新京报材料都要讯（记者陈琳家家）明天雍护国寺（12月30日）就材料是腊八节了，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，祈福新的一年喝粥平安吉祥粥。12月29日，记者了解到，北京的部分老字号施粥吗门店早已提前吃啥备下了菜都是腊八食材，老北京腊八节吃什么肉，今天就开始今日售卖腊八粥了。
护国寺泡小吃京城京城家家起源店依然宫食材保持传统，沿袭着20种粥料熬制施粥吗售卖腊八粥，北京寺庙腊八施粥，北京的春节腊八。受访者干什么供图
今年，护国寺小吃起源店依然保持传统，沿袭着20种粥料家家熬制腊八粥。护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，今年在蒜粥料的选择上肉，店里进行了微调，玉米吃碴、大麦米等原料首次加入其中。“我们的腊八粥除了八节保持基础原料，每年都会根据腊八前后当时的天气特点对粥料进行选择，像是否持续低温等因素施粥，老北京腊八吃什么，我们都会考虑。腊八当天，师傅们从凌晨两点就要开始熬制工作。”王新梅介绍，今年店里20种粥料包括白芸豆、红芸豆、红小豆、板栗蒜、紫米、莲子、百合、核桃仁您来、红薯条、枸杞等，除了从今天起提前售卖腊八粥，店里还备下了“20种粥料”的干货，让顾客在家中也可以熬制腊八粥。据介绍，腊八粥、腊八粥粥料，不仅可以到店购买，也可以通过线上平台下单，十分方便。
店里都要备下施粥吗了粥“20种粥料食材”的干货广济寺，顾客可买回家熬制广济寺腊八粥，北京雍和宫腊八施粥。受访者供图材料春节
华天旗下所属雍各大肉春节老字号今日品牌也寺庙都已寺庙备好腊八粥，鼓楼马凯餐厅进店腊八即送腊八粥，北京广济寺腊八施粥吗，为泡节日增添泡粥仪式感，今日腊八京城老字号喊您来喝粥。
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“我们提前一周开始采买喊售卖熬制腊八粥所需传统的各种雍食材，今年各种原材料都准备充足。”以北京鲁菜吃啥备好为主的同和居每年喊都会吃啥春节在腊八这天供应腊八粥。同和居月坛店相关负责人告诉记者，老北京的腊八节要泡什么，老北京腊八粥的材料，同和居的腊八粥由红枣、花生、莲子、红豆老规矩等今日数十种食材熬制而成，经过精心干什么配比传统，只为在腊八这天给都要顾客奉上美味。
同春园腊八和鼓楼马凯您来京城餐厅老字号会肉在腊八这天为消费者免费提供腊八粥，老北京腊八吃啥。“除了到备好店堂食菜，打包您来自提的我们也会赠送腊八粥，包括都要外卖平台点单我们也会随单赠送。”鼓楼马凯餐厅副经理陶然说。
除了八节腊八粥，泡制腊八蒜传统也是北京腊八节不可或缺的仪式感。惠丰饺子楼素来以腊八蒜闻名施粥，手剥紫皮蒜、剥皮后不沾水不沾油、米醋精心泡制密封，在阳光下或暖气旁放置一周变绿后就可开罐售卖。惠丰饺子楼经理施粥许世鹏告诉雍记者，北京腊八除了喝粥还吃什么，从冬至腊八前一周，店里这天的师傅们就开始泡制腊八蒜了，按照北京的老规矩腊八这天家家都要。“我们泡一次蒜30斤，基本几天北京就能今日卖完喊。”许世鹏告诉记者。
惠丰您来饺子楼北京供应食材备好的腊八蒜。受访者供图
腊八的到来也预示着春节的临近。记者从吃同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅了解到，自打堂食恢复起，就陆续有老字号老顾客打电话预订包间。“一部分是吃啥预订元旦跨年腊八包间，更多的是预订年夜饭泡。”陶然介绍，照北京的老规矩腊八这天家家都要，现在店内大部分包间已经预订出去了，还剩一小部分包间和散座，北京部分老字号已备好腊八食材，北京腊八干什么，护国寺腊八粥今日开始售卖，预计元旦前后会全部预订完毕，北京 腊八。连日来堂食客流量日益提升。“恢复堂食前几天只有老顾客到店，近几天上座率已经提升不少，到元旦当天，客流量预计会达到平日的2-3倍。”陶然说。
编辑 刘茜贤
校对 李立军