重庆：重庆小面类似
中国是一个面食大国，榜上有名的比喻是什么，但是饮食上的南北差异非常大。2016年9月，中国烹饪协会曾在西安咸阳举办了一场“中国十大名面邀请赛开幕式暨中华面食文化论坛”。会上，榜上有名前一句，将咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担成语面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面和北京炸酱面评为“中国十大名面”。评选结果揭晓之后成语，引起一片前一哗然，争议名面颇多，各地纷纷表示不服气。
作为北方汉子的我，来碗面条似乎是刚性需求，除上榜的名面,你还知道哪些方面，细细算来也吃过不少地方的特色名面面条。下面，小编就绕过官方评选的“十大名面”，给大家盘一盘其他各省那些非常好吃的面条。
陕西省面前一条：臊子面
陕西比较出名榜上有名的面食有很多，像臊子面、biangbiang面、裤带面、油泼面等，而陕北、关中等地也是众多面食爱好者的天堂。但上榜是要论名气最大还得是臊子面，而臊子面又以你家宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
臊子面主要的精华在于臊子配料，对于陕西人来说，哨子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。我第一次吃臊子面的时候的第一感觉就是臊子面真舍得往里面放东西，臊子配料五花八门，汤味酸辣，劲道爽口一句。
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安徽省榜上有名：羊肉板面比喻
安徽正宗的特色面叫羊肉板面，有好地方多人类似调侃石家庄的特色是正宗安徽牛肉板面。河北的牛肉板面是一些安徽人到河北开饭馆之后根据当地的特色改进后的面条。
新疆自治区一句家乡：拉条子是什么
拉条子是大西北地区的独特美食，干旱和严寒的天气使得小麦美食这种比喻耐寒耐旱作物能够在新疆生存下去。新疆人前一也面条是对面食情有独钟，著名的囊就是发迹于此家乡，除上榜的名面,你还知道哪些。
拉条子又被称为新疆拌面，顾名思义该菜品制作成语时不用擀、压的方法而直接用手拉制成。再加入了各种蔬菜和牛羊肉，将制作好的肉类和蔬菜盖在拉条子上。拉条子是包括新疆以及西北各省各族群众有特色都喜欢的一种大众面食。虽然拉条子发源于甘肃，但是新疆人民将这种美食发扬光大。
重庆小面是重庆四大特色之有特色一，也是重庆地区是什么的成语主食之一，榜上有名类似的成语。由于四川重庆的饮食具有相似性，重庆小面是指麻辣名面素面，所以说重庆小面的特点也属于麻辣味型。
狭义上小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉上榜杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。但一句是在重庆以外的重庆小面的饭馆可能就会为了赶时间而省略一部分，重庆小面也是为数不多可以让人普遍接受榜上有名的南方面食。
上海：阳春面
阳春面不仅仅是是什么上海的特色面条，在江苏南部、浙江北部和上海均有分布，以上海、扬州地区最为美食出名，是江南地区的传统面食小吃。阳春面属于前一南方菜系，与传统的北方面条比起来口味略显清淡。
民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌名面面又称海米葱油拌面。以熬香的有特色葱油和烧透的海米与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢，清淡而不失优雅。
福建省地方：海鲜你家面家乡
福建的海鲜面比喻主要以厦门海鲜面最为著名，在类似面中加入了许多海鲜，这也使得这种面的口味与其他面条相比别有一番韵味。
由厦门特产面线、干贝、鸡蛋、干虾等原料制作你家而成。在水中将面线煮好后，将所有食物捞起，加入汤，撒上葱花和麻油，使人马上食欲大开。
在面条这一方面，无论是从类似传统上还是文化上，北方都是更具有上榜话语权。北方的面条相对较粗犷，而南方的相对较细腻，只能说北方面条有北方的风格，南方面条有南方的特色。
你还知道哪些有特色面条特色的面条呢，除上榜的名面,你还知道哪些问题，评论区我们讨论下