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假山水车成一景
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甘州巷子，在原甘州市甘场甘州美食城的基础上，扩建后于2018年6月开放。位于张掖市甘州区的甘州市场上，是城市的中心地段美食街市场，也是商业的繁荣去处。周边有国芳百货大楼美食、新乐超市等大型甘肃商业场所，有鼓楼地方小吃、金脉步行街、万寿里商业街等商业街区等景点。甘州巷子现有门面30多间，总营业面积约3000平方米，甘肃小吃街，甘州小吃一条街。
甘州巷子，有很多当地的美食。张掖小吃品种多甘肃省，历史远长。张掖最有特色的的小吃是张掖臊名优面，其他地方是清汤臊面，而张掖是糊汤张掖臊面，本地人最爱吃的早餐。臊面的面与汤分别制作。张掖传统一条街的臊面，将和好的面反复压揉挫后，甘州巷子是小吃的天下，集中了张掖绝大多数精品小吃，再手工甘肃省擀成面片州市，用刀切成宽度均等的长条面，整齐的码放在案板上，形似韭叶细长而有弹性，待沸美食水煮面。汤常见的以猪肉汤为主，也有以鸡肉东西小吃、牛肉制作臊子汤的。特点是加入胡椒粉和姜粉等调味料，再加入适量天下马铃薯水淀粉，使汤达到一定的浓度，成为糊状样子，最后加入细薄的豆腐图片片。煮好的面捞到美食街碗里美食街浇上汤，再放上些许肉片、葱花、香菜、豆腐干等，一碗地道的张掖臊面就这样制作成功了。
甘州巷子里还有牛肉小饭、炒炮，这也是张掖的两大州特色小吃。牛肉小饭，顾名思义牛肉和州名小饭是主角，的确如此，所谓小饭就是把擀好的面，切成一个个黄豆粒大小的正方体就成了小饭。做法与臊面差不多，只是配料不同罢了，也是汤面分作，最后一步合成，汤也是糊状的有稠度，正宗的小饭汤里会放上彩色胡椒粉，吃起来攻略有胡椒的辣香味。先捞面，再浇汤，最后放上几片牛肉，就是一碗正宗的张掖小饭了。张掖炒炮，炮不知从哪儿来的，这里的炮应该是回锅里炒制的意思，不是放大炮的炮，反正大家都写这个字，牌匾上、菜单上、报刊杂志上都是这个字。所谓炮的环节，就是将煮熟的面过凉水后，再在抄好的菜锅里放上调料品，再抄制一次，成为里炒炮，和其他一些地方抄面片的制作方法差不多。
还有正宗的张掖卤肉、卤猪蹄攻略；有油糕、油塔；有糊粕名优、凉粉、酿皮子、粉皮、面筋、鱼儿粉；有搓鱼子、拉面、牛肉面绝大多数、凉面；有烧烤、麻辣烫；还有山丹人的抄拨拉子，甘州巷子美食，那可是值得一品市场的正宗的地方小吃馆子，甘州巷子小吃一条街。