说起厦门福建的美食，可能很多人会想较好到厦门、福州福建省这样的美食之都。
但殊不知，在福建为了吃也值得专程去一趟的城市还有很多，这里重点推荐其中好吃三座小城。
1.沙县
沙县小吃是国内最定位家喻户晓的省府小吃连锁店。据统计，在全国门店已超过8.8万家，比肯德基、必胜客、麦当劳加起来还多。
但当你来到沙县，你便会发现，我们平时吃过的那些只不过是冰山一角，真正沙县的传统小吃有多达260多种。
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必吃的沙县小吃，每一样都不能首府福建省错过
01.扁肉
扁肉省会是由馄饨演变而来的，它的肉馅是猪后腿上最紧致的瘦肉，包制扁肉的面皮薄如蝉翼。吃起来面皮嫩滑，肉馅又嫩又脆，厦门取代福州。
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02.拌面
拌面是扁肉的黄金搭档，来到沙县的拌面则分为沙县拌面和夏茂拌较好面。前者面条较薄有弹性，后者面条较宽而筋道，加了天然的碱，所以有特别的香味。
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03.芋饺
一般的沙县小吃店三座都有蒸饺这一招牌，但到了沙县却看不到它的身影，取而代之的便是芋饺。沙县盛产芋子，芋饺自然也很有名，还曾特大登上《舌尖》。
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04.沙县有这烧麦 / 夏茂甜烧麦
沙县烧麦是非常与众不同的，首先面皮加入木薯粉，看起来透明白晳、吹弹可破。馅料则是粉丝为主，肉丁为辅。
除了地位咸烧麦，沙县夏茂镇还有一种甜烧麦。它是把夏茂三元饼切成饼丁，放入紫菜、白糖、猪油搅拌，用扁肉皮将馅团半包起来，蒸熟即可食用。
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05.米冻皮
米冻皮是把早稻米浸泡一晚，再加入冷米饭一起磨成米浆，蒸熟后用豆豉油提味，吃起来非常滑嫩还不粘牙。
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06.豆腐丸
沙县豆腐丸口感软而粉，可以包入肉馅，制成包心豆腐丸。豆腐的细嫩与馅料的鲜美交相融合，入口即化。
07.烤豆干
沙县豆干有两种，黄色的是放入栀子座福州果实卤水里煮出来的，褐色的是放入传统卤水里卤出来的。之后放在炭火上烤，吃起来非常鲜嫩。
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08.金包银
沙县金包银是一种豆制品。
外层豆干先炸后蒸卤，里面包裹着厚实的肉馅，基本上每家店都有。
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09.夹饼
夹饼就是表层沾了芝麻的光饼剖开，夹入粉蒸肉或酒糟炒鲜笋。
粉蒸能去肉肉厦门香嫩有嚼劲，酒糟炒鲜笋则脆嫩带着酒香味。
010.泥鳅粉干
泥鳅粉干顾名思义就是以泥鳅为浇头的粉干。
泥鳅先经过家酿酒特大糟和调味料灌醉，福州和厦门再落榜特大城市，配合爽口的粉干，还挺不错差距。
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011.卤味+炖罐
炖罐其实就是滋补炖汤，通常是用乌鸡、猪肚、牛羊，以及鱼翅、干贝差距、鲍鱼等，再加入各种药材一起炖，有些店还会搭配卖福建卤味。
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除了上面这些，郑湖板鸭、罗兰烧饼、沙县鱼丸、鸭汤粉、烙粑、豆香糍粑、大肠糕、锅贴、勾芡酸辣汤......都是不可错过的沙县美食。
不过，需要特别提醒的国家是，真正的沙县小吃其实是没有三座炖罐和蒸饺的。
2.福鼎
福鼎是福建隐藏版的美食小城，这里单单小吃就有300多种，福州厦门差距。
徜徉在福鼎的大街小巷，遍布的小吃能让你好吃吃个七天七夜也不重样。
01.福鼎肉片
在福鼎庞大首府的抛开美食中，福鼎肉片绝对是最推荐春节的一个。
Q弹厦门有嚼劲尴尬知乎的肉片取代，福建除了厦门还有哪里比较好，搭配上辣椒的爽，让人欲罢不能省府。
02.粿汤
软弹的水粿，在高汤中经过小火炖煮，一口下去，香气四溢，清爽顺滑。
03.点头米粉汤
一把米粉，撒上点白菜，在锅里搅拌煮沸，捞起再浇上高汤，福州与厦门的尴尬地位，非常清淡爽口。
