修服务外，摩托车零部件、保险、金融、二手车等一系列后端市场规范性、技术能力仍处在初期阶段，随着消费信心的提振，未来在济南仍有很大提升的空间。
说到小众，一款小而精、精而美的小吃，在餐饮市场启动了全新的消费热趋势度。13日，记者从济南民营企业投融资服务联盟获悉，济南小吃连锁品牌“新派暴走记”宣布完成A+轮3000万元融资。这已是暴走记的第二次融资，资金将继续用于品牌样板店打造、供应链升级、数字化系统建设和营运中台建设等，并向万家门店发起冲刺。
该项目运营主体为雅清餐饮管理(山东)集团有限公司，位于济南。相关滔天负责人表示，随着消费信心的提振，小而真别美的小吃项目有了更多市场机会。
“暴走记打造的这款爆款产品榴莲臭豆腐，符合当下市场对网红产品的定义。”相关负责人项目表示，采用大数据线上评估、现场审核的选址流程，聚焦在10至30平方米的小门店，统一的新潮设计，以爆款产品为核心，丰富的SKU，凭借高毛利提高了单店盈利能力……这些都是暴走记能够引来消费者、加盟商、资本关注的诸多原因。
随着巨浪大众消费习惯的改变，一批地域特色鲜明的小吃，将让消费者更加情有独钟，也有机会涌现出更多网红品牌。
老字号掀股“国潮火出”
2023“老字号新春购物节”的5天里小众，现场交易额1021万元，签订各类意向订单额4110万元。在这场消费盛宴背后，穿越岁月而来的老字号，为提振市场带来了信心概念和力量。
“一早到现在就没闲着。”济南野风酥的煎饼摊前，排队购买小众的市民络绎不绝，负责人刘亮告诉记者，新消费是什么项目，仅煎饼一个单品，带来的400斤全卖光，周末两天又增加了一倍真别的人手，新消费 是什么，“这5天里，不断有人来返场购买，没想到泉城市民的购买力这么强。”
记者在现场看到，德州扒鸡、超意兴、纸皮包子、四喜居、亓家酱香源等老字号美食前，有人品尝、有人选购，市民们拎着大包小包，好不热闹。在工艺品展区，福人楼、吉纹斋、铜金蟾、爱瑞派、康巴丝等展位前，也是人流不断。历经变迁的钟表品牌康巴丝，正凭借精湛的工艺、精确的走时，再次成为大家认可的“国民品牌”，回归寻常百姓家……国货披上“国潮”外衣，吸引了越来越多年轻消费者，也让不少老字号有了“老树发新枝”的动力。
奶茶也消费“中医”，你信吗？
12日，记者尝到了味道独特的“奈雪东阿阿胶奶茶”，原来着眼于中医药角儿传承的国货品牌东阿阿胶，还有一颗如此“年轻的心”。工作人员为记者展示了线上消费记录后，记者感慨：“泉城市民的购买力真有这么强！”
不仅如此，有着116年历史的宏济堂，玩起“智慧国药”，工作人员展示了智慧药房及中成药产品体系；“中华老字号巨浪”玉堂酱园，突出酱菜热点传统优势，这几年在守正创新上下足功夫，改良推出低盐、低糖新酱菜。玉堂酱园顺势推出的“醉蟹”等产品，订单火爆；作为济南人舌尖上的记忆新趋势，新消费新趋势，德馨斋积极推动餐饮产品食品化和线上化发展。记者注意到，其旗下所有美食都可以“一键到家”……
在未来的某一个艳阳天，当你走进趵突泉景区等地，或许会看到不一样的创意产品龙头，感受着老字号的摇身一变——2月份，济南文旅发展集团与泰山桃木王达成初步采购意向，一系列老字号创意产品有望走进趵突泉、大明湖、五龙潭怀疑等景区。记者还了解到，山东高速服务开发集团也拟选了30余家老字号产品入驻高速服务区，打造老字号公共品牌旗舰店，进一步提升服务区购物场景，助力经济复苏。
老字号穿越岁月而来，是我国工商业历史发展中孕育的“金字招牌”，在与消费热时代相拥的过程中怀疑，它们变身不一样的“国潮”，不断碰撞出新火花。
消费是什么提振背后的“商业密码”
春日暖阳，回暖的火出不仅是气温，更是消费市场的“活力值”。谈及消费未来，记者2021从部分创业者、业内专家的表述中听到了这样的答案……
