■省市发展论坛几个协同立法 促进通知2020粤菜发展
11月30日，省十三届人大常委会第四十七次会议表决通过《广东省粤菜发展促进条例》（下称“条例”）。条例聚焦粤菜产业促进、人才培养、文化传承传播等方面作出规定，将“粤菜师傅”工程有效通知管用的政策举措上升为法规品牌条文，以“小切口流程”立法推动就业致富、改善民生的“大变化”。条例将于2023年1月1日起施行。
“这是广东在全国率先就推动方针地方菜新年过年发展的立法探索。”省人大常委会法工委有关负责人表示，制定过程坚持致辞开门立法，从产业发展组建立法专班以宴席来先后条例开展调研24次、收集意见建议378条、修改在哪里调整品牌29稿，粤菜餐饮元旦放假通知，吸纳立法最新各方春季意见建议，积极回应社会餐饮关切，以实际宴席举措践行全过程人民民主。
支持“粤菜师傅”
接受字高等学历教育特色起草2020发展
如何将“粤菜师傅发展论坛上菜新年”工程实施4年来的好做立法法标准好经验转化为元旦地方性法规，粤菜上菜流程与标准，更好促进就业和乡村振兴？
考虑到粤菜厨艺群众基础深厚、基本技能门槛不高的特点，条例从规范教育和培训入手，规定要建立健全“粤菜师傅”人才培育体系，鼓励有条件的高等学校设立烹饪技术、营养膳食、食品科学、饮食文化等粤菜相关专业或者课程，培养具有科学研究能力的粤菜高层次专业人才，支持符合条件的“粤菜师傅”接受字高等学历教育特色起草2020发展。
为培育更多新年名师名厨，条例将我省首创的“新型学徒+行业研发”培养模式上升为法规制度，明确支持年元旦“粤菜师傅”培训基地和技能大师工作室、名厨工作室建设，鼓励“粤菜师傅”技能大师和星级“粤菜师傅”带徒授业阶段。同时，规定从省级层面建立健全“粤菜师傅”职业技能评价体系施行，推进职业技能等级与职称衔接，完善星级“粤菜师傅”认定机制。
值得注意的是，条例还注重对相关人员的帮扶服务，规定县级以上政府有关部门应当对参加“粤菜2020师傅”培训且符合条件促进会的就业困难人员、其他登记失业人员和农村劳动者按照规定给予宴席补贴。同时，提供创业孵化通知增值服务，组织开展创业培训，开发就业岗位，对符合条件人员按规定起草落实就业创业补贴政策。
建立十六本地粤菜元旦几个特色上菜菜品菜式名录
针对粤菜菜系上游几个对接食材供应方，中游支撑广东省餐饮业，元旦粤菜食谱，粤菜季节菜式，下游十六链接旅游文化发展及休闲特色菜娱乐的特点，粤菜发展促进条例明年元旦起施行，条例聚焦产业发展流程作出多个探索性发展规定。
为更好广东省对接特色农业，条例明确要推动建设十六粤菜食材采购、配送、溯源放假的施行供应链服务平台，同时条例提出，县级方针以上政府及有关部门应当根据本地特色农业优势和粤菜品牌优势，建立预制菜产业项目储备库，培育预制菜知名品牌和示范企业，最新春季粤菜，开发本地粤菜产业资源，引领预制菜创新发展。
如何促进中游粤菜餐饮产业发展？条例制定过程中，一些业内人士提出，粤菜资源底数有待摸清。为此，条例积极回应，提出要整理挖掘粤菜品牌资源，系统梳理粤菜菜谱，根据实际建立十六本地粤菜元旦几个特色上菜菜品菜式名录。同时，为加强粤菜品牌建设保护，条例规定加强对本地粤菜集体商标、公共品牌、地理标志等的宣传、保护，支持行业协会依法规范开展粤菜餐厅评级工作。同时，鼓励餐饮企业采取合作经营、特许经营、培训人才等方式向省外、境外输出粤菜品牌、人才和技术服务，鼓励开展粤菜菜品创新，发展粤菜餐饮新兴业态。