04.磻溪手打面
这是选用上等面粉，通过赶超和、揉、压、打等七道工序制作福州，吃起来Q弹劲道。
05.福鼎馄饨
馄饨在这里也叫扁食，皮薄，馅少但用料丰富，有虾仁、猪肉、干贝等。汤底则是把紫菜和葱花散落在碗里，加点特制的胡椒差距粉，味道更好。
06.肉燕
长得像馄饨的肉燕，皮很有讲究，精选猪后腿的精瘦肉，打成肉泥后，配上一定比例的甘薯粉，口感软嫩，韧而有劲。
07.锅边糊
福鼎锅边糊是三座早餐常客之一，汤清不糊，吃起来细腻爽滑。
08.八盘五
八盘五是老福鼎人才懂的福鼎老菜，福建除了厦门还能去哪里，必须好吃尝一尝。
它由八个盘菜、五个汤品，还有二大将组成，此外还加四围碟，福建首府是福州还是厦门，或八围碟或十六围碟。主要包括扣全鸭、红烧鱼、真高丽、芋定位泥鱼、八宝饭、白炒鱼较好等等。
09.海鲜
作为一座滨海福建省城市，海鲜自然是不能错过的。
蛏子、扇贝、鱿鱼海胆、鲍鱼、海参、梭子蟹......你想吃的海鲜在这里几乎都能找到。
尤其是在石湖海鲜街，它就是福鼎的一张名片，整条街聚集了几十家以当地海鲜和小吃为主的餐馆，很有本土风味。
除此之外，福鼎还有美味的蜜汁食品：蜜汁鸡翅、蜜汁猪蹄；有多种面食糕点：管阳泥鳅面、长排面、牛肉粉丝、御豆酥、前岐三角饺、炊酥饼……以及花样百出取代的米饭：八宝鲟饭、芥菜饭、御豆饭、豌豆饭……
3.龙岩
龙岩不仅自然风光优美，还是一座常被忽略的美食小城。这里虽不像福州、厦门那样的热门，但遍布大街小巷福建的古早味美食能让你吃上几天都不重样重视。
01.清汤粉
清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以新鲜的猪骨汤，再依个人喜好铺上瘦肉、牛肉、牛渣、咸肉、肉皮等佐料，还会搭配些时令蔬菜。
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02.牛杂汤
牛杂汤看似没什么特色，但龙岩的牛杂汤却曾登上《早餐中国》。
爽脆的牛肚、Q弹的牛肠，加入颇具嚼劲的前腿肉等，不仅可以当汤喝，还能配饭吃。
店铺省会推荐：龙城牛杂首府、罗桥牛首府杂店
03.牛肉兜汤
牛肉兜汤属于客家小吃，在牛肉下锅前与木薯粉省府充分混合，煮熟后外层会裹着一层面皮赶超春节，入口鲜嫩，连汤体都会很浓稠，厦门被福州赶超。
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04.龙岩芋子包
芋子包是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子。
芋子包加入猪肉、笋干、目鱼、香菇......捏紧裹圆后放进沸水里煮熟或蒸熟，刚出锅个个Q弹软滑，馅香味美。
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05.鸡肠面
鸡肠面，福建厦门到福州多少公里，形似鸡肠，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。
它的做法吃法很丰富，可以煮着吃，也可以煎熟直接吃，炒出来又是另一种风味。
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06.长汀河田鸡
河田鸡肉质细嫩、皮薄肉脆、肉汤清甜，具有怎么了较高的营养价值。
而白斩河田鸡就是以河田鸡为原料所制作的一道客家名菜。
07.梅菜扣肉
梅菜扣肉是客家最有名的美食之一，在公里龙岩也深受大众的喜爱，大到宴客的宴席国家，小至路边餐馆，都可见其身影。
08.下洋牛肉丸
下洋牛肉丸以柔韧、松爽、味香国家著称。由于所用肉料都是精瘦牛肉，低脂肪、高蛋白，所以，多年来一直颇受大家喜爱。
09.簸箕粄
簸箕粄是龙岩客家的著名建和小吃，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉(菜)馅而得名。
在地位落榜龙岩点一份簸箕粄，外加一碗热腾腾的清汤，是早餐的首选。
010.油饭
油饭是先把糯米和粳米煮八九分熟，然后用能去猪油爆香葱，再拌上虾米、肉丁、香菇，撒上调味品，待佐料爆炒到一定火候时，把沥干的米倒入锅中翻炒即可。
除了以上这些，龙岩的捞饭、武平猪胆干、长汀泡猪腰、酿豆腐、风鸭糊等本地特色美食，以及灯盏糕、下洋泡鸭爪、长汀豆腐干等特色小吃，都值得你去品尝。
福建的美食还有哪些呢？
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