原题：焦作本地小吃难觅 市民期待建设小吃一条街(转载东方今报)
有人说，没有特色小吃的城市不算有名的城市；也有人说，地方特色小吃能让过客流连忘返；更有人说，独具特色的小吃能提升一个城市的品位……近日，东方今报记者街头走访发现，焦作市民喜爱的特色小吃大多是“外来货”，网友争相晒出的焦作本地小吃却难以寻觅，名声甚小，让许多过客不能细品，更未能留在记忆里。□东方今报记者耿彩霞实习生牛冰霜/文图
【街头市区走访】 焦作小吃无“特色” 大多焦作市为“外来货”
1.焦作夜市小吃大多为“外来货”
提起焦作小吃，焦作网友特意编了一首有名名为《焦作小吃》的顺口溜，详细介绍了焦作市（县）区的特色小吃。根据提示吃货，记者对焦作市新华街大杨树夜市、工业路轮胎厂、和平街等焦作市闹市进行了走访特色。
在新华街一家名为湖南大碗菜的饭店门前，刚下班的王先生和几个朋友围坐在一起，点了几个小菜、十几串羊肉串、几瓶啤酒，大家共同谈论白天工作的情况，放松一下疲惫的心情。“我们非常喜欢这家的湖南菜，几个朋友只要聚在一起必来这个地方吃，不仅味道正宗，价格还实惠。”几个年轻人赞不绝口地说。
5月13日下午5点半，正是小学生放学的时候，焦作美食特色小吃，塔南路小学对面的一家鸡蛋灌饼门前排了几米长的队伍，前来购买鸡蛋灌饼的市民络绎不绝。
在万方桥小区居住的张女士是信阳人，从小伴着鸡蛋灌饼长大，来到焦作以后，凡是看到卖鸡蛋灌饼的小店，必进去亲自品尝，焦作好吃的美食小吃，经过半年多的“考察”，张女士终于找到了家乡的味道，“现在几乎每天下班之后，我都会来这家买鸡蛋灌饼，每次来都看到队伍排得老长，有时来晚了还吃不到”。
湖南菜、鸡蛋灌饼、热干面……这些备受市民喜爱的特色小吃却是“外来货”。
2.特产焦作市区吃货本土特色小吃难寻觅
怀庆府驴肉、五里源松花蛋和武陟油茶必吃等焦作本土特色小吃，在走访中，记者在焦作市区却难以寻觅。
武陟的油茶是国内久负盛名的风味小吃，用炒面做成，内有香油、花生米、芝麻、核桃，吃起来香而不腻，美味可口，至今已有2600多年历史。据说，清朝雍正元年，皇帝胤禛为治黄河水患，曾亲临武陟监工筑坝。地方上的达官显贵为了攀龙附凤，讨得主子欢心，差人四处奔走，为皇帝采集山珍海味。当时，武陟县令吴世禄为了讨好皇上，令一个姓朱的油茶大师为其调制油茶。他立即精心制作了一碗美味油茶，捧给雍正品尝。果然不出厨师所料，雍正皇帝一吃，龙颜大悦，拍案叫绝。
众多前来焦作的外地游客都渴望早上能够喝上一碗美味可口的油茶，但在焦作繁华的市中心没有一家“武陟油茶小吃店”，有些外地游客到大型饭店内，点名要喝武陟油茶，却被服务员告知没有这道菜，游客甚是遗憾。
如今，具有30多年历史的马村烧鸡在焦作市区有20多家分店，深受焦作市民的喜爱。在和平街一家马村烧鸡店，焦作地方小吃，前来购买烧鸡的市民络绎不绝，但店主张师傅也有自己的苦衷。张师傅向记者介绍，为让外地人地方特色品尝到马村烧鸡独特的风味，创始人段秀景专门成立了马村烧鸡食品有限公司，采用真空包装袋往外销售。“但提起烧鸡，大家耳熟能详的还是道口烧鸡，咱本地的烧鸡品牌还是没有走出去啊！”
3.焦作小吃街卫生条件让人忧有家
