BREAKFAST
面线糊、花生汤、马蹄酥、芋头饼、水丸汤、猪血汤、地瓜粉团、满煎糕、酸菜面......泉州的早餐，每一样都被泉州人骄傲地深爱着，在每个清晨温暖寂寞一夜的胃。
泉州真的入冬了，天气愈发冷，但被窝再暖和，也别让小肚子饿着了！
今天起，跟着橘子每天打卡一样泉州早点，元气满满的一天从早餐开始，一切美好都将如期而至。
DAY 1
面线糊
展开全文
说起泉州人最爱的早餐排名，第1位当之无愧是面线糊，为这一碗热气腾腾，有多少咱厝人连懒觉都不睡了！
一碗清糊，挑上几样喜爱的配菜，便是一餐美味。特别到了这样寒冷的冬季，胃里总想着一碗热腾腾的面线糊慰藉。
DAY 2
花生浆/汤
花生浆和花生汤，可以说是泉州早餐泉州人届的两大巨头，有人偏爱可以直接插着吸管喝的花生浆，也有人喜欢品尝带花生仁的花生汤。
简单一碗花生浆/汤吃法也有许多，趁着刚出锅滚热，打一颗鸡蛋，便是蛋花花生汤，万物关门皆可蘸的油条，与花生浆也是顶配。
DAY 3
豆腐花
在冬日的早餐，来一碗香甜嫩滑的豆腐花，温温热热的下肚，是件十分有幸福感的事，一碗豆花一根油条，就能把肚子填得满满的~
闽南人吃豆腐花，还是喜好甜口的，但晋江有家清水咸豆花，那也是出了名，这里人的叫醒的豆花可以像面线糊一样加料加汤，清晨来一碗满足感爆棚！
DAY 4
马蹄酥
泉州人的成长，总是伴随着马蹄酥、花生仁汤、碗糕和面线糊的味道。印象中，马蹄酥总是酥酥脆脆的，带着面食特有的香甜气息。
小时候总觉得一个马蹄酥好大呀，要两只手才拿得住，外皮酥香，内里柔软，还有淡淡的芝麻香气，吃一个可以回味好久！
DAY 5
碗糕
走在泉州街头，偶尔会听见“碗糕碗叫醒糕，小时候的味道......”的吆喝声，每每闻见都会上前买上几个，随买随吃，当早点和小零食都很合适~
热乎乎的碗糕味道极好，蓬松柔软，甜度适中，入口松软绵密，筋道又清甜，吃过的老泉州人，都会止不住地怀念。
DAY 6
煎包
泉州人对煎包的喜爱，也是深入骨髓的，嘴挑的人还会特地驱车到石狮永宁，只为一口正宗的永宁水煎包，当然泉州市区也卧虎藏龙了不少口碑店。
吃煎包，最爱包底的焦脆，越焦越香，内里的馅料，喷香满溢，马蹄酥的清脆和鲜香的肉馅结合，十足馋人。
DAY 7
烧麦
喜欢的早点中，还有一样是烧麦，面皮包裹着咸饭，捏成一个个小巧模样，一口一个吃起来很方便~
价格也很实惠，1个1元，虽然身材小，2~3个下肚也很饱腹，再随手搭上一杯豆浆，就能获得满格能量！
DAY 8
肉燕扁食
不似水饺不似馄饨，泉州特有的肉燕汤，皮薄肉脆，味嫩、香、甜，清晨要是有一碗热腾腾的肉燕汤暖胃，一整天都会元气满满~
一碗肉燕汤再搭一份拌面，是最常见的搭配，这样一汤，一面，任时光怎么流逝，都是泉州人无法忘怀的味道。
DAY 9
水丸汤
在泉州人的日常饮食中，一碗水丸汤可以是午晚餐的配饭搭档，亦是早晨的最佳暖胃选手。
乳白色的汤底，清香甜美，手工打制的新鲜鱼丸、鱼羹口感圆润有劲道，鲜香味浓厚，一碗下肚，十分满足！
DAY 10
大肠猪血汤
最近天气好冷，就想喝完碗热气腾腾的猪血汤，清甜的汤头，润滑的猪血块，外地人觉得不敢喝，只有懂吃的泉州人才知道它有多美味~
专门卖猪血汤的店很少，通常都隐匿在有些年头的小吃店里，但也有靠着一碗大肠猪血汤火了近百年的“六角井”，让不少人都特地前往。
DAY 11
沙茶面
冬日里，倘若没有暖洋洋的天气，来一碗暖呼呼的沙茶面也是件十分美好的事，有了海鲜的甜、沙茶的香，烦恼都通通不见了~
沙茶面好不好吃关键还得看汤底，醇香的人的沙茶酱化在汤底中，带点9点鲜带点辣，有的店家还会放咖喱提味，那味道更是不得了~
DAY 12
地瓜粉团
