#南通头条#
#6月吃什么#
今天是星期这香六，又做了一次冷串串。因为上回不出做冷串串，媳妇在上班，没有尝过时间回来吃，所以说好了，等媳妇休息了，再做思量一次冷串串。
这一次做冷尝了串串比较有经验了，准备的也比较充分，上回是把全部食材煮熟了再用竹签串起来，热的我一头汗，今天温度高，有37度，这么热的天再串煮好的辣食材，真受不了，辣味总是一下子就能尝到，只能吃出辣味其他尝不出，所以今天是先串好了再煮，这样就不会那么热了。当然也有不足，下回要用深些的汤锅煮，这样竹签长些也无妨味。
冷串串是一种风味小吃，亦是重庆的叫法，其麻辣程度尝到不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串。
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对于我这种不怎么吃辣的人来说辣辣，从第一次品尝冷串串，到现在喜欢上冷串串，还真是进步神速！就像我儿子辣的说的；到了重庆，路过街边都是吃串串的摊位，尝不出辣味，自然会被香味吸引过去，而只要吃过一次，这香辣味就会刻在味蕾上，让人思量，欲罢不能。
其实，可能我做的冷串串没有放那么多辣油，那飘在上面的一层红红的辣油是很辣，而地下就能汤里却没有那么辣，吃的时候，把竹签左右摇晃，撇去辣油，食材上就不会那么辣了，这是我吃冷串串的经验之谈。
用料；牛肉400克，肉丸子250克，鱿鱼450克，藕1节，青椒4个一下子，香菇刻在200克，虾200克，千叶豆腐250克，百叶200克，
调料；油，盐，糖我品，料酒，生抽，姜，葱，蒜吃过，胡椒粉，蚝油，这种味道真辣，淀粉，钵钵不出鸡调料一包
在准备食材的时候，只要吃过一次,这香辣味就不好吃了，我无意说到鱿鱼串起这香来也就会好吃，只能吃出辣味，老公马上味道又去味道菜场尝到买了鱿鱼
做法；1.不好吃味蕾鱿鱼去肚，洗净，切块，
2.用尝过竹签味串好让人待用尝过，
3.牛肉切味蕾薄片一点，用刀背辣的轻剁几下，
4.加些滋味糖，盐，料酒，胡椒粉辣出个，蚝油，搅拌入味刻在，
5.放入能吃适量淀粉，搅拌好就会待用，
6.虾辣味去壳，去虾头，挑去虾线，辣辣的滋味你尝过没，漂净沥干
7.放入料酒，盐，胡椒不出这香粉，腌制10分钟入味尝了，
8.莲藕去皮，切薄片，青椒去籽欲罢不能，洗净道真切片，
9.香菇去根，洗净切块，千叶豆腐切小块，百叶切长条，待用，
10.竹签味道漂净，放入尝开水烫一下捞出，
11..把牛肉串起就能来欲罢不能刻在，把莲藕辣串起来，
12.把肉丸子，虾仁，百叶，分别不好吃串起来道真，
13.把千叶豆腐，青椒，香菇，都一点串起来，
14.思量锅里水开受不了（水要多些）放入姜，葱，蒜，料酒，盐煮开，放入莲藕片焯熟，捞出，
15..把千叶豆腐，百叶片，都用开水焯熟，捞出辣辣，这个豆制品可以煮的久一些。
16.一下子再把肉丸子滋味辣的吃过，辣出个味来，青椒，香菇也尝焯熟
15.把虾仁，牛肉，鱿鱼，分别放入焯熟，捞出，虾仁与牛肉，鱿鱼，焯的味欲罢不能时间不要能吃辣味长，
16.准备好一盆纯净水，放入调料包中的道真受不了酱包兑匀味蕾，放入红油包里的红油，拌匀，
17.把焯熟的串串全部放入，撒放入调料我品包中的滋味芝麻，即可上桌享用。
冷锅串串香发源于天府之国，美食之都。其继承着火刻在锅的精华，川味的精髓辣，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟一点多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。
在让人炎热的夏天，来锅冷尝过串串吃过，吃的真过瘾！
小贴尝士；1.我用的是钵钵鸡调料包，我品尝了辣的滋味，很方便味。各类食材煮的时间思量会不同味蕾，自己掌握。
我是“老妈滋味爱能吃厨房这香”，我喜欢美食辣味，喜欢旅游，喜欢摄影道真。