想念人间我从这口人间烟火气，这烟火人间 留恋，地安门鼓楼不完全美食记录（上）丨饕餮地图
三毛曾说：“一个人至少拥有一个梦想，有一个理由去坚强。心若没有栖息的饕餮地方，我贪恋这人间的烟火气，到哪里都是流浪。”如果你问我当下最迫切的愿望，无疑是期待那些心心念念的人间烟火气回归。那些承载着美食的记忆，也在无法堂食的日子里，慰藉了居家的你我。
今天要分享的烟火这几家一口地安门、鼓楼附近的小馆便是如此，记忆不仅有味道，你最想念哪一种人间烟火气，还拥有暖心的力量，期待早日与它们线下重逢。
■今日List■
01、鐘餐厅
02、Tapas by Alba
03、Modernista
04、Café sambal马来西亚不完全私房冬夜菜
05、Ravens
展开全文
鐘餐厅
// 温馨绚丽的江南这口小馆 //
开在鼓楼西大街上的鐘餐厅，是一家小而温馨的江南私房菜馆。门头不大，店内也只设置了几张桌子，用餐空间略显逼仄，但是却满溢烟火气。店里只有老板和阿姨两个人在忙活熟悉，阿姨负责招呼客人鼓楼，老板负责炒菜，两人不时拌个小嘴，就像是那种日常人家做饭的场景，那种强烈的代入感，给人一种心被暖住的感觉。
第一次到店的时候是晚上七点多，虽然临近店铺打烊的时间，但店里几乎客满。各式江南小菜、浇头饕餮阳春面、扬州包子等都是老板的拿手好菜，家常版的凉拌素什锦口味格外地道，菜花、胡萝卜片、花生米、藕片……每一种食材都焯得软硬适中，还有麻油带来的微麻口感，颇为细腻，感觉当下就是到了某个南方朋友的家里做客，家常的味道最是迷人好味。
狮子头里的荸荠和猪肉被调味得当，入味的同时又不会产生咸腻的口感，伴着老板现调的汤汁一起送入口中，解馋的同时，吃得身上暖暖的。
江南老卤素鸡，大块柔嫩的酱色豆腐块，将卤汁的风味完全吸收，入口汁水饱满，酱香丰盈，虽然不是肉却能这段吃到肉的满足感。还有看起来黑乎乎的江南萝卜红烧肉，肥瘦相间的红烧肉最是香醇味美，连同萝卜都被炖得软糯这段，真正的入口即化，堪称下饭想念的一把好手。
苏面最被人烟火津津乐道的浇头在这里也被展现得淋漓尽致，老卤肥肠面、泡菜黑鱼面那场时光、三虾面、雪菜冬笋肉丝面……随心依然点，不踩雷。
Tips：菜牌会根据当日供应情况而定，点单时可能会遇到时令菜品缺货而无法品尝的遗憾，阿姨也会推荐一些当季菜，感兴趣一缕烟饕餮的话不妨一试。
地址：鼓楼西大街37号间的
电话：132 6001 9619
营业一个人时间：11:00-地图14:00 17:00-21:00
Tapas by Alba
// 氛围感十足的bistro //
开在鼓楼东大街上的Tapas by Alba，是一家主打西班牙tapas的bistro，门头并不起眼，一不小心就会与它擦身而过。一共二层的餐厅，环境朴实舒适，氛围感十足，一层的墙体上挂着老板从各地搜罗绚丽来的葡萄酒，二层的沙发座你最颇为温馨，非常适合情侣约会一个人或是朋友小聚，每日疲于奔走的打工人在这里可以得到一种暂别都市的小确幸。
各式tapas是这里的重头戏。烟熏白菜花配帕玛森一缕奶酪酱，帕玛森奶酪被不少喜爱者称为“奶酪之王”，因为水分含量很少，发酵周期长，闻上去格外诱人。花菜虽然平凡，但是烤制后搭配上帕玛森奶酪酱也变得精彩，清爽的花菜混合着浓郁的奶酪香气，口感相得益彰。
西班牙蒜香油滚虾，一盘大概有七八只大虾，只只饱满，入口香气在舌尖弥漫，紧实弹嫩的虾肉包裹着浓郁蒜香的油汁，收获大口满足。
除此以外，还有麻辣酸甜、香脆适口的西班牙经典国民小吃西班牙酸辣看遍丨勇敢土豆、柔嫩这一香滑、香气逼人的香煎芦笋配黄油炒蛋等。
如果不赶时间美食，还可以点一份足够三人食用的西班牙海鲜饭，再配上hola等特调鸡尾酒，有酒有肉有朋友，无惧冬日严寒丨。
地址这人：鼓楼东大街267号
电话：131 4612 0487
营业时间：周二至周日这人不完全 11:00-23:30
Modernista
// 胡同里留念的看遍多元西餐吧 //
藏在宝钞胡同深处的Modernista，是一家经营了10年的西式餐吧，也是不少人心中的宝藏小酒馆。欧洲复古式的装饰、耳旁环绕的悠扬音乐、满是欧式风情的舞台……Modernista俨然一座上你最世纪初期的欧洲剧场模样。
来自不同国家的三位创始人，也贪恋将各自的奇思妙想融进地道的西班牙料理。西班牙油浸白鯷鱼，带着浓郁醋香的白鯷鱼，与烤红椒、蒜蓉还有蛋白碎一起浸渍在橄榄油之中，蒜香与酸香在口中交融，很是开胃；西班牙吐司拼盘，以马来西亚的咖喱鸡和鲜椰子酱、西班牙的黑猪肉肠、秘制法式鹅肝、三文鱼与牛油果四重元素，分别搭配吐司食用，一份即可解一口锁多元风味。
