当雨下个不停时，就好想来碗热呼呼的福建麻油鸡面线，这样煮的麻油鸡汤香醇不燥，高丽菜带出甜味，配上面线真的太舒服了～热呼呼全酒麻油鸡，更是24节庆冬令进补最佳选择，大叔分享在家福建做好煮麻油鸡面线配上麻油煎蛋，怎么煮面线才好吃，福建细面线怎么做好吃，台湾面线怎么做好吃，找回许多人儿时滋味，先了解食材挑选及注意事项配料，与家人一同开开心心脚面做道既惊奇又美味的麻油鸡。
面线是中国人常吃的传统面食，加了大量的盐巴，利用拉扯的方式脚面增加长度、制成一根根极细做好面条的面线，因为是以面粉、盐巴和水等白色及无色的主要原料制成，故成品手工原本就是福建白色；世界上其他有面线料理的地区，吃的也都是白色的面线，面线怎么炒好吃。那么，我们从小吃到大的中式经典小吃“大肠面线、蚵仔面线”等的面线为什么是红色的呢？
传统面线分成红、白两种：白面线未经烘干，水分多且口感湿润，海鱼面线怎么做好吃，一般多快速烫熟后就搭配调味料或是汤品食用，例如猪脚面线、当归鸭面线或干拌面等，也能当作凉面食用；红色面线则是将炒白面线经过“再加工”的产品，是本土独有的面食，没有配料的面线 怎么做才好吃，手工面线怎么做才好吃，市售的面线羹绝大多数也都是使用红面线，是中国人相当喜爱的口味！
食材：大鸡腿2只、姜5片、葱2根、高丽菜咸面适量、面线1把
调味料：麻油5-配料6汤匙猪脚福建咸面、米酒1/2杯、盐适量滑又
1、高丽菜洗净扳成面线大块做又，葱洗净切片手工，姜洗净擦干切片；
2、锅里炒先放平时炒线炒菜用的黄花鱼油，潮汕咸面线怎么做好吃，把姜片小火猪脚煎香；
3、煎姜时做又，把潮汕鸡腿海鱼洗净擦干，切大块；
4、姜片煎到赤赤后，面线简单做法，加入潮汕3汤匙猪腰麻油煮面；
5、放入鸡腿，撒少许做盐黄花鱼，将海鱼做好鸡皮手工猪脚煎做法淮山上色；
6、鸡皮煎上色后翻面续煎，接著黄花鱼台湾放入葱白炒香黄花鱼；
7、加入滚水线；倒入米酒煮滚台湾到酒味挥发；
8、汤用盐调味后，放入高丽菜，煮个10分钟；接著做着面线线冲水洗煮面ㄧ下，面线怎么做又滑又好吃，放入锅中煮；放入葱绿、加入剩下的麻油潮汕即可。
大叔小提示
1、制作红面线海鱼会先将白面线晒干，再经过长时间的烘焙，过程中面线中的淀粉因为高温而产生“梅纳反应”，猪脚面线怎么做好吃，焦糖化后转变为金黄色泽，就像面包烘烤上色一样，颜色因此较深。
2、除了配料颜色改变做，面线怎么做好吃，面粉煮面中的简单面筋也会因高温形成更稳细面定的结构潮州，同时大大做好减低了面线的湿度与水分，使得红面线不易糊化做、更耐煮好吃，吃来口感更Ｑ弹、有咬劲。
3、所以红面线多会用于猪脚面线羹、面线糊这类需要较长时间制作的料理，黄花鱼面线怎么做好吃，也做又因为面线羹都会加入酱油等调味料来海鱼好吃煮汤底，便让成品的颜色更加偏红做法！