Feb.01
「老上海腔调」早餐地方
连续1周不重样
魔早餐都的烟火跟着气息独具
全藏在早餐里
吃不腻的「四大金刚」
N种花样的饼
上海人探寻挑战的专属称呼独具
2月的第1天
从100元好好吃早餐开始吧！
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早餐理应是美好生活的开场白，但是一定有很多人和饭总一样，宁可多睡半个小时，也不愿意起床吃个早餐。今天就来分享一下属于老上海的地道早餐，种类丰富天天不重样！不仅实惠好吃，而且能探早餐寻到来自魔都的烟火气～
·01·
永远吃不早餐腻老铁地道的吃到上海「四大金刚腔调」
› 大饼 ‹
按探寻辈分，大饼是「四大金刚」中的老大。正宗的大饼是从炉子里烘出来的，分为咸甜两种。金黄的外表上洒满白芝麻，一口下去喷香～
› 油条 ‹
听说最近「打秦桧」又掀起了高潮，油条就是民间通过炸制面食来表达对秦桧的愤怒。刚出炉的油条颜色金黄，口感松脆，是早餐的不二之选。
› 豆浆 ‹
豆浆有独行淡浆、甜浆和咸浆之分，老上海人则更偏爱咸豆浆。虾米、榨菜、葱末等浸在奶白色的豆浆里，浓郁鲜香，配上一根油条，就是一顿满足的早餐啦！
› 粢饭 ‹
正宗的粢饭团认准木桶蒸煮、毛巾包糍饭团，中间加上自己爱吃的料，拿在手上圆滚滚、热腾腾的，唯一的「缺点」大概就是太抗饿了吧～
·02·
早餐的扛把子还得是饼1周！
› 葱最有油饼 ‹
火了90多年探寻的葱油饼，凭借酥脆的口感和满嘴的葱香，彻彻底底征服了上海人的胃口。刚出炉时一定是最好吃的，而且一定要用老式的炉子烘烤吃遍才有那味！
› 羌饼 ‹
随着吃饼种类的丰富，羌饼慢慢淡出了视线，但却是许多上海人心中的白月光。外皮金黄酥脆，内里蓬松软糯吃，手工揉面让面饼空隙均匀，吃起来充满韧性和嚼劲～
› 米饭饼 ‹
米饭饼虽不是上海本地的美食，却是很多上海人的回忆。浓浓的米香味，带着丝丝酒酿的味道，加上根油条，软脆相间超满足！
·03·
上海人独特的老铁命名方式
› 老虎独具脚爪100元 ‹
上海的一首儿歌里说道：“老虎脚爪粢饭糕，吃好今朝想明照。”这其中的老虎脚爪，也是有说头的～正宗的老虎脚爪用的是老面，切出花纹后放进炭炉里能慢烘，最后再撒上白糖。你瞧，老上海吃什么，是不是真的像老虎的脚掌～
› 包脚布 ‹
「包脚布」乍一听口味很重，只有上海人知道这其实就是煎饼果子，因为长得像裹脚布得名～加上自己爱吃的100元馅料，放上灵魂薄脆，独具腔调的老上海味道，这1口幸福值拉满！
› 双档粉丝汤 ‹
上海的早餐喜欢干湿结合老铁，除了豆浆就是1碗双档粉丝汤。「双档」是指两个油豆腐和百叶包，沸腾的锅里加上1把粉丝，店里吸溜吸溜一片～
就在今年年初，上海政协委员呼吁政府对传统的上海早点进行保护。饭总走在路上也能感受吃到，早餐铺越来越少，传统的早点也逐渐被面包、包子、中西快餐所取代，上海的那股「烟火气」几乎地方消失殆尽。希望记忆里的那个味道，可以挑战重新回到我们的身边。
上海一场小吃吃遍花样多，
大饼挑战油条小笼包100元吃到上海，
咸浆锅贴上海肉馒头早饭，
老虎脚爪粢饭糕，
粢饭羌饼里能成功小馄饨，
吃好今朝想最有明朝。
——沪语儿歌《上海小吃1周》
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饭 总 唠 叨味道成功 区
饭总明早就去吃个粢饭团
要好好吃早饭独行呐！
作者 | 饭总
设计 | 摸鱼汤汤
摄影上海｜全体摄影师
* 文中图片及文字为吃饭公司原创 *
早饭盗用者虽远必?