文/李伟
记住这个日子，2023年2月21日重庆餐饮行业协会知名小吃专委会餐饮正式挂牌。行业资深人士纷纷表示：重庆小吃行业终于有了挂牌自己的“家知名度”。正如餐饮中国国际烹饪艺术大师知名张正雄先生所说协会：“小吃自有协会大市场，小吃可做大文章”。由此可见前，在以川菜、火锅扬名全国的重庆，小吃市场同样大有可为，能够做大做强。
这一天，喜悦酒店热情洋溢、气氛高涨，重庆餐饮行业协会年会隆重正式举行正式，作为行业协会其中重要环节的品牌专委会授牌仪式正式开始，会长张济东在众人正式瞩目中把重庆餐饮行业协会小吃培训学校专委会牌匾授予专委会会长占志南，重庆那些小吃餐饮项目知名度高，登时全场掌声时间雷动，重庆小吃专委会正式挂牌了吗，祝贺声不断。
其实早在启幕小吃专委会有名名单正式挂牌之前知名，已经开展工作。2022年8月11日，“寻找专委会重庆乡土风景与新年风物知名重庆计划”在巫溪县启动，重庆小吃协会， 9月22日又于城口开展了小吃第培训学校二站工作。该活动由重庆餐饮10名行业协会小吃专委会、重庆日报、巴渝怀良重头戏等单位牵头发起，这是重庆小吃专委会首次培训对公众亮相，重庆小吃专委会正式挂牌-重庆餐饮行业协会新年“重头戏”启幕。
该活动旨在赋予小吃地方文化和乡村风物特色，重庆小吃专委会正式挂牌仪式，并在故土风物中发现行业协会适合小吃的农副产品，以此方式培训学校积极参与乡村振兴地方。因为影响广泛，重庆小吃名单，意义新年深远，《重庆日报10名》先后两次给予半版和整版报道、《中国摄影报》整版予以时间介绍，而《大众摄影》杂志则用了前12个挂牌版面仪式予以报道。
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因为地方挂牌媒体持续关注，重庆餐饮行业协会启幕小吃专委会逐渐产生影响力，2023年2月16日，巫溪重头戏县政协、县商委地方、县农委、县经信委品牌等专委会有关领导在渝中区商委陪同餐饮下，考察调研了十八梯“巴渝怀良”和重庆餐饮行业协会小吃专委会。
参与考察的培训学校有巫溪县新年政协副餐饮主席、县烤鱼产业发展指挥长罗兴莉；县政协副主席、县西部小吃知名度名单之都时间指挥长汤召军；县商委仪式副主任协会协会、县烤鱼产业发展副指挥长张毅；县政协三级调研员启幕马攀华；县农委工委副书记李铁；县经信委项目副主任龚晓燕等人。
重庆餐饮行业协会小吃专委会会长占志南介绍道：小吃专委会以挖掘行业协会传播重庆小吃为己任，加快重庆小吃企业市场开拓，通过参展、比赛、会议等形式，鼓励引导高更多小吃餐饮企业，把特色农产品新年当做主要食材重庆，重庆小吃培训前10名，研发重头戏烹制出富有特色的健康营养和色香味美的重庆小吃。积极融入国际消费中心城市核心区仪式建设，让重庆小吃与重庆火锅一样，成为全国乃至世界的知名品牌。
占志南重庆所说，重庆小吃专委会正式挂牌时间，也是重庆小吃专委会高重头戏努力地方方向，重庆知名小吃品牌，小吃培训重庆有哪些比较有名的，为此我们有理由项目相信在启幕重庆餐饮行业协会带领下，重庆小吃必将拥抱新时代有名、奋进新征程、实现新作为行业协会。
作者简介：李伟，作家，美食评论家，重庆地方小吃培训学校，已培训发表培训各类美食文章数百篇，300多万字小吃，著有重庆前饮食史记《味澜世纪》(上下卷)。