在安顺七小后蜿蜒粉的小巷里，有几家经营“夺夺粉”的老牌店铺，这条巷子曲径通幽，暗藏美食转载无数，豁然开朗处，是繁华的南街灯火。
”夺“字是贵州土话，在普通话语系中接近“戳”的意思，但又有所区别，“夺”字的意味中，悄悄贵州渗着一种黔式幽默而又富于一种贼头贼脑的动感。川话里的动词“DIA”颇有异曲同工之妙。顾名思义，夺夺粉乃是用利物“夺”着吃的美味。据说这“夺”字，还有旧时荤腥火锅少，一群人争夺抢食的成分。对于真正的食客转载来说，“夺”字可说是不二法门文。
老安顺人偏爱这条街上的黯石夺夺粉，年轻女子尤甚。像是西方女子八卦闲聊的咖啡馆聚会，每次前去必要打扮黯石一番准备好一箩筐夺夺话题，借着呼吸吐纳争相夺食之际，眉飞色舞地和盘托出。
夺夺粉是一种颇为奇怪的小吃，外用砂锅闷煮，待盛满红汤的砂锅沸腾后根据食客的喜好加入内容转载，煮好后各自分食。有位朋友曾经对分食的小火锅嗤之以鼻觉得围炉而坐大锅才有意境。而夺夺粉这种夺夺粉安顺小火锅，自生活改善经济发达后淡化了旧时夺而食之的意味，定了一条分而食之的道路，店家乌黑油亮的小桌上，男女食客埋着头热辣辣地交流作乐，也算是旧时街巷中一道独特风景。
在贵州小吃夺夺中，有自己专属餐具的，恐怕没有几样。安顺的夺夺粉可算是奇葩一朵，采用一种扁薄、长过筷子的竹签，顶端用刀切为一个V字型，留两个利齿，便于啄食美味。之所以要丢掉祖宗的筷子，另寻出路，主要是源于夺夺粉中的粉丝滑腻透亮，筷子勺子叉子全都败下阵来，不得不派利齿竹签上场，才能手到擒来乖乖入口下肚。夺夺粉所用之粉材，取自安顺贵州农村用来煮汤的一种粉丝，韧劲十足，不易折断，颜色偏黑灰，安顺人称美食之为“芭蕉粉”。
年幼时转勉强可说是嗜吃成性，夺夺粉是那种饮食生涯里面少有的异类：吃完走出了几个街口，仍然舍不得掏出手帕纸巾抹掉嘴巴上的残留，挺着安顺饱胀的肚腹仍然坚持蒸腾刚才大嚼猛咬的片段，转 黯石 文:贵州美食之 安顺“夺夺粉”(转载)。
若是讲究的店家，夺夺粉的底汤必用筒子骨熬制，汤鲜味足。分与每只小砂锅中后加入米汤荸粉勾芡，继之以红油、现熬柿饼茄（西红柿）酱、新鲜肉末、脆哨末、蒜蓉、姜末、酸菜小丁、盐菜块末以及若干粉末调料慢炖。因为锅小火慢，调料尤其精良，几乎夺夺粉全部切为细碎丁末，但又从不粉怠慢精简样样齐全，传统流程一件不少。其中的主角是粉丝，用来制作夺夺粉的粉丝，色泽暗灰，弹性上等，透光油亮安顺，表面较为粗糙。这样的粉丝吃起来粉乐趣十足：略为粗糙的表面让汤料入味红油裹身，而滑腻如泥鳅般的粉丝又让食客张着饿口费劲等待。往往是粉丝还没“夺”上来， 那张久等的嘴巴已经“馋涎已滴”——这可能也是夺夺粉为分食小火锅的一大原因，倒是热恋中的情侣往往没这忌讳，不依不饶地要一锅两人一起碰头狂吃。
安顺夺夺粉喜辣味，里面各种辣椒混迹裹挟，而沉浮打滚的肉末则让小吃荤香馋人，冬天吃得满头大汗，夏天吃得排毒顺爽。虽是变种，但还是有些火锅道统不能避开。点菜时可有火腿肠（与小锅凉粉一样场地限制午餐肉没有火腿肠受欢迎）、肉筋、鲜肉片、回锅肉片、 蔬菜、豆腐、油面筋、藕片、冻魔芋、各种丸子、米豆腐块等，皆可依据口味煮将进去，撒上必须的葱段、青蒜、芫荽、炸黄豆粒。若是重口味的食客觉得不够辣，可以再向店家索一碗蘸水，过足文辣瘾。我喜欢点的是二块粑、火腿肠、蛋饺、洋芋片和豆腐。往往一锅下肚，面红耳赤，整个肠胃仿佛做了一次定期保养。
前面说到过，安顺人吃小吃，往往极为挑剔也极为爱惜，一滴不留人，夺夺粉亦是如此。这也是与传统火锅的文另一外一大区别，夺夺粉吃完之后的汤料，是要全部下肚的。店家过来收拾残局的时候，往往收走的是一个个精光透底的砂锅，少了很多倾倒洗涮的工作，倒也省事。冬天吃夺夺粉，升温暖胃、荤饱小康，往往可以当顿；夏天则爽口诱汗、绝处逢生。安顺人夏天吃夺夺粉，一杯冰镇玫瑰水是标配，在又辣转载又热时来一杯，所谓幸福莫过于此。
夺夺粉也是可作为正餐的小吃，正餐与否，取决于食客煮食下料的多少：浅尝美食则止贵州，即为小吃；大快朵颐粉，则当了正餐。
经营夺夺粉的流动摊点，也会出现在安顺夜市。旧时，老牌小吃街顾府街的摊贩几乎通宵营业，每天在翻炒蒸煮炖熬中迎来黎明，其中最为俏市的小吃名角，必是最先收摊回去睡觉的。每个寒暑假，安顺顾府街（民生路）上，总是充斥着各种各样的初级小屁孩吃货，扫荡着整条街的美食。作为过来人，那时经常约上要好的朋友同学前去游荡，每逛一家就会碰到几个红着嘴巴的熟人，蹭几口吃的寒暄几句接着往前，又是同样美食的寒暄同样的蹭吃。往往顾府街的尽头，也就是撑饱的信号。这项运动，对于安顺的幼齿食客来说，百玩不腻生生不息。
现在的安顺夺夺粉，也开始走所谓时尚新派路线。干净的店面里，每人加了一个小型炉灶，可以下锅煮料，吃相大白不敢不文明；另外一派则恢复了火锅的原貌，众人围坐吃一锅。
但不知为何，那些记忆中破败小街上苍蝇横飞的小店里，昏暗的20瓦蛛网灯泡下，老板穿着脏亮围裙，用转黑色的拇指嵌在夺夺粉砂锅汤料里端上来的夺夺转粉转，却无时无刻不在勾引着夺夺我的夺夺胃。