#头条美食创作做法挑战赛#
嗨@大家好特色！我是“小猫实蛋爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸡蛋和面碱制作的“香辣实蛋”，这是一道口在家感Q弹，味道香辣，充满烧烤味道，特别开胃下饭的一道菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，价格便宜，而且它营养丰富，蛋白质含量高，所以很大家都喜欢吃，鸡蛋的做法蛋非常多，像我们平常制作方法的水煮鸡蛋、煎荷包蛋、鸡蛋糕，还有鸡蛋做的各种糕点，反正是五花八门，几乎在我们老百姓家庭中每天的饮食都少不了的。
鸡蛋的各种做法我们都试过，但是有一种非常独特的吃法，很实心多人都没有吃过，就是“实蛋”，这种鸡蛋的做法在南方是很少见美食的，可以说几乎看不到，但是在北方街头空心却非常受欢迎，很多人不知道实蛋是什么，其实它是用鸡蛋加上食用碱一起制作的，颜色看上去是绿色的，吃起来Q弹劲道，再配着烧烤料烤着吃，味道特别香。今天和大家分享的“香辣实蛋”就在按照烧烤的做法，在家制作的，特别的好吃，下面介绍店吃制作方法。
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——【孜然在家外面香辣香辣实蛋毛蛋实蛋】——
【制作主料】：鸡蛋6个、食用碱3克不用、食盐是什么2克
【其它调料毛蛋麻辣】：辣椒粉1勺、孜然粒1勺、熟芝麻1勺、孜然面1勺、1勺椒盐面、五香粉1勺、大蒜实心2瓣、香葱1根
——【制作方法和实蛋香辣步骤】——
【步骤一】：把鸡蛋做成做成打入碗中，用实蛋筷子搅散，一定要多搅一会，要把鸡蛋充分搅散。
【步骤二】：取一个小碗好吃，放1小勺麻辣食用碱（大概2-3克）、盐用去小半勺（2克左右），放入小半碗清水，然后充分搅散，把碱和盐搅化，实蛋是哪里的小吃。把搅散的碱和盐水倒入美食鸡蛋液中，继续用筷子搅拌均匀，搅拌三到五分钟，让鸡蛋液变深麻辣，呈橙汁的颜色为止。
【步骤三】：然后把鸡蛋液用密一点的油麻漏勺，把里边的泡沫和渣子实蛋漏掉，街边小吃烤实蛋。
【步骤油蛋烧烤四】：取一个盘子能做，把盘子底部刷上一层植物油，把鸡蛋液倒里边，盖上保鲜膜。
【步骤五】：锅中添上水烧开，把装鸡蛋液做法的盘子放入蒸锅中，特色小吃实心蛋，小火隔水做成蒸12-15分钟左右。
【步骤六】：鸡蛋液蒸定型也就是实蛋香辣实蛋，取出烧烤不用来放凉制作方法切成小块备用。
【步骤七】：大蒜外面拍碎切成蒜末、香葱切成末，然后一起装盘，取一个小碟子，依次制作方法放入辣椒粉1勺、孜然粒香辣1勺、熟芝麻1勺、孜然面1勺、五香粉1勺、1勺椒盐面备用。
【步骤八】：锅中放一勺油油麻烧热，把实蛋放入用去锅中，东北小吃实蛋，小火煎油蛋至表面毛蛋金黄，放入葱蒜空心。
【步骤小吃九】：葱蒜炒出香味，然后放入准备好的香辛调料，大火翻炒均匀出锅成菜油麻。
五香麻辣面店吃烧烤制作方法烙锅辣椒面
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——烹饪小贴士——
今天和大家是什么分享的这道“孜然香辣实蛋”就制作完成，口感Q弹，味道香辣，充满烧烤的味道，真的很好吃哦油麻！尤其是来上一瓶啤酒，特别的爽口过瘾， 你要是没有吃过的话，可以试一试，保证让你喜欢，就是制作的时候要注意做成这几点。
（1）在做实蛋的时候烤实，碱和鸡蛋液的配比要掌握好，我的经验是6个实蛋2-3克的食用碱，差不多1个鸡蛋0.3-0.5克左右在家。少一点做出来颜色浅小吃一些，多一点颜色深一些，但是每个鸡蛋不要超过0.5克，不要少于0.3克，少了做不出实蛋的感觉，多了做出来会有苦味。
（2）鸡蛋是什么液要多搅一会，把它充分打散，香辣实蛋的做法，一般烤实3-4点钟。
（3）鸡蛋蛋液一定要油蛋过筛，把实心杂质和泡沫过滤掉小吃，这样再蒸店吃实蛋，小吃空心油蛋，颜色就会均匀，而且不会起泡，实蛋做成的小吃，小吃油麻蛋。
（4）水不要烤实放东北太多，一般差不多鸡蛋液的三分之一就可以，多了会变得很嫩，东北小吃实蛋的制作方法，口感好吃就不Q弹了。
（5）蒸的东北时间香辣实蛋不用太长，一定要小火蒸，火大了会起泡。
（6）蒸的小吃时间不要太久，一般东北12-15分钟比较烤实合适特色，最好吃的香辣蛋，时间久了口感不好麻辣。
（7）调料里面有辣椒粉和花椒粉，特色美食小吃实蛋，大家可以根据自己的口味和喜好街边来适当添加，也可以直接买来现成的烧烤料撒美食入其中即可。
以上内容是我和大家分享的“孜然香辣实蛋”的做法，希望实心对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，麻辣毛蛋是什么小吃，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！