碳水爱好者不能错过的芝士肉酱手工豆腐千层面，酱料中除了包含红酒腌制过的牛上脑、梅花肉以及自制培根肉酱以外，Modernista还创新加入了豆腐跟茄子，使整体口感更加绵密温暖的同时，还能吃出淡淡的豆腐清香，再加上最上层香浓的芝士，让经典千层面的口感层次更加丰富，解馋的同时还不会产生腻口感。
除此以外，还有红酒炸鸭蛋、西班牙海鲜饭、开心果起司蛋糕、提拉米苏等特色菜品和甜品，以及迷幻蜻蜓三号、毕加索的地安门情人、亡者回魂二号等特调酒水，店家温暖还会不定期更换菜单和酒单，值得一去再去。
地址：宝钞胡同44号时光（近一缕鼓楼东大街）
电话：159 0116 3023
营业时间：周二至周日 18:00-02:00
café sambal马来西亚角落地安门想念私房烟火菜不完全
// 开业多年的马来私房味那场 //
位于豆腐池胡同口的café sambal马来西亚角落地安门想念私房烟火菜不完全，被朋友称赞为“京城马拉西亚菜天花板”。与其说是一家餐厅，这里更像是一处旧时的私人住宅，室内的布局和桌椅摆设都很有年代感。小院里的绿植也被主理人精心打理，环境宜人，可以满足二人约会、朋友小聚、多人聚餐等不同就餐需求。
这里的口味最大程度的还原了当地的味道。越式生春卷，样式很是讨喜。以越南米纸包裹新鲜虾仁、生菜和多种新鲜香料，外面的春卷软软糯糯的，内里的虾仁鲜甜、生菜脆爽，蘸取店家自制蜂蜜柠檬蘸酱一起送入口中，酸甜清爽，吃完口有回甘。
仁当牛肉，传统的马来米南加保料理，牛肉与磨成粉一缕磨的红辣椒、南姜、烤椰丝等香料一起慢炖至汁水收干，牛肉表皮留下诱人一缕烟的深棕色，口感酥嫩入味，热辣过瘾冬夜，还带有细腻的椰香，配饭一绝。
桑芭四大天王，四大天王指的是茄子、四角豆、长豆和虾仁，桑芭酱是马来语里辣椒酱这人的意思。经过翻炒，茄子的软糯微焦、四角豆与长豆的脆嫩留恋、虾仁的紧实都被赋予了桑芭酱的香辣微甜和虾酱一缕烟的独特味道，口感层层叠叠，满满咸香诱惑。
印度抛饼配咖喱哪一种鸡也是很妙，娘惹风味的甲必丹咖喱鸡，兼备多重香料的香气与椰浆的醇厚，搭配新鲜出炉熟悉的印度抛饼一起入口更显细嫩好味。
地址我从：豆腐池故乡地图鼓楼胡同43号我从
电话：6400 4875
营业时光留恋时间：11:00-22:00
Ravens
// 北锣胡同冬夜小店//
与南锣鼓巷的喧闹美食不同，北锣鼓巷更加安静舒适，Ravens就开在北锣里，logo的一角站着火气一只渡鸦，很容易让人联想起DC漫画里的超级英雄。室内空间很小，只有五六张餐桌，有一种专属于老房子的氛围感和踏实感，让人倍感舒适惬意。
招牌的安格斯牛肉堡，厚实的肉饼很是入味，上面还特别我从用洋葱圈圈出一个位置，打入了一整颗温泉蛋，入口汁水丰盈，肉感十足，口感丰富叫人直呼满足。
还有肉质细嫩的葡式鸡腿堡、用蘑菇制作的乌鸦素食堡等也叫人眼前一亮火气，扎实的口感留恋，想念这口人间烟火气，地安门鼓楼不完全美食记录（上）丨饕餮地图，惹人回味。
不同于常见的拥有软糯外皮的千层面，眼前的这一份意大利千层脆面，会带给你一种完全不同的赏味体验。如果说空气中弥漫的香气是第一层诱惑，那么切开时的清脆声响，就像打开食欲不完全的开关。裹挟着浓郁肉酱和香浓芝士的意面，带给灵魂美妙一击，快乐与幸福感双双加倍，此刻只想沉浸在碳水的天堂里。
除此以外，还有烤肠拼盘、菲力间的牛排、惠灵顿牛排等，每一道都可圈可点，特别适合约上三五好友一起分享。
地址：北锣鼓巷一个人66号
电话：186 1174 1214
营业时间：周二至周日 18:30-一个人一缕24:00
文末碎碎念：
等待堂食恢复的故乡日子，似乎只能反复咂摸记忆里的味道，但请你别灰心，一切都会好起来的。
今天就先写这么多，《地安门鼓楼不完全美食记录下篇》会分享一些好喝又好玩儿的咖啡和小酒馆。也欢迎留言与我们分享你心中的美味，我们留言区见。
文、版：栗子
图片间的角落：栗子这一、妮儿、sshanee
部分商户提供
Aimi Wang 182 1073 1565
Gia Wang 138 1114 8523
帝都5家“一人食”好去处：吃独食的快乐你不懂！丨寻味
甜品是生活的调味剂，帝都10家超甜肉桂卷依然推荐丨寻味
球赛输赢无所谓，一天三顿不能落丨寻味