晚7时左右，解放路东方红广场夜市的生意异常火爆，吃着商贩自己调制特产的凉菜、热腾腾的水煎包，再喝上一碗精心熬制的糊涂，可以称得上是最美味的晚餐。
昨晚8时，记者来到东方红广场西巷，一条几米宽的小巷挤得水泄不通，一个个烧烤摊，大老远就看到满天的油烟飞舞，让过路行人难以呼吸。小商贩们操着地道的焦作方言张罗前来吃饭的市民，没穿戴任何卫生服装，直接给顾客上菜。再看看小吃摊周围的卫生，满地乱扔的一次性筷子、塑料袋、餐巾纸让市民食欲全无。
“想着在外面有名吃晚饭，省得回家再做了，但焦作小吃的卫生条件真是让我们焦作市不放心啊！”家住东方红广场东巷家属院的张阿姨担忧地说。
【探明原因地方特色】 焦作小吃发展历史短经营理念美食较为单一
焦作作为国际知名旅游城市，焦作哪里小吃最热闹，拥有“5A级”云台山景区，吸引了来自世界各地的众多游客前来游览，为何焦作的饮食文化未走上与旅游相匹配之路呢？
焦作餐饮协会副秘书长王龙卿向记者介绍，为促进饮食行业的发展，餐饮协会每年都会举办焦作美食节大赛，大家通过互相交流，提高自己的专业美食技巧。
王龙卿表示，外地特色地方特色小吃受市民喜爱，本土最热小食难寻觅、名气小的原因主要表现在以下三点：
一、焦作小吃的发展历史较短。由于焦作是以煤兴起的城市，餐饮业的发展相对较晚，比如马村烧鸡只有30多年的历史，虽然已形成一系列的产业链，但由于其发展历史较短，在外名气最热还很小。
二、经营理念较为单一。经营商的经营理念在一定程度上决定了特色小吃的发展前景吃货，焦作特产小吃。经营商应采用新的经营理念、借鉴外地的经营模式，来促进本地小吃的快速发展。
三、政府扶持力度较小。饮食产业的发展离不开政府的支持，要想让焦作本地的小吃发扬光大，需要政府的积极引导，焦作名小吃，经营者进行市场化运作，政府对经营商出台一些优惠政策，以鼓励本土小吃的发展。
【市民期待】 建设焦作本土热闹特色小吃特产焦作一条街
在走访中，记者发现焦作的小吃零零散散地分布在焦作市各个区域，大多是分散经营，不能展现本地特色。
“像我们这样摆流动摊点的小本生意，焦作有家小吃店，利润还是可观，光顾的市民很多，但却担心影响市容被城管驱赶。”在东方红广场推荐西巷经营烤面筋的王师傅说。
由于焦作的小吃美味分布零散，焦作市民杨先生很是苦恼，一家人喜欢的小吃种类和风味不一，由于并未集中在一起，每次一家人出去吃饭，得花费一个小时商量去哪儿吃。“要是焦作建设小吃一条街，把外地特色特色小吃与本地小吃结合在一起，该多好啊！”杨先生说，这样外地游客有啥来焦作旅游，也可以享受一下焦作美食一条街的独特风味，他们更愿意来焦作了。
“我们经常在大饭店内吃饭，早就吃腻了大鱼大肉，想改善一下生活，吃一些野味，焦作缝山针上的野餐店真不错，现在焦作正在进行北山治理，何不把北山打造成一条休闲观光带，建设美食一条街，不仅可以休闲娱乐，还可以享受独具本土特色有名的野味。”
【政府行动】 建设与商业区匹配的美食一条街
据焦作市商务局市场科有关负责人介绍，为加快焦作饮食业的发展，2006年商务局曾在解放路东方红广场东巷规划焦作小吃一条街，采取属地管理的方式进行管理，但由于这些商户属于自发形成，在管理上存在一定的难度，并未形成小吃一条街。