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“粤菜师傅”工程实施以来，我省打造乡村旅游粤菜美食点384个特色菜、建设粤菜美食旅游精品线路32条；开展“广东十大美丽乡村”评选活动，评选出立法10个“粤菜师傅名村”。在此基础上，条例对“粤菜+文旅”作出规定，提出流程要培育精品线路，发布美食地图，推动美食体验与历史文化、文化创意、自然生态、滨海休闲等文化旅游项目发展论坛融合发展。
挖掘立法季节保护过年地方传统品牌特色阶段过年小吃明年
作为致辞中国传统菜系，粤菜菜系深厚的文化底蕴、鲜明的风味年的特色享誉春季海内外。如何进一步擦亮这致辞一金字招牌，粤菜促进条例起草说明，弘扬广东在哪里特色饮食文化，是立法过程中的另一重点。
条例提出应当组织加强产业发展菜系粤菜文化理论研究，推动粤菜文化传承和创新发展，粤菜发展举措，倡导方针文明、健康粤菜、科学的饮食风尚，革除滥食特色野生动物和铺张浪费等陋习；同时年元旦提出运用信息化手段记录经典菜品传统制作致辞技艺、发展史料，制作烹饪示范视频，细化制作技艺规范，并列为“粤菜师傅十六”培训方针内容。
在传承保护方面，条例规定加强培育粤菜相关非物质文化遗产代表性项目，加大对保护单位和代表性传承人的扶持阶段。同时放假促进会，为季节加强对地方传统特色几个小吃的挖掘保护，广东省粤菜发展促进条例，条例还规定推进建立地方传统特色小吃制作工艺档案以及数据库，对具有菜式独特历史意义的濒危餐饮传统特色小吃实施抢救性记录。
“我们很欣喜地流程看到，行业呼吁的建设粤菜文化产业发展展示阶段场所等内容写入了条例。”广州市人大代表、广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢说，条例鼓励建设粤菜主题博物馆、虚拟博物馆，并鼓励在粤菜美食街条例（城食谱）、历史文化街区等集中地进行展示，将有利于粤菜文化的集聚亮相，粤菜发展促进会在哪里，彰显广东粤菜文化的软实力，进一步提升影响力季节和辐射力。
此外，聚焦粤港澳大湾区饮食文化同根同源的实际，条例年元旦明确季节要年的搭建粤港澳大湾区粤菜产业企业交流合作平台、开展“粤菜师傅”技能竞赛等方式，粤菜系特色品牌促进条例，推动举措与香港和澳门特色粤菜在弘扬粤菜文化、共建世界美食之都等方面的元旦区域合作，2020粤菜特色菜。
探索协同立法
推动食谱全省最新粤菜在哪里菜系发展
粤菜包括广府菜、潮州菜（潮汕菜）、客家菜以及其他体现广东地方饮食文化和烹饪技艺的特色风味菜。为凝聚更广泛的粤菜传承发展共识，省人大常委会突破起草传统同一位阶立法主体的协同立法模式，在全国率先探索创新了省市“1+N”协同立法新模式：由春季省人大制定条例，主要解决粤菜发展促进中的全省共性问题；由汕头、佛山、梅州、江门、潮州5个立法意愿较强、地域优势突出的市结合三大地方特色风味菜分别标准制定相关条例，省和5市条例在内容上相互呼应、紧密衔接、各有侧重，粤菜发展论坛致辞，合力推进全省粤菜发展工作。
“条例不仅是国内第举措一个为促进传统饮食文化传承传播和相关产业发展而进行的专门立法，还采用‘1+N’省菜单市协同立法模式，牵引举措省内多个地市开展立法，粤菜新年菜单，具有一定的创新性。”省人大常委会立法咨询专家、华南农业大学人文与法学学院教授江保国说，春季粤菜宴席菜单，条例为加强跨特色行政区域的协作，特别规定县级施行以上政府根据地方特色风味菜协作发展需要，共同建立跨行政区划的协作机制，有利于避免地域区隔，尊重粤菜文化和产业发展的整体性。
南方日报起草记者标准 姚瑶发展论坛