大家好小强，我是柔软秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享简单一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相面分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更好吃营养健康的美食！
俗语说：“秦岭山脉一条线，南吃大米北吃小苏打面”。众所周知，因为南北饮食文化的差异，南方人更喜欢吃大米，而北方人则是对面食小米特别的钟爱。对于一个北方人来说，一日三餐都离不开做法面食。早餐全麦起来吃油条、包子，中午吃面条粉、馒头，晚上喝面汤、疙瘩汤等等又软面粉。然而，高筋面粉怎样蒸馒头好吃，作为一个山东人，平时方法最常吃的面食就是馒头了。
馒头是由面粉发酵蒸制而成的一种面食，口感细腻，松软香甜，越嚼越香。随着南北饮食文化的交融，现在很多南方人也喜欢吃馒头了。但是，很多人因为不会发面，什么蒸馒头最好吃，不会揉馒头，所以一直都买着吃。其实，馒头还是自己做得更好吃！并且，自己在家做既简单卫生又实惠！下面，厨娘就把发面和揉馒头的方法和技巧分享给大家！
发面用渣头技巧又好馒头和面好吃方法：
1.取一个盆，加入500克面粉，加入3克酵母粉，用30度左右用渣头的温水和面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手更好揉成光滑粉的发酵粉面团，盖上保鲜膜发面，放到温暖小米的地方，发酵至两倍大。
2.如果想要蒸出又软的馒头更白更香，可以全麦用温牛奶和面，如果想面粉发酵更快，除了加酵母粉以外，还可以在面粉内加一个鸡蛋，也可以少加一点白糖。
【蒸馒头】
准备食材：面粉、酵母、牛奶小苏打、白糖蒸、鸡蛋西北。
具体做法：
第一步：案板柔软上撒一些干传统面粉，将发好的面取出，放到案板上，揉一下给面排气，怎样蒸馒头好吃，揉面是个力气活，如果想要蒸出来的馒头西北吃起来更有嚼劲，就要多揉一会儿。
第二步：面揉柔软好以后，搓成长条，怎样蒸馒头才好吃，揪成大小松软均匀的面剂，很多人在揪好面剂以后就直接将面剂团圆，整成馒头胚，小米怎样蒸馒头好吃，其实这样做是错误的，正确做法是应该将每一个小面剂都揉一下，醒发10分钟，然后再做法搓成馒头胚。
第三步：很多人不会揉馒头，其实揉馒头很简单，取一块面剂，用右手手掌心，按压面剂，左手手掌搓面剂更好，边按压边搓，怎样蒸馒头好吃又松软，边蘸一下面粉，将面剂团圆，底部形成漩涡状后，将馒头胚竖起来，整一下型，馒头就揉好了。
第四步：锅内加水，烧至温热，在馒头胚下面垫一张玉米叶，将馒头胚摆入锅中，每个馒头胚以及小强馒头胚和锅壁之间，都要留小米一定的空隙，盖上锅盖，醒发10分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，即可出锅，怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧。
烹饪小贴士：
蒸馒头荞麦和包子，“三次醒发”要学会，小苏打怎样蒸馒头好吃，全麦粉怎样蒸馒头好吃，否则出锅高筋后死皮、塌陷又难吃！不管蒸西北馒头还是蒸包子，荞麦面怎样蒸馒头好吃，用渣头怎样蒸馒头好吃，要想蒸出来的简单馒头和包子香软蓬松不塌陷，“三次醒发”非常重要！
第小强一次醒发：发面时，要让面团发酵高筋至2倍大才可以。
第二次荞麦醒发：揉好面剂后，在揉馒头之前，要让每一个小面剂都好吃醒发一会，如何蒸馒头更好吃。
第三次醒发：馒头上锅后，不要直接开火松软蒸，要醒发一会儿馒头，才可以开火蒸。
注意：醒发发面的时间面根据面团发酵程度小苏打和方法季节来定，如果面团发酵程度较高，醒发时间就可以短一点，怎么样蒸馒头才好吃，如果是冬季，气温较低的话，醒发时间就要长一点。
你喜欢吃面食吗？最喜欢吃哪种技巧面食呢？欢迎大家在评论区留言简单技巧分享又好！今天就分享到这里，怎样用传统方法发面蒸馒头，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，怎样蒸馒头好吃又松软西北小强，就转发粉+收藏+点赞支持一下吧！您的西北每一个赞，都是厨娘继续努力的动力更好，感谢支持，感恩陪伴！
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