地瓜粉团是家里奶奶常做的一道早点点心，粉粉糯糯的地瓜粉团不管是和米粉还是面汤搭都很合适，冬天吃火锅也离不了它！
早晨来一碗，饱腹感十足！再配上文蛤、瘦肉、鱼丸，一整碗肉好泉州丰盛，美味又满足~
DAY 13
汤包
对早餐的期待，还有那一笼笼剔透的灌汤包子，刚出炉时各个冒着热气，包子被蒸汽撑得鼓鼓的，十分令人有食欲。
一笼小笼包再搭一碗胡辣汤，那是再好不过，不过这样的精致早餐不适合赶着上班的上班族上午，每一笼都是现点现蒸，心急真是吃不了~
DAY 14
肠粉
办公楼下的汇集的早餐摊贩，肠粉店总是最早点热闹的那一间，已经和阿姨混熟的老面孔，只说一句：“阿姨，照常。”老板便心领神会。
趁着刚出炉时吃， 粉皮最是软糯，在汤汁里滚上一圈再入嘴，味蕾立马被征服，我想人生的美好意义大多源自于此吧，美食的慰藉。
DAY 15
牛肉羹汤
都说“没有一只牛能活着走出泉州”，泉州人有多爱吃牛肉，看看满街的牛肉店便知，打开家里的冰柜，妈妈常备的菜品也总有一份牛肉羹。
没什么胃口的清晨，一碗暖呼呼铺的牛肉羹汤是对胃最好的安慰，一碗热汤下肚，瞬间精神百倍！
DAY 16
芋头饼
泉州人对芋头饼有多喜爱，下午4点去桂坛巷看看就知道了，在泉州鼎鼎有名的庄阿姨芋头饼，从开店到关门，门口的队伍就没停过，好多人都是来买了第二天当早餐的~
不过芋头饼做得好的可不止这一家，路过街头巷尾的炸物摊，不妨也上前瞧上一眼，刚炸出热乎乎的芋头饼，外皮酥香，芋馅柔软，十分美味~
DAY 17
满煎糕
泉州人从小吃到大的满煎糕，离了泉州怕是很难再吃到，市区少有的几家老店，至今仍坚持用炭火制作，乃至名副其实的古早味。
满煎糕外观和蛋糕有点像，但口感上更为厚重扎实，富有弹性和韧性，外皮软软糯糯的，虽然甜，却并不腻味，作为早点和茶点都很nice。
DAY 18
拳头母
闽南人的古早零食清单里，一定有拳头母的身影，拳头般大小，一般清蒸即可，出锅后，佐以甜辣酱即可，味鲜口感脆嫩。
别看个头不算太大，不过早餐要是吃上2个也足以顶腹，再搭一杯热豆浆喝，又是一顿美味早点~
DAY 19
芋圆
泉州的芋圆与别处绝然不同，芋丝是抽丝剥茧般一手一手刨下来的，用芋丝包裹肉馅制成芋圆 ，皮弹馅香，出了泉州几乎很难吃到。
新鲜出笼的芋圆梦想用剪刀破开，肉馅的香气铺面而来，浇上高汤，弹牙泉州人的芋丝皮、鲜嫩的肉香与醇香的骨汤混合一起，一口便能尝尽其中各般滋味。
DAY 20
绿豆饼
绿豆饼也是家中常备的一款上午闽南古早点心，作为早点和茶点都是一绝，最喜欢一口饼就着一口热茶，特舒坦~
正好买到刚烤好的绿豆饼，酥香逼人关门，轻轻咬上一口，外面的酥皮便不停地掉，一不小心就落了满身，但沙沙密密的豆沙口感，让人喜欢不已。
DAY 21
水蒸蛋糕
如今只有在传统糕点店找到的水蒸蛋糕，是小时候最爱的美食之一，仅用清水、鸡蛋、白糖做成，原料简单到不行，却也很难买到了......
白生生的水蒸蛋糕比起甜品店的蛋糕，口感没有那么细腻，而是更加松软，只有淡淡的清甜和蛋香，当零食，当早餐，当下午茶都很合适。
21天养成吃早餐的好习惯，这个冬天不做小懒虫~
当然在泉州能吃到的早餐还有很多很多，光是上班族最常打卡的“早龙”，就包含了：豆浆、油条、饭团、寿司、馒头、蛋卷、葱油饼等数十种早点，还有街边的烤红薯、妈妈蒸的玉米棒、细心熬的小米粥......
泉州人的早餐还可以是：周末的清晨上清源山饮一壶茶，腊八节去承天寺舀一碗腊八粥，勤佛日往开元寺打一份斋面......
这是泉州人独有的仪式感，也许叫醒泉州人的不是梦想，而是那些只有在上午出没的美食。
今天冬至，你的早餐9点食谱里
是不是又多了一碗热乎乎的汤圆？
