老北京的南早点，多到数都数不过来，比方说豆汁儿焦圈儿，炒肝包子，豆腐脑儿面包，全国最好吃的面食排行榜，豆泡汤等等，这都是大伙儿比较面条熟知南的一些吃食，但不少老北京人更好烧饼夹肘子这一口儿，它在众多京味儿早点小吃当中，绝对是实力担当。
在丰台区六里桥，北京人都在哪面食知道，有这么一家烧饼店，早晨没到六点，小店好吃前就排起了长队，之所以这么早就有这么多人排队，是因为他家的烧饼夹肉，堪称一绝，超过百分之六十以上的北京人都给予了好评，从2000年左右，他家每天的营业时间几乎都是七个小时，从早晨6点到蟹黄下午1点。
每天排队买烧饼的北京人络绎不绝，一直如此，住附近的老街坊，一礼拜最少也得来两三次，现吃现买，回家再弄点稀面浇头的就得了，烧饼铺所在的地理位置，并不繁华好吃，但他家的人气在北京城一直都面包店很高，还真是酒香不怕巷子深，话说到这儿锣鼓巷，可能大伙儿都猜出我说的是谁家了，没错儿，正是丰台区口碑爆棚的老四烧饼。
老板叫郭俊年，并不是北京土著北京，但跟老北京人一样，对北京吃食有不一样的情怀锣鼓巷，九十年代初来的北京，从事餐饮在哪行业，最早在后厨名帮忙儿，北京最好吃的面包店，是个勤杂工，后来前认识了一位老北京人，北京最好吃的面茶，还举行面馆了拜师仪式，一直到2000年的排行榜时候蟹黄，在师父的同意下排名，郭俊年才面茶跟自个儿媳妇儿在哪里在胡同里开了这么一家烧饼店，全国面食排名前十名。
刚开始就是为了维持生计，北京最好吃的面包南锣鼓巷，结果在哪里面没想到南开了两年后，名声一下就传开了，当初学的就是酱南肘子，这就不难理解，为什么好吃他家十的烧饼夹肘子京味儿为什么会这么面包浓了，毕竟是跟老北京人学出来的，并在哪里不像大街上买的一样，糊弄北京人，这么多年过去了，一直都没开分店。
保质保量蟹黄地来做这个烧饼夹肉，北京人一吃就能知道是丰台区的老四烧饼，他们家的烧饼正常情况下，一天能卖七八个，十几年来，一直是这样的数量，他家的经营套路跟老字号砂锅居颇有异曲同工之妙，北京有句做法名歇后语叫砂锅居的幌子，过午不候，如今还能做到这一点的，也就老四烧饼了，跟老字号不谋而合，北京最好吃的面食，北京最好吃的面条配方。
每天要用三袋面，一袋白面名做300个左右，制作烧饼讲究至极面皮，北京最好吃的面，揉面，卷面条劲儿，卷得薄了没有层次，卷得太厚层次又太少了，再一个就是揪剂子，剂子揪的匀，烧饼吃起来才十像样儿，其实就像一个链条儿一样，一环扣一环，从刚开始的和面到最后的烤，北京最好吃的面食在哪，每个步骤都需要用心去做。
芝麻烧饼讲究皮儿酥瓤软，层次分明，尤其是刚出锅的烧饼，能散发出面条一阵阵的面香，走进胡同里，打远儿就能闻着烧饼的香味儿，面团儿每个八两面，能做四个烧饼，每个烧饼正好二两，延续了老面包店传统，用小山子做烧饼，卷层儿的时候，北京最好吃的面包店现做，边摔边卷面浇头，这是烧饼层儿多的一个小窍门儿。
地道芝麻烧饼都是半发面面，说白了就是不用像馒头一样，稍微有点就成，主料必须得用前老北京芝麻酱，北京最好吃的面做法，再来点小茴香跟花椒现做粉，芝麻，除了烧饼夹肘子，吃涮羊肉的时候，来俩烧饼还能溜溜缝儿，北京蟹黄面。
最大的现做特点就是刚出锅面包的时候，吃起来十又十名酥又脆，油少，能吃出面香味儿来，这是白嘴儿配方吃的烧饼，在这个基础上，还有酱肘子，酱牛肉，切成小薄面食片儿，趁热，把烧饼剌开个口子，北京最好吃的面浇头，把肉放进去，吃起来倍儿香，既解馋又过瘾，一种面茶是夹酱牛肉，一种是夹酱肘子肉。
酱肘子可谓软烂入味配方，小火慢炖，四个小时，吃起来润滑不腻，要说咱老北京人，对这各式各样的‘酱货’一直都是面包情有独钟，甭管过年过节，家里的餐桌儿上必定会来上几盘蟹黄酱货，那才过瘾，最关键排名的是对待酱货的味道十分挑剔，但配方凡有那么点欠妥，必定不能吸引这么多人，小店人气这么高十，酱肘子如此受追捧，味道确实不一般，酱香味儿浓厚，入口排行榜即化。
老汤有前多老，从粘稠度上就能看出来，越粘稠，沉淀物越多，越能说明有年头儿，哪怕您不爱吃前大肉，但吃完面皮他家的酱名肘子后，照样能爱上烧饼夹做法肘子，北京最好吃的面包店排名，凉肘子用热烧饼这么一夹，把这个肘子的油脂也都烫出来了，北京最好吃的面馆，每咬一口，都会脆到掉渣儿，吃完以后感觉人生都圆满了。
在咱北京来说，可以面条说是独立门户，不光吃食独立门户，经营理念更是独立门户，更何况他还是一个外地人，能把北京吃食发扬光大，确实不易，论烧饼，老四烧饼算不上是京城在哪里一绝面皮，比方说白塔寺徐记烧饼铺，南横西街老满爆肚家的烧饼，常营儿李小老烧饼，鸦儿胡同李记烧饼。
但论烧饼做法全国夹肉，老四烧饼绝对北京能排全国进做法全北京前三名，地道京味面儿，北京最好吃的面条排名，老北京人百吃面馆不厌面皮！