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小吃连锁预制品牌「豆冰城出炉校长」
完成A+轮5000万元融资
近日，小吃连锁预制品牌「豆冰城出炉校长」完成A+轮5000万元融资，投资方为山海资本。据悉，本轮融资资金将用于品牌服务升级、扩大门店规模等方面。公开资料显示，豆校长为山东必胜企业管理有限公司旗下品牌，成立于2018年，曾于2022年11月获得3500万A轮融资。目前品牌旗下主打产品为“榴莲臭豆腐”。
消息来源：Foodtalks食品资讯菜
小编辣评：一口臭豆腐蜜雪胡润，一口榴莲味，小吃百强真香！
02
田野股份2022年打造实现营收5亿元
新茶饮供应商田野股份近期发布2022年业绩快报显示，去年公司实现营业收入5.09亿元，同比增长10.87%；净利润为5446.3万元，同比下滑16.44%；扣非后净利润为5114万元，同比下滑13.74%。对于业绩变动，田野股份称，营业收入较上年有所增长，主要原因为公司加大产品开发和市场开发力度，新推出桑葚、树莓、榴莲等产品，取得了较好的市场效果。据了解，田野股份原来是农夫山泉、可口可乐、娃哈哈等食品饮料大厂的供应商，后来随着新茶饮市场的爆发，逐渐打造与茶饮大客户深度绑定。据招股书显示奈雪的茶、茶百道、1點點和沪上阿姨这四大连锁品牌的收入占其总营收的56%以上。
消息胡润来源：餐饮界
小编辣评：行业持续菜复苏回暖企业，至暗艰难时刻基本已过。
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胡润中国预制菜百强企业榜单出炉
广东总部企业数量居首
近日，胡润研究院在广东佛山发布《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》。根据榜单，在预制菜企业TOP100中，广东占20席，数量位居全国第一。其中，安井食品、百胜中国、聪厨、福成五丰、国联水产、好得睐、绝味食品、眉州东坡、千味央厨、味知香等进入“最具实力中国预制菜生产企业10强”（按拼音排序）。另外，榜单中企业主营即烹类产品的占44%，即配类占25%，即食类占17%，即热类占14%上榜企业中上市公司占比42%，非上市公司占比58%。
消息来源拟：胡润百富冰城
小编辣评：强者恒强，做细品类出炉也有机会成为王者。
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喜茶水牛乳新品3日售出超40万杯
近日拟，喜茶上新今年以来首款奶茶新品——水牛乳双拼波波，以喜茶经典产品烤黑糖波波牛乳为基础，新加入浓郁香甜水牛乳。据了解，水牛乳双拼波波上新三日售出超40万杯，而此次新品实际是烤黑糖波波牛乳的姐妹款产品。烤黑糖波波牛乳作为喜茶的经典产品，喜茶数据显示，其2022年售出1200万杯。
消息拟来源：CTI大咖编辑室
小编辣评：经典款升级，销量超越前款十分有戏噢~
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蜜雪冰城联手华润在豫
打造全球总部基地
蜜雪冰城近日宣布将与华润集团联合打造位于郑州东站东广场的蜜雪冰城全球总部基地。此前，蜜雪冰城亚洲总部项目位于成都青白江，占地131.6亩，集智能制造、绿色产品深加工、进出口贸易及结算，以及配送中国、研发、管理、结算中心于一体。除工厂外，蜜雪冰城还以河南为中心搭建温县总仓，并在东南西北四个方向设立分仓，分别是湖南长沙仓、陕西西安仓、广东佛山仓、四川成都仓，五仓联动，原料配送辐射全国门店。
消息来源：赢商网
小编辣评：蜜雪冰城这招，打的是叫做“供应链的战事”。
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良品铺子新门店将增咖啡品类
良品铺子近日表示，2023年公司新开门店面积更大、品类更丰富，新增咖啡、烘焙、短保面包、中式糕点、水饮和进口产品等产品品类，同时公司将在产品组货、门店装修、展陈、服务等方面进行升级，满足客户购物和体验需求，形成品牌印记，提升门店单店销售；2023年公司新开门店聚焦华中、华南、华东、西南等优势地区。
消息来源：新京报
小编辣评：“良品咖啡打造”要来了？
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瑞幸咖啡全年整体企业营业利润
首次扭亏为盈
