三明治拼盘
闽菜的概念包括闽菜和闽菜。让人奇怪的是，我们经常听到福州菜、莆田菜、闽南菜、闽北菜、闽西客家菜、闽东小海鲜菜，却很少听到三明菜，你有三明治吗？
当然有，只是三明下的县城菜太出名了，三明菜却无人知晓。我们可以吃到福州著名的沙县小吃，可以吃到宁化的醉南泉，也可以吃到AONE的明溪。菜骚客，还有五一路的永安菜、金谷六巷、潼湖路的永安风味小吃。曾经，省政府对面的三明大厦，汇集了三明各县市的菜品，但人气和知名度根本做不到。县城，所以三明菜都有，但是像闽菜，是个大概念。
罕见的气味
奥林匹克运动有一种罕见而奇特的味道。第一次吃的是厦门海鲜大叔。这有点莫名其妙，你走到哪里都会注意到它。那天晚上的菜肴给我们整桌留下了深刻的印象。我们已经很久没有吃到如此令人惊讶的菜肴了。我们立即有第二天回来的冲动。发朋友圈感叹后，上海的黄宇哥注意到了我们。他恰好是上海餐饮大学的负责人。上海的大佬们吃腻了佛跳墙和鸡汤海贝。三明菜为他们打开了另一扇窗。稍后我会再去。实在是太棒了，所以我忍住不写了，我想我还是自己留着吧，等红了我连饭都吃不下了。几年前，我在这里遇到了一些小年晚报的朋友。吃饱了，朋友圈的评论真的很好吃。
稀奇古怪的味道我吃了三遍。我点了基本商店的所有菜肴。我不过分，但我总是有偏好。以我个人的口味习惯，给大家分享一些这家店必点的菜品。
01
怪味自制黑山羊肉
福州第一羊特别好吃。你看到什么样的绵羊和高山羊？一边，不仅是我，吃羊肉的朋友都可以评论说太好吃了，然后唐猫店长当场留言，让她拿两份哒哒分享给家人享用
02
半山荷塘年龟
半山腰的荷花池，大概就是某个地方的名字吧。今天我们吃甲鱼已经5年了。我也经常吃乌龟。福州也有很多甲鱼专卖店，但只能怪这家卖的这么好吃。软甲鱼唇厚，汤汁浓郁，开胃。汤宜加入阳春面或白米饭。
03
干蒸鸡
鸡肉不错，菜也不错。宁化客家菜做的干蒸鸡最好吃。不禁想起上次去宁化的情景。每餐都会有一盘干蒸鸡。他们都是大公鸡。巨型鸡腿必须留给尊贵的客人。我一看到鸡腿就不寒而栗。难得做出双重口味的鸡。上面是干蒸鸡，切好的鸡胸肉是用来煮红菇的。
在这里我也借机告诉主妇们，凡是有红菇的，都只能煮一两分钟才熟。一开始不要下锅，鲜味会流失，汤汁会变黑。
三明的红菇品质自然好。此汤不宜加太多。简单明了，吃到的就是红菇的美味。
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04
夏猫板鸭
夏茅是沙县下属的一个市。我们熟悉的沙县小吃，就是夏茅人带出来的，销往全国各地。福建最好的板鸭有两个地方，一个是建瓯，一个是下茅。很香，越嚼越香。估计炒的时候加了糖，甜甜的。
05
鳗鱼干红曲酒
闽北、闽东盛产泥鳅干粉。怪味难得用鳗鱼，当然更好。酒厂的谷物很好，味道淡淡的，不苦不酸。有钱的人，明明就是埋头苦干，直到钱花光了。
06
炒红菇粉
我知道为什么我如此喜欢稀有和奇怪的口味，因为我喜欢红蘑菇和意大利面干。我只能在这家餐厅吃干红蘑菇。太奢侈太好吃了。
07
韭菜面
即使我吃饱了，我也会补充。来自沙县的三明人爱吃面条。用韭菜做调料真是聪明。会吃韭菜的都知道，猪肉馅和饺子是天花板，还有韭菜的香味。
08
十五年陈皮豆沙
甜品是一绝，没有广东的沙沙，粒粒分明，喜欢。
09
野蜜烤南瓜
点菜的时候猫友说要加这道菜。气得我只好加羊肉或者鸡肉。我吃什么样的南瓜？然后我尝试了一小勺，它都来了，然后又试了一大勺，它就消失了。真的很想再加一个，怕被打脸。
菜品也很多，炸鲍鱼、蜂蛹、牛排炖肉等等，都还可以，稀奇古怪，属于舍得花钱吃的餐厅。真的很好吃。
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