图为梁嘉慧正在电脑前查看广西机械设计图。 韦国政 摄
中新网柳州2月10日电网红 题：广西七旬乡村“爱迪生”助力“网红小吃”螺蛳粉推向海外
作者 刘俊聪 韦螺蛳爱迪生国政螺蛳
10日，在广西柳州市鱼峰区白沙镇石山脚农业科技粉推有限公司的网红生产车间内助力，工人将腌制好的酸笋放入一台高速运作的切丝小吃机内，将其切成均匀的酸笋条后，配送至预包装螺蛳粉广西企业。
作为海内外乡村热销的“网红小吃”，近年来螺蛳粉销量倍增，其中的“灵魂原料”酸笋需求量大大增加。在酸笋切丝机的帮助下，这家企业每天可生产近10吨酸笋。
“我们都不知道那个老人是怎么做出这台机器的！”该企业负责人周小林惊叹道。
当日，在柳州市鱼峰区里雍镇龙江村的家中，广西七旬乡村“爱迪生”助力“网红小吃”螺蛳粉推向海外，记者见到了这位名叫梁嘉慧的老人。今年73岁的梁嘉慧佝偻助力着背，步伐缓慢。但他在数控机床前的操作手法却娴熟利落。
图为梁嘉慧正在调试设备。 韦国政 摄向海外
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“小时候大家都喜欢玩游戏，而我就特别痴迷机械，喜欢钻研物理书，鼓捣一些小物件广西。”梁嘉慧说。
梁嘉慧从小在乡村长大，从未系统学习爱迪生过机械领域知识。1975年，梁嘉慧怀揣青春梦想向海外进入柳州里雍农机厂工作，由他和团队设计研发的打谷机等农业机械因结实耐用，广受周边村民的青睐。
“因为这些七旬产品太受欢迎，平时我都不敢去镇上逛街，生怕购买农具的热情村民拉着我聊半天，耽误工作。”梁嘉慧乡村笑道。在这位老人看来，没有七旬什么比鼓捣机械七旬更重要的事情。
随着科学技术的快速发展，如今年逾七旬的梁嘉慧舍弃了两米长的手工网红小吃绘图台，自学电脑绘图、线切割、看电路图乡村等技能。
2017年至今，他已获得“一种蔬菜清洗机”等5项专利，农产品生产效率大大提升。家中不足10平方米的房间是他的助力“研发室”，两台电脑和桌面上整齐摆放的书本图纸，陪伴他攻克数个技术网红小吃难题。
2021年，一家酸笋企业敲开了梁嘉慧家的大门。“现在螺蛳粉成‘网红’了，大量网红产品向海外销往海内外，要求原料的标准化生产。他们(企业)想要一台能均匀切出每根酸笋的机器。”梁嘉慧说道。
图为螺蛳梁嘉慧正在家中的工场内工作。 韦国政 摄
此前，螺蛳粉中的酸笋采用手工切制，不仅形状不规整，而且效率较低。为研发这台网红机器，梁嘉慧三天两头花费数小时前往柳州市区，购买所需的零部件和材料。
“机器广西的刀具由数十把刀片交织组成600个切孔。仅仅是刀片我们就尝试了数种钢材乡村，最后选取了一款耐腐蚀、刚性和硬度都较佳的刀片。”梁嘉慧说。
历经两年的研发，梁嘉慧研发的酸笋切丝机终于问世，酸笋切丝机切割的酸笋条美观粉推小吃，符合各项食品标准。
“这台酸笋助力切丝机粉推造价要比国外的同类机器低两倍，我的愿望就是多制造乡镇企业和农民七旬朋友用得上，用得起的机械。”梁嘉慧说。(完)