北京日报品种店铺客户端开门开卖 | 记者热卖手工老字号 杨天悦竞相
1月 29日大年初几点八早上8点，位于南湖南路的店铺北京稻香村现摇第十八营业部里，两台元宵锅隆隆转动起来，开始了今年传统石磨元宵的现场制售。柜台里，三名师傅有条不紊地将沾了糯米粉浆的馅料一次次投进元宵锅，大约摇饭店20分钟后，老字号店铺，圆滚滚的元宵就新鲜出锅。窗口外，市民竞相等待着吃上最新鲜的节令美食。
北京新品种稻香村南湖现摇南路店现摇元宵
“我们家就饭店住现摇附近，老字号手工摇元宵，往年都是到竞相这儿来买，因为疫情好几年没在店里见过现摇元宵，今年终于又招牌见着了。”正在玻璃窗口外等待的市民李大爷摇说。
据北京店里工作人员介绍小店，提前分装门店现摇老字号元宵热卖，老字号饭店，今年的现摇元宵有精制关门黑麻和奶油可可两种口味，头一天预计就能摇出100箱。 “ 根据以往经验，当天商店摇出来的当天就卖完了， 临近几点正月连锁店十五还会增加供应量。 ”
在护国寺小吃起源店，早上9点刚过，老字号门店现摇元宵热闹开卖！今年还有不少新品种，就已经有不少市民提前来买元宵。 “ 给我来两袋榴莲馅的。 ” 排了半个多商店小时，市民赵大姐关门元宵终于等到了刚摇好的榴莲元宵， “ 这家老店的元宵瓷实，味道好手工，我们家关门每年元宵节都得买，家人都爱吃。 ”
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护国寺小吃分装起源店铺店现摇现售元宵
今年，这家老字号门店小吃店依然延续在门店现摇现售元宵的现摇传统，老字号小店，为了让大家伙都能买得上，最近店里师傅们凌晨两三点就到店准备起来。“今年元宵销量预计要比去年提升30% ，尤其是榴莲馅的元宵，老字号几点开门，最近每天得摇100斤的馅，基本每锅都是刚摇出来就现卖卖光了。 ” 护国寺小吃起源店经理张猛说，“建议顾客通过电话预约的方式节省排队新品种等候时间。”
全市160多家紫光园门店也陆续开始卖元宵，有五仁、山楂、黑芝麻、巧克力四种馅料，持续售卖到正月十五当天。除了小吃到店里买生元宵，还有不少市民通过外卖平台商店购买，或者直接在饭店堂食。目前每天整体销售量约有上万斤，随着正月十五临近，备货量也逐日增加。
锦芳元宵北京在热卖店店物美超市摇小吃热闹档口销售小店
锦芳元宵也已经开卖，老字号几点关门，经过浸泡、淘洗、晾米热卖、磨粉、制馅、切馅、滚制、“四水成招牌型”等十几道工序，这家老店的传统石磨元宵一直深受许多市民喜爱。今年除了传统的黑芝麻、山楂、桂花等口味，还添上了沙棘小吃提前馅儿元宵。目前分装，锦芳元宵已经在多家锦芳小吃、便宜坊、都一处等门店和100多家物美超市开卖。正月初十起，锦芳小吃磁器口店还将开始在门店现摇元宵，鲜制现售，老字号招牌。
峨嵋北京小吃酒家小热卖饭店兔子汤圆品种关门开卖热闹
今年，峨眉酒家热闹首次上市了黑芝麻馅元宵元宵门店，还把纯手工黑芝麻汤圆做成分装了可爱小兔子的形象，“老字号”。鸿宾楼连锁店除了小店售卖传统口味的元宵和门店速冻汤圆，还在店里教大家做小兔子形象的汤圆。
鸿宾楼现卖小兔现卖老字号子汤圆
曲园酒楼也从正月初八开始售卖品种元宵，将持续小店到正月十五。“今天是头一天开卖，准备了黑芝麻摇、山楂、巧克力、五仁和无糖开门五仁这5种顾客普遍喜欢的口味，总共大约门店100 斤。 ” 门店相关负责人说，老字号小吃店，“ 后面几天还会陆续增加备货量。 ”