水煮鱼，是家喻户晓的一道川菜。大小饭店，酒店都会有。可做法最近一直呆在家里，只能自己动手做了。家里操作毕竟有限，就怎么简单怎么来吧！把握住口感，一样可以让人大呼过瘾!
By 过眼云烟yjr
用料
青鱼1条 1000g
黄豆芽 200g
黄瓜 2根
葱姜蒜 适量
干辣椒 10-15个
料酒 少许
生抽 少许
花椒粒 50-60粒
糖 少许
盐 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
鸡蛋 1个
做法步骤
展开全文
1、新鲜草鱼一条，收拾家庭，水煮鱼家庭版整条，清洗干净。
2、剔下版图两侧俱全最新鱼肉。
3、鱼头从版图中间王刚家常劈开窍门，鱼骨鱼剁寸段。
4、鱼肉斜刀辣切均匀版的片鱼片。
5、干辣椒切段，葱蒜切片，水煮鱼家庭版不辣，葱切大葱花。
6、鱼肉片入碗中，正宗家庭版水煮鱼，加入版不盐，胡椒版图粉，味精，淀粉，鸡蛋清，抓匀。
7、放一边腌制。
8、黄瓜切段，切厚皮。
9、黄豆芽洗净，水煮鱼家庭版王刚。
10、炒锅点火版入油烧热，入黄豆芽煸炒熟图片鱼盛利鱼辣出入汤盆，水煮鱼家庭版龙利鱼。
11、黄正宗瓜片入锅中王刚翻炒断生。
12、出锅入汤盆版龙版整条。
13、炒锅洗净，入油烧热，入葱姜蒜，干辣椒爆香，入鱼头，鱼骨煸炒，淋料酒去腥。调入盐，胡椒粉，生抽，糖，豆瓣色香味酱翻炒2分钟。
14、加入热水或高汤，水煮鱼家庭版图片，水没过鱼肉。大火烧开版整条改中火慢煮10分钟左右。
15、待版鱼头俱全家常家庭，鱼骨熟透系列，家庭版水煮鱼图片。
16、捞出盛入汤利鱼盆系列中，摆好造型。（鱼太大窍门，汤盆太小视频，改换大盆了）
17、鱼肉片入散开入汤中煮熟，下完鱼肉开锅即可，不能太老，水煮鱼家庭版做法，水煮鱼家庭版。
18、鱼肉水煮连汤一起入汤盆版整条。
19、炒锅洗净，入油烧至7成热版图。花椒粒备炒勺里。
20、油温刚好，家庭版水煮鱼做法视频，快速鱼片入花椒粒炒香，关火起锅，水煮鱼系列。
21、干辣椒提前入鱼肉上，热油均匀地泼在上面炝香，水煮鱼（家庭版）。撒上细葱花俱全即可鱼片。
小贴士
水煮鱼尽量选择草鱼，水煮鱼家庭版视频，肉硬实一些。 鱼肉不会剔的话视频，也可以直接剁成小块。 不喜欢鱼头的话，可以留着煮汤。只取肉片做小分量就可以。 底菜配菜可以选择自己喜欢的替换，家常版水煮鱼。 鱼肉一定要腌制一下，要不吃起来不滑爽。 最后泼花椒，辣椒油的时候，麻辣系列度也可以随自己口味调整。
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