曾荣获2022年历下区青年创新榜样的曾新淇，在济南投资了一家名为1001PartyWorld的派对式KTV，目前只开放了部分房间，“随着大众消费信心的提振，现在晚上几乎天天满员。”
曾新淇说，消费需求变了，很多商业模式都需要改变，“以趋势商场为例，传统的百货式卖场被线上冲击，出现了越来越多的角儿消费娱乐商业综合体，通过搭建各种各样的场景，增强与消费者之间的交互性。”
KTV也是一样，常见的量贩式KTV，只有沙发、桌子、显示屏，场景简单，功能单一。曾新淇介绍，在1001PartyWorld，18米的大堂新消费，一楼房股间高7米，从视觉上就很不一样，其次从空间布局上，一个包间就营造了一个娱乐社交场景，“这样就能满足更多的需求，原来
只是唱唱歌，但现在可以组织新生日派对、
公司团建以及项目商务活动。”
消费者龙头的消费热情高涨起来，娱乐需求升温，要得到疯狂更多认可，尤其是得到“00后”的青睐，创业者要掌握“商业密码”。曾新淇认为，搭建一个个消费场景，是为了对应消费者的需求。“只有这样，才能经得起市场的考验。”
“让百姓敢消费、想消费、能消费，相关部门要顺应人民对高品质生活的新期待，着重从消费端发力。”济南市历城区消费者协会工作人员表示，促消费，一头连着民生大事，一头系着经济大局，他们将充分发挥市场监管部门职能作用，打造更好更优的消费环境，为济南经济高质量发展作出新贡献，新消费是啥。
济南市金融消费者权益保护中心工作人员表示，面对消费信心的逐渐提振，济南要以改善消费条件、优化消费环境为主攻方向，持续增加高质量产品和服务供给，聚焦消费者急难愁盼问题，打造“放心消费在泉城”，力促市场消费恢复提振。
济南新消费的春天滔天已来，未来应满怀信心！
（文热点/孙慧娟概念陈心如图/崔健）
对 话
商家谈消费市场：“有了信心，有了奋斗的底气巨浪”
整个2月份，杭州江娃子餐饮管理有限公司总经理助理李文静和团队都在忙碌中度过，“不仅是节假日和周末，平时工作日的上座率也很高。”2022年初，公司创办了餐饮品牌“江娃子”，两家店都开在了济南的繁华商圈，新消费火出“角儿”小众消费也“疯狂”，“因为属于商场店，所以受人流影响很大。”
李文静介绍，从去年12月底，能明显感觉到市场开始暖了起来。“当时正值年底的新一个重要消费节点，我们还犹豫过要不要投入精力策划活动，大家都没有想到，生意一下子就词变得特别好。”元旦当天，店里的销售额还创下了开业以来的新高，接下来很快又到了春节假期，消费热潮一波接一波，“消费热情高涨，市场释放出的回暖信号也越来越强。”
谈及过去那段难熬的日子，李文静分享了一点心得，“企业一定要多关注政策。”她向记者讲述，政府针对小微企业推出了很多政策，去年仅房租减免这一项，两家门店就获利30万元，“对于企业来说，这一部分相当于纯收益，如果按照一定比例折算，我们至少需要增加300万营业额。”此外，李文静介绍，以工代训、招用新员工……这些政府都有相应政策。
回到企业自身，李文静认为，创新才是立命之本，“我们做的是四川火锅，但在口感上也做了融合改善，还增加了冒菜、串串等很多细分品类，迎合市场变化，新消费的概念龙头股有哪些?，不断丰富产品，现在基本保持每个季度都会推出新品。”
近两年，李文静身边也有很多同行陆续退出了市场，“这也是一个优胜劣汰的过程。”而她和团队坚持下来的经验，总结概括一下就是：努力修炼内功，学会借助外力，新消费热点有哪些。
进入股3月，又到了招聘旺季，李文静最近在忙着充实团队，“人员流动大，也是小微企业当前面临的一个大问题，但市场的回暖，给了我们很大的角儿信心。”
采访过程中，李文静细数了一下，接下来还有“五一”小长假、暑假……一系列消费旺季，“这个月就要把全年各个时间点的活动都疯狂策划出来，也要再定一下产品的研发方向，想想就干劲十足，有了奋斗的底气。”