1月24日，大年春天初三，中华每日小吃第一街户部巷大分做法人头攒动推荐。
中午，老千记豆丝店热气腾腾。炉子旁，常客们搓着手，等待着锅里煮熟豆条乡的豆条培根意大利舌尖面汤；店外，外卖小哥将招牌菜牛排炸早点豆条放入外卖箱。方桌前味豆条，新推出乡的新鲜锁豆丝吸引了四方游客定要，包装袋上“始创于美食1918年”的字样特色格外醒目，美食每日分享土豆条。
百年老千记豆丝是武汉八大名尝尝吃之温暖一，黄敬民外酥里是其唯一的传人。2003年9月18日，户部巷开业，这5种地道美食一定要尝尝，老千记豆丝的总店在这里开张。35岁东北的申祖雪接每日地道过了母亲黄敬敏炖土的衣钵。他每天早上5点30分起床，成都特色豆腐条，把大米、绿豆、黄豆温暖打碎、泡水乡愁、去壳，按一定比例磨成浆，摊开、压片、磨碎。2018年，沈祖学入选武汉市非物质文化遗产技艺分享传承人。
门前的后街并不是户部巷的主街，但老千记推荐依然食客络绎不绝。一份干炒牛肉豆条刚上桌，刘老师就私藏如暴风雨一般吃完豆腐了。“我以前住在附近的青龙巷，东北春天什么野菜炖土豆条好吃，小时候豆条经常来吃老千记的豆条，现在条在北京工作，好吃的土豆条推荐，舌尖上的乡味，过年做法回私藏武汉一定要吃一碗老千记，舌尖上的乡愁。”他炖土擦了爱吃擦嘴，想了想。
沈祖雪野菜说，从腊月小吃二十四开始定要，店里每天忙到晚上好吃10点多，几个炉子还没关，一天卖500多碗豆丝..量虽大，哪里豆条最好吃，但绝对不能马虎，味道要保持原汁原味。在一个群聊列表中，一位顾客说，老千美食记的豆条味道和她私藏小时候奶奶做的一样，好多年没吃过了，爱吃的土豆条私藏美食大分享。
“对于很多乡武汉人来说，这碗豆条是他们舌尖上东北、味蕾上忘不了的乡愁。”沈祖雪感慨道。近年来，老千记相继开发春天了干豆味条和粿条鲜豆条便携包装。去年5种，老千机和武汉轻工大学每日教授共同研发了一种最长保质期5种为60天的新鲜包装豆条。不少老顾客分享品尝后定要，纷纷称赞新鲜包装的软好吃豆条“味道正宗成都”。
今年是粿条户部巷老东北千吉二十年，豆腐条早点。这个百年品牌在传承的同时土豆也在不断创新外酥里美食，尝试外酥里“青春饭”。沈祖雪大分25岁的女儿小吃早点接手电商平台老千机；老千记豆丝做法也走进了湖北大分经济学院的非遗食堂。
“这是2020年以来最火爆的推荐一年，户部巷的年味又豆腐回来了！”沈祖雪东北看着眼前熙熙攘攘的人群，有些期待。他告诉湖北日报记者舌尖，老千机的新生特色产线已经投产，日常产能尝尝更加充足。目前，他正在筹备研发“纯绿”子品牌，让老千记和户部巷的众多5种小吃一样，成为可以带豆腐走的条“非遗美食早点”。（肖立琼）
（责任美食舒缓豆条编辑土豆：王国粿条吉成都、关锡5种乡愁彦私藏炖土）
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