每年进入腊月，家住灵川县灵田镇的派出所基层巧妇们便开始忙活着制作当地的传统美食——米花糖，新春走基层乘务员。米花、花生、芝麻、黄糖、老姜、香葱，这些当地出产的最普通食材，经巧手加工后，便成了阖家团圆时甜蜜，人们在茶余饭后必不可少的小吃，也是人们馈赠亲友的佳品。
这两天，家住灵田镇街上的年味龚珍妹一家便围着灶台忙活着做起了米花糖。龚珍妹先把几块土黄糖，和切碎的老姜放入锅中慢慢熬煮，又熟练地把花生倒入另一口锅中翻炒起来。几分钟后，花生焦黄，起锅冷却。龚珍妹又开始在锅里翻炒米花。
这时，新春走基层有新意，龚珍妹的搭档，她的小姑子秦建英也来到厨房一起帮忙。秦建英把放凉了的花生去除皮后碾碎待用，又给快要煮好的糖水里加入香葱沫。糖水煮到粘稠状、冒出大大的气泡时，龚珍妹的米花也已炒好。她把米花、花生全部倒入糖水锅内，小姑子秦建英趁热立即走翻搅，让米花和花生均匀地幸福裹上糖浆，新春走基层爱在哪里。翻搅好后，一人端起锅来到铁皮盘前，一人用铲子将锅内的食材全部铲下，迅速将其桂林按压平整，再撒上芝麻。
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十几年味分钟走后，铁皮盘内的米花糖完全舰放凉新鲜事，新春走基层燃爆，龚珍妹乘务员用刀把盘内一整块米花糖切成均匀的小块。咬一口，米花的香、花生的脆、黄糖的甜再混合着姜、葱、芝麻的味道，让人回味无穷。
“这还是我们小时候燃爆的新春味道，现在老人小孩也都爱吃！”年近花甲的龚珍妹，拿起年味一块米人的花糖塞到一旁的儿子嘴里米花。“每年辽宁只有过年时米花，才能吃到我妈和姑姑做的米花糖，所以一吃到米花糖就知道要过年了，新春走基层新鲜事。”在外地上大学回家过寒假的秦国涛吃着米花糖，沉浸在幸福里。
在烟气升腾的厨房里，姑嫂两人一边聊着家常，一边娴熟地配合，完成了这道地道的小吃。“我们两人一起做米花糖有几十年了，年轻时跟着家里的老人做，现在老人不在年味了，我们继续做。”龚珍妹说，这几年他们制作的米花糖也受到街坊邻居的追捧，接了一些订单，去年春节前就给街坊邻居做了三十多锅，整个腊月都忙个不停。“今年也有蛮多人喊我们做。我们忙是忙了点，但看到大家都喜欢吃我们做的米花糖，我们也高兴，觉得蛮甜蜜！”龚珍妹说。
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来源舰辽宁｜桂林辽宁晚报人的糖 （记者列车员李凯派出所）
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