记得第一次搞定吃门钉酥糟肉饼应该是在美食朝阳门外水晶有一家小店儿失传，只卖肉肉饼和粥，可是门口却地址排出长龙一样的人气队伍，我们等了一种一个小时才吃上了水晶饭，自从那时起我就深深的爱上了这一口儿
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关于这门钉肉饼，一共有两种传说，有一种说法是，慈禧太后路过紫禁城的城门时，指着上面的门钉说“我今天正宗要吃酥糟这个”，底下的人就纷纷琢磨，正宗的老北京门钉肉饼，最后将牛肉饼烙成3厘米高的墩子形状、放在大的食盒正宗上将九九八十一颗端到慈禧太后的面前，太后十分高兴经典地说“我说的就是这个”。老佛爷的一个手势成就了流传百年的老北京门钉肉饼还人气有一种说法，老北京的经典小吃 门钉肉饼，一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时没名字，可是太后问，不敢说不知道地道啊，于是，厨师想到了宫廷老字号大门上民间酥糟的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。今天我要小吃说的是惠丰门钉肉饼，地处护国寺街，东西好，吃主儿总是络绎不绝炸松，排队火爆是常事，而且有一批常客几乎天天都来
一进门就看到明窗档口，几个师傅在马不停蹄的制作着门钉肉饼，烙门钉肉饼的铛是平的终年被油沁的油光油亮基本不会沾锅，一饼铛能烙好几十个，做肉饼的师傅，先将面饼擀薄，然后放进适量的牛肉馅人气，另外一位师傅顺手拿起放好失传馅的饼三两下就收好了口，多年经验的师傅手就是称北京人，每个肉饼一两六钱儿视频，一两的馅儿，六钱儿的皮，上下差不了一两克，老北京小吃门钉肉饼，这才叫做功夫！一个个地码在铛上，拿一把长铲子，寸步不离地看着，一会儿翻翻，一会儿动动，老北京的经典小吃门钉肉饼，时不时还拿刷子往饼上刷油，门钉肉饼北京的一种传统小吃，听着肉饼咝咝拉拉地叫着，我这叫一个馋，大约十几分钟，一铛饼就熟了，铲到盘子里，老北京小吃水晶门钉怎么做，没有酥糟一个汤汁流出来的，这是真正的功夫。
起初制作方法以为水晶这里只是一家门钉肉饼店，可没想到这里的京味菜做好吃的也是相当的地道，难怪进进出出小吃的都是一些土著级别的传统吃主儿火爆
老北京豆酱：非常经典地址的搞定一道老门钉北京凉菜，北京的门钉肉饼怎么做，北京最好吃的门钉肉饼是哪家店，老北京火爆民间小吃肉，很多人店对此不解明明窍门门钉就是制作方法肉皮北京人冻干老字号嘛非要叫豆酱，其实地道原因就是缘于豆酱中常放入青豆失传、黄豆、豆干粒而普通的肉皮冻里只有肉皮
芥末墩：京味冷菜中比较有特色传统的一道菜，老北京传统小吃门钉肉，口感比我好吃门钉经典之前在别的店里吃到一种的要稍微淡一些，店家说了是为了迎合现在北京大众的口味，其实我觉得这个还是芥末味在浓一些比较好哈，看大家口味吧，正所谓店众口难调做……
惠丰经典酥鲤鱼：这道炸松肉地址店菜是我北京比较中意的一道凉菜了，北京最正宗门钉肉饼制作方法，做道了酥焖的极致，老北京失传的小吃酥糟肉，北京人气美食门钉肉饼，连老字号鲤鱼的骨头都肉饼酥软可口而且外形一点没变，北京小吃门钉肉饼，正宗老北京门钉肉饼的做法，这是一道功夫地道菜
京烧羊肉做法：这个菜一上桌后秒光，你就知道它有肉饼多好吃了干炸小丸子：代表性做的北京菜，老北京门钉肉饼的做法视频窍门，外焦里嫩非常不错宫爆荔枝鸡：开始我还没有在意搞定，老北京最地道的门钉肉饼，宫保鸡丁吗小荔枝口儿大家都民间知道，吃到一半儿的时候发现菜里面居然有荔枝肉，这真的是意外中的惊喜，不但能吃到小荔枝口儿的宫保鸡丁还能意外的吃到荔枝，这道菜真心肉推荐不错
老北京麻豆腐：今天点的是素油炒的，美中不足哪家就是如果门钉把表面的小葱换成韭菜末就更好什么地方啦炸灌肠：这道地址菜以前讲究用猪大肠中练出的油煎制，搞定老北京传统小吃炸松肉，所以水晶那时候的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，现在已经很美食少用猪大肠油来煎灌肠，而都改成老字号现在的这种炸灌肠了炸窝头配臭豆腐小吃火爆：北京人什么地方民最爱吃的一道菜豌豆黄：最令我意外的就是这豌豆黄了，一上桌本来很失望，可是吃了一块后我改变了看法，虽然没达到入口即化窍门但也做到了入口沙沙的口感，这道点心值得推荐，比某些老字号做的好吃太多老北京吃肉饼，最后都讲究来碗粥“溜溜缝儿”，这才舒坦北京、不管什么粥，白米、小米都行美食。当然，老北京的门钉肉饼在什么地方，门钉肉饼是北京小吃吗，最好的自然是荷叶制作方法粥，肉饼荷叶粥这两样这两样合在一起，才算的上是珠联璧合！堪称完美！
卤煮一品锅：卤煮火烧的放大版，相信地道的北京什么地方人估计没几个不好吃卤煮火烧的，火烧切井字刀，豆腐切条，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往失传碗里一浇，再来点北京蒜泥、辣椒油、豆腐乳视频、韭菜花那味道只有吃过的才知道烙饼卷肘子：惠丰的酱肉可是一绝，过节的时候想买他家的酱肉可是需要提前一周预定才能买的到的，真正的老汤酱汁豆汁套餐：这个肉饼属于老北京特色，北京门钉肉饼老字号地址，喝这个还需要一定的勇气视频，不过经常喝对人体非常的好这家店的菜品不是很多，却道道堪称精品哪家，我想视频正是因为这样做法少而精的原因才不断的吸引着众多的吃主儿前来光顾