该负责人表示，餐饮文化是一个循序渐进的过程，其遵循一定的发展规律，政府只能对热闹初具规模的小吃街加以指导，进行规范管理。“对于无市场发展的小吃一条街，我们进行统一集中整合，确实存在一定的难度”。
该负责人表示，目前，焦作市正在规划建设大型商务区，在规划时会加大饮食产业的考虑，请专业团队推荐进行实地考察，建设与商业区相匹配的美食一条街。
【经验借鉴】 开封鼓楼、西安老店夜市一条街规模成形
开封鼓楼小吃一条街模式：
提起开封，开封鼓楼夜市里的小笼包子、五香咸兔肉、五香豆沫、五香油茶美食、羊肉水饺、大肉馄饨、烤羊肉串，烧饼油条、烧鸡、桶子鸡市区、炒凉粉、茶鸡蛋、酱牛肉、板羊肉……应有尽有，满足了不同口味食客的需求。摊点云集，食客蜂拥，这样的人文景观在开封表现得尤其淋漓尽致
西安小吃一条街模式：提起西安小吃一条街，不得不来到北院门夜市，这里紧临钟鼓楼广场，地处繁华闹市区。每天晚上灯光璀璨，游人众多，生意自然红火。小吃中最著名的是平娃吃货烤肉、贾三灌汤包子、水盆羊肉。小吃品种众多：冯家砂锅烤肉、特别特烤肉、林月楼安家炒菜、平娃烤肉、来伊特特色小吃、老乌家甜食、军娃烤肉麻辣烫、李家锅贴、一分利面馆、兰家烤肉、海家烤肉、贾三灌汤包子、陕西第一碗牛羊肉小炒泡馍、老金家水盆羊肉、老安家传统糕点等。
焦作小吃顺口溜
塔南小学烤面筋，香辣劲道诱人心。
隔壁一家鸡蛋饼，挨班排队人不停。
南口胡子买卤肉，一天到晚吃不够。
文化巷好吃的生煎包老店，天天见人在打包。
牡丹餐厅土信面，热闹卤肉挺待见特产。
亚细亚的羊杂碎，香辣好吃又不贵。
五运西边喝豆沫，鸡蛋布袋和炸果。
万方桥热闹西游烩面，杨家开了三十年。
人民路的沁阳鸡，味道好吃又顶饥。
工业路东大骨头，汤鲜味美净是肉。
工业路西民家院，套肠美食主打有好美味饭。
妇幼对面有小店，熏肉饼来焦作和米线。
要说包子味道好，距春苑里跑一跑，焦作好吃的特色小吃。
东二环的糊涂必吃店，焦酥肉饼人不断。
还有湖南大碗菜，焦作有啥好吃的小吃，好吃不贵让人爱。
焦东叶氏白猪蹄，几天不吃就扯急。
大厦名东门臭豆腐，一天到晚卖不够。
西于村西小普肉，吃了几次没吃够。
面粉厂的白汤面，凉粉炒得不一般，焦作当地美食。
想吃鱼，赵老特色地方三，广场特色东巷往里转。
大骨头，到博爱，焦作小吃美食推荐，屠王骨头也不赖。
辣兔头，到龙洞，秀水山庄兔肉店送。
吃野味，你上山，过了许河看一看。
野兔好吃野鸡野猪肉，管你宾客吃个美味够。
吃嚼片，到中站，马家套肠看一看。
吃砂锅，马车店，味道确实不一般。
武陟砂锅也不错，到了地方别错过地方特色。
武陟县，黄河滩，老烧鸡小吃来野鱼欢。
如果到了推荐博爱县，焦作美食推荐必吃小吃，保疆杂伴味道鲜。
西关一家羊大件，焦作市最好吃的小吃，吃了还想再来碗，焦作市美食小吃。
到温县，你知晓，铁棍山药确实好。
城东路，就是好，驴肉火烧不可有家少。
到孟州推荐，看一看，混浆凉粉打前站。
孟县油酥实在小吃好，炒面味道最老到。
小马村，吃土鸡，这里必吃风味很稀奇。
公交饭店有硬菜，驴鞭骨头味不赖有家。
我吃到哪地方写到焦作市哪，大家满意高兴了。
只要列位能吃好，踏遍山阳店来寻宝。
今天介绍这么多，发现好吃我再说。
朋友们，多交必吃流，焦作市区有名小吃，焦作美食品个够。
看一看，焦作好吃的地方特色小吃，说一说，分享美味真有啥快乐！