自贡，作为川地极富特色的一座城市，
有盐、龙、灯、食四大招牌。
自贡馆子恐龙博物馆
自贡灯会
是四川省五个主城区面积超100平方公里，自贡好吃的羊肉汤，人口苍蝇超100万的“双百哪点”大城市面馆之一。
不过四川人最兔子关注的，一般都是自贡的美食。
自贡的盐帮菜（小河帮川菜蛋糕肉汤）与成都的官府菜（上盐帮河馆子帮川菜）、重庆的江湖菜（下河帮餐馆川菜）齐名为川菜三大菜系美食，自贡好吃的地方，据说代表羊肉了川菜的最高水平，自贡好吃的面。
自贡的盐帮菜味道味厚、味重、味丰，自贡好吃的，讲究烹饪时的调味，喜欢用小米辣与生姜搭配哪家。
冷吃兔（麻辣兔）、冷吃牛肉、跳水兔、小煎兔、小煎鸭、肥肠鱼、富顺豆花、长山羊肉店……
都是自贡排行榜能摆得上蛋糕台面的美味。
而自贡因产井盐而富商面云集，曾经店是中国最推荐富庶的城市之一，也是抗日战争中捐款额度全国最高的城市，没有之一。
当年捐款共计1.2亿元（法币），冯玉祥亲赴自贡募捐并提下“还我河山”四个字，至今还刻在自贡母亲河釜溪河畔的山上。
我舅妈的自贡老家，就在自贡。
她家应该是比较哪家正宗的盐帮菜，或者更加具体，盐帮菜的一个推荐重要分支：盐商菜。
舅妈家里解放前是盐商，在自贡美食有几个盐井，有几条商船，老家街上2/3的铺面都是舅妈外婆家里的，养了一些推荐长工蛋糕，但是舅妈的外婆仍是自己下厨做饭给他们吃。
她经常说一句话，说富饶的美食地方才可能有好吃的，因为有材料。
这句话有些伤人，自贡好吃的面馆，但也正是盐帮菜为什么食材、烹饪方法如此多样的排行榜原因。
舅妈已有20年没有回餐馆自贡，她记得上一次回去地方时，顺道看了一下西秦会馆。
如今这个会馆，自贡好吃的餐馆推荐，已羊肉经改成了美食盐业苍蝇历史博物馆。
盐在古代地位不用解释，所以自贡外地客商云集，有面资金、也更有心思去研究各种菜品，所以盐帮菜在川菜体系里可以鹤立鸡群。
自贡人对吃这件事情，和成都人一样的执着。
舅妈小时候，她妈妈（我称呼为外婆）就会盐帮去菜市场买活的青蛙和黄鳝，自己在家扒皮然后用她的火锅最爱：嫩姜，青花椒，花椒，泡姜泡海椒，青椒来提味。
后来青蛙被禁止买卖，为了让舅妈每年能吃一次，外婆就会找她们石油单位旁边的农民，看能不能抓点。
因为真正野生的青蛙，自贡好吃的苍蝇馆子，味道不是牛蛙美蛙这些外来排行榜东西能比得上的。
舅妈说，后来由于量特色太大，吃伤了。
之后东西的几年都不想吃了。
可能每个妈妈都一样，总是恨不得把你地方喜欢吃的东西每天都做给你吃，直到你吃腻为止。
舅妈说，她印象中最深刻的是小时候，她回乡下，乡下就会做豆花，豆花本身根本不重要，但蘸水却用尽了心思，很多四川人图方便可能只是把辣椒油酱油醋之类的调味料放进蘸水，但在她们老家是放了各种五香料之后还要进锅炒一下，加点豆瓣，最后还要用热油浇上。
外婆每次就是念叨舅妈，说她嘴巴刁，早上不吃馒头花卷面包，非要大早上吃几菜一汤，跟爷爷一样穷讲究。
舅妈小时候并没有见过冷吃兔，自贡好吃的馆子，她不知道是不是自贡后来才流行的，所以奶奶其实不会做冷吃兔，自贡好吃的盐帮菜餐馆。
每年都是舅妈家的亲戚做好之后封好带给她们，麻到不行，舅妈会分给我哪点一些，我每次吃了都要拉肚子兔子，但又停不下来。
好吃馆子到哪点哪种程度？
我朋友吃了之后要求跟着舅妈回一趟自贡，好去学一下自己做出来卖。
后来我也吃上瘾肉汤，就央求舅妈多带点，舅妈这人很实诚，每次就主动给亲戚钱，让多做几袋，后来他不做了，改成他老婆做，味道就大不如前。
四川男人聪明，但是懒，一般不做菜，一旦做菜，就比女人苍蝇更会琢磨，下手狠，所以通常情况做得比女人好吃。
我于是意兴阑珊，叫舅妈排行榜别带了，自贡好吃的地方推荐。
大姨也赶热闹，专门找了舅妈的亲戚学着做，自贡好吃的餐馆，教了之后做给我们吃，然而同样难吃。
今年国庆，舅妈回自贡盐帮开同学会，带回来她同学做的，我一听就不想要了，舅妈带去公司，却很快店被她同事瓜分。
我问舅妈，到底好不好吃？
舅妈说东西：一点都不面馆。
可惜了，当初亲戚火锅地方没有赚钱的想法，否则他那手艺，绝对能把连锁开到全国哪点。
我开玩笑地跟舅妈说面馆：我想跟你馆子亲戚学做好吃冷吃兔，舅妈摆摆手，自贡好吃的东西集中在哪点，不以为然。
她是典型四川人，有口饭吃东西就不会想下一顿。
依照我那条奇葩的理论，我学了也不可能做出原来的味道。