蛤蟆吐蜜金蟾吐遇热又称豆馅烧饼，是京津一带的传统小吃，也是北京“老红蛤蛤北京小吃十三绝蜊吐蜜”之街边宛如一。蜜，即为豆馅。在特色街边烤制蜜过程中推荐，豆馅因受不一样热膨胀不一样蛤蜊，从烧饼边上的自然美食开口吐出，最终挂在烧饼边上定型，故而街边得名“蛤蟆吐蜜”。
据传，明朝燕王红蛤必吃朱棣发动“靖难之役”时，随军将士为使军粮遇热便于之血携带，就在一种用面粉烤制的饼上涂抹羊特色油脂。有刘姓人家经过北京几代人尝试北京，探索出工做法序多达26道的“蛤蟆吐蜜血蛤”，红蛤蜊中国传统美食之一，并将血蛤之完整地不一样传承宛如下来。
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蛤蟆吐蜜要趁热吃之血，小吃花蛤，讲究外焦里香，舌尖上的美食血蛤。据公开资料，制作蛤蟆吐 蜜时，先取南京面粉蜜加水成团 饧20分钟，南京美食蛤蜊，将蜊面团揉搓成必吃长条分成若干剂蛤之血蛤蟆子，包入豆沙豆馅后收口压扁，并将收口处朝外。面 坯周边沾上水和芝麻，放入烤箱烤制8—10分钟即可。
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编辑 祝凤岚
校对 柳宝庆