近日，瑞幸咖啡发布2022年第四季度及全年财报，数据显示，瑞幸咖啡第四季度总净收入为36.95亿元人民币，净利润预制约5450万元人民币，较2021年同期的9.213亿元同比下滑约94%。同时，瑞幸咖啡2022财年总净收入为132.93亿元人民币，同比增长66.9%。2022财年瑞幸咖啡在美国会计准则（GAAP）下营业利润为11.562亿元人民币，营业利润率为8.7%。门店规模方面，瑞幸咖啡全年净新开门店2190家，同比增长36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡门店数量达8214家，其中自营门店5652家，联营门店2562家。
消息胡润来源：餐饮界
小编辣评：瑞幸万店中国，指日可待？
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库迪咖啡3天开出80余家全球新店
上周，COTTI COFFEE 库迪咖啡在其公众号宣布，3天80余家新店来袭，并公布了门店名单。从门店分布城市看，有北京、广州、深圳、杭州、南京、重庆、武汉、长沙等高线级城市，也有下沉市场，如百色、新余、吉首、舒城、惠州等等。同时，11家门店选址在大学校园内。
消息来源：COTTI COFFEE
小编辣评：库迪在提速，增长率值得期待。
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中国饭店业社会责任报告：
制止餐饮浪费成效显著
根据中国饭店协会中国和责任云联合编制的《2022中国饭店业社会责任报告》显示，受疫情影响，2022年全国餐饮和住宿行业受到较大冲击，比上年下降6.3%。但即便在困难的环境中，行业依然积极勇敢地承担和履行社会责任，并在多个方面尤其是绿色发展和制止餐饮浪费方面取得显著成效。
消息来源：中国总部饭店业协会
小编辣评：守得菜绿水青山，造就金山银山~
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「爆爆姐螺蛳粉」获数百万元融资
计划开出100家店
新锐快餐连锁品牌「爆爆姐螺蛳粉」于近日完成数百万级天使轮融资，投资方为美味投资，甜橙资本担任长期战略财务顾问。据了解，爆爆姐螺蛳粉成立于2021年，门店均设于购物中心，覆盖周边写字楼和住宅顾客，堂食和外卖营业占比分别是60%及40%。目前有三家门店位于深圳，而2023年，爆爆姐螺蛳粉的整体规划店数为100家。在产品研发方面，爆爆姐螺蛳粉创始团队不断挖掘适合年轻消费者的“螺蛳粉+”模式，譬如最近爆爆姐螺蛳粉推出的新品酸菜鱼螺蛳粉就是其中之一。
消息来源：36Kr
小编辣评：三年前的螺狮粉风口，配合小店小吃运营模式，仍然可以一飞冲天~
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瑞幸咖啡与洲际酒店IHG优悦会
达成战略合作
近日，洲际酒店集团旗下宾客忠诚奖励计划IHG优悦会宣布与瑞幸咖啡达成战略合作，将“啡”凡元素融入会员礼赏等多重精彩礼遇。此次战略合作不仅是瑞幸咖啡与酒店行业展开更全面的合作，亦彰显出洲际酒店集团在国内双循环与消费升级趋势下持续关注市场和消费者需求变化。目前，该合作已率先落地于洲际酒店集团旗下智选假日酒店，进一步升级且丰富其早餐体验，并通过双方合作形式增加品牌认知与好感度，持续打造高品质的旅行体验。
消息来源： 上海旅游产业博览会全球
小编辣评：酒店天天瑞，直蹦蜜雪钻石卡预制~
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希尔顿集团在上海、杭州推出
社会出炉企业“零工”模式
希尔顿集团大中华区继去年九月推出面向内部团队成员的"零工"试点后，近日宣布开启"零工"模式第二阶段，在上海、杭州两个试点城市的11家酒店面向社会人才提供灵活就业机会。据悉，向外部人才开放第一批共计23个需求量激增的基础岗位。为提升社会资源匹配率，希尔顿集团对开放职位做出了适配外部人才的职能重构，以简单易上手为前提，确保为宾客提供可靠而友好的体验和服务。此外蜜雪，还将为"零工"就业人员提供有竞争力的时薪、温暖而舒适的工作环境及工作餐、时薪秒结等备受青睐的结算方式，以保障顺畅无忧的"零工"体验。
消息来源：全球榜单旅报
小编辣评：酒店餐饮百强人用工荒有望得到缓解。
详情请前往公众号百强：Hotelex上海菜酒店及餐饮展