楚雄地处滇中
独特的地理、气候最值、人文环境
孕育了不一样的楚雄好味道
寻味楚雄
下面这13道独具特色的风味美食
千万不要错过
01
姚安臭豆腐砂锅米线
寻味楚雄
可以从一碗姚安臭豆腐砂锅米线地方开始
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臭豆腐砂锅米线
是姚安一道家喻户晓的特色小吃
在楚雄各地一日游均十分普及
因风味独特、味美鲜香
被很多人喜爱
米线玩要用水嫩的姚安粗米线
臭豆腐状似景美用于腌制腐乳的得去发酵路线豆腐
但实际上比这类臭豆腐要软一点
味道也相对三个淡一些
煮米线自然风景的汤是用骨头打卡熬制出来的高汤
02
楚雄彝族全羊汤锅
如果让一个楚雄人来推荐本地美食
彝族全羊楚雄市汤锅肯定占一个
楚雄彝族全羊汤锅
讲究的是一个“全”字
将羊肉、羊头、羊脚
羊排、羊内脏等连皮带肉带骨斩成小块
并去除膻筋放入大锅
再加入辅料大火煮开
待香味溢出后改小火慢炖去哪
肉熟后放入羊血
这种全羊汤锅的优势在于
融合了羊身上吃货的各个部位
是吃羊肉的极佳做法
经过长时间一日游值得的熬煮
羊汤锅越煮越香
汤色泽乳白、香味浓郁
肉炖得酥而不烂、不膻不腥
蘸上自由行彝家特制的蘸水调料
包你吃得心满意足
03
南华“沙桥三绝”
南华县沙桥镇
原是茶马古道上的一个重要楚雄驿站
南来北往云南的客商十个汇集于此
荟萃了川、黔三个去的、滇及东南亚的饮食风味
形成了独特的饮食文化
著名攻略的“沙桥三绝”
让人百吃不厌、念念不忘
臭豆腐是“沙桥自然风景三绝”的第一绝
豆香浓郁的豆腐经过发酵制成霉豆腐
油炸后香气扑鼻值得
蘸上特制的蘸水放入口中
外表去哪酥脆、内里软嫩
千张肉是“沙桥值得三绝”的第二绝
五花肉码得如画整整齐齐
反扣在盘子里地方，色泽特色鲜亮
肉的景美香味融合旅游着酸腌菜味
吃起来肥而不腻，楚雄旅游必去的景点，酸甜可口游玩
酸菜鱼是“沙桥地方最值三绝”的第三绝
鱼肉鲜而不腥、嫩20种特色而不碎
加入酸菜、辣椒、花椒最值、葱花等调味料
吃起来景点酸辣20种回甜，楚雄这些地方景美如画一起去打卡，极其鲜美最佳
04
元谋凉鸡
元谋凉鸡
是楚雄风味美食中的代表
已有近百年的历史
元谋凉鸡有“三绝美食”——
选料、烹煮、蘸料
选用元谋本地仔适合公鸡
蘸料更是有27味
祖传最佳秘制蘸料和多味中药的冬游加入
让凉鸡小吃的行程味道丰富醇厚
05
双柏香疙瘩鸡
说起楚雄的打卡“鸡肉玩佳肴”
双柏香自由行疙瘩鸡也来凑一下热闹
香疙瘩是双柏县三个大麦地镇的一种特色香料
在做菜时当做调料，味道独特
将整只洗净如画的鸡放入锅中
加入适量糯米路线和冬游油盐旅游煮透
捞出沥干后切块
再将香疙瘩舂成粉拌入鸡肉中
是一道很楚雄具代表性打卡的彝族风味美食自由行
06
武定壮鸡
武定壮鸡也不能错过
它以“体大肥壮、肉嫩骨酥、味美汤鲜”
而驰名滇中
明清时期
武定壮鸡就是当地向朝廷去的纳贡
和沿着西南丝绸古道向外适合销售的特产
被誉为“进贡上品楚雄”
清炖的武定壮鸡最能自然风景体现鸡肉的原汁原味
07
禄丰黑井盐焖鸡美食
黑井冬游古镇错过被誉为得去
“失落特色的十个盐都、明清建筑的活化石”
这里的美食与盐有着密不可分的联系
制作盐焖鸡时
将腌制过的土鸡用柔软的宣纸包裹
经过厚厚的盐堆炙烤后
肉质得去十分鲜嫩楚雄市，香气扑鼻
08
元谋烤乳猪
烤错过乳猪也是元谋的传统佳肴
以当地二月龄或三月龄猪仔打卡
为主要原材料
烤熟的小猪皮黄酥脆最佳、肉嫩醇香得去
09
牟定超群驴肉
“天上龙肉小吃，地上驴肉”
是人们对驴肉地方特色的最高褒扬
美味的驴肉
为楚雄十个十大招牌菜之一
牟定等你超群驴肉特色以火锅为主三天
有景点卤凉、油炸、火烧、酱肉、腌驴肉干巴
等多个品种
菜品众多、风味独特
10
牟定庆丰茶叶肉
在牟定
还有一道独具风味的家乡美食
——庆丰去的茶叶肉
新鲜采摘的高山茶叶嫩叶
经过筛选，用甘甜的如画去哪山泉水进行泡洗
再精选新鲜五花肉切成片备用
先把茶叶自由行放入油锅炸游玩至油汤色金黄
捞起茶叶
再放入五花肉炸至肉质金黄即可捞起13种
庆丰茶叶肉吃起来醇厚甘鲜
茶叶的回甜特别明显
肉质酥烂适口吃货、肥而不腻
11
姚安套肠
姚安秘制套肠
为滇中一绝
吃一口回味无穷
到姚安一定要尝一尝
套肠有去的个别名叫圈圈肠
制作的过程中
在每层中夹13种以不同的香料
挂在室外风干后即可保存冬游、食用
食用套肠时
先用刀切成薄片
呈环状叠于盘中
上笼蒸透
嚼最佳来油而不腻、香酥味美
12
永仁宜就凉粉
吃饭要荤素行程搭配才更美味
这碗酸甜可口的永仁宜就楚雄凉粉景点
绝对是你的解腻玩佳品吃货
手工制作云南的等你凉粉软滑、Q弹
浇上旅游由云南红油辣子、花椒美食、葱花
盐、醋、姜、蒜等佐料调成的蘸水
让人口舌生津
13
龙泉豆花
除了这13道特色菜品之外自然风景
当地还有很多独具特色的美食
等三天你去一一品尝错过吧20种！