今天米粉你“卷”了吗？
在这个万物皆可卷的时代，一觉睡醒，身边的许多事物都在悄无声息中不断改变。假如把“卷”放进我们的日常生活，不可否认这算是牛肉面一股向上的力量。一杯牛奶，一个灌饼或是一碗面条，再平凡不过的食物都能在这股向上的力量中变得更加有新鲜感和活力。为你整理了几家“卷”的有趣的街边小馆，不为鼓吹“卷”，只为带你品味不一样的美味升级，以及美味里的热爱和努力米粉！
1 北剪子巷灌饼（石佛丨营店）
咖啡和灌饼不期而遇
灌饼，这个每天都会出现在路边、地铁口的接地气儿小吃和“洋气”的咖啡风马牛不相及，然而在这家新开业的灌饼店，却把这看似一“土”一“洋”恰如其分做了融合。
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首店开在张自忠路北剪子巷，因此得名。新店选址在石佛营的炫特区门口，店面就一改传统灌饼摊“老破小”的形象，融合时下比较现代感的咖啡窗口店的设计风格，把这份接地气的美食凭借店铺与众不同的外表拔高了一大截，ins风十足的窗口里，几平方米的店铺，店员井井有条地一边制作灌饼，一边同时售卖咖啡。
平价+颜值+时尚混搭让人好感加倍。一个传统的灌饼7元起，稍稍加价你还可以得到辣条、鸡蛋、里脊肉、培根等更加丰富的配菜，更有创新的菠萝芝士馅灌饼。菜品新鲜干净、灌饼口感劲道厚实，口味品种分类简单明了，满足不同口味人的选择。
在这里还可以同时来上一杯咖啡，美式8元，拿铁12元，加冰多两元，咖啡味道中规中矩，同时满足你吃喝的需求，现做现卖，简单快捷。试问谁会拒绝这样既好看又好吃，而且更加干净便捷的时髦灌饼小店呢？
地址米粉：朝阳区石佛营晨光东路炫特区13号楼底商
营业时间：周一至周日 07:30-12:30，16:30-20:30
2 亮嚯兰州翻花烤串
赛博朋克风的西北烤串店
看到店名就已经知道这是一家经营兰州风味烤串及小吃的餐馆，兰州人说“亮嚯”，就代表日子过得滋润，这是普通人对小日子平实欣喜的最高赞美。热爱西北风味的你想必来这里吃一餐也一定是抱着“亮嚯”的心情饱腹而归。
这家店前卫又简洁的装修搭配了色彩明艳的灯光配饰，把一家本该街边杂乱寻味的烤串店“卷”出了街角赛博朋克风的酒吧氛围感。透明的后厨可以看到烤肉备餐的全过程，大把的牛羊肉及各种食材在蹿高的火焰里被烤制焦香，猛撒孜然辣椒彰显西北人的豪爽。你可以选小店择湿烤和干烤，区分在于烧烤过程中是否刷酱汁，但湿烤最能体现地道做法和口味，推荐！
搭配吃肉哪能缺酒？这里也有地道兰州品牌的黄河啤酒，不喝酒的人还可以选择一份杏皮水、甜醅子或者牛奶醪糟鸡蛋，解辣解腻。除此之外还有各色小吃：炒面片劲道，混合牛肉蒜苔洋葱和彩椒有一种特别的香；酿皮、大宽粉在酒肉之间也无法拒绝的美味诱惑。
有酒有肉有朋友，来感受这份原本专属大西北人的“亮嚯”时刻吧！
地址：朝阳区百子湾家园109-1号底商
营业时间：周一至周日 17:30-次日02:00
3 23坐
孤独也不必怯场的 一人食面馆
看惯小店了大街上随处可见灌饼的“某某兰”“某某宫”的兰州拉面馆，你一定会被这家“卷”得颇有姿态的兰州牛肉面馆所折服。位置在春秀路附近的小巷里，还藏在一处围墙里，门口仅有“23坐”几个字，想必这家店一定对“酒香不怕巷子深”笃信不疑。
真的只有23个座位的这间兰州牛肉面馆牛肉面，店面和内部装修都丨一改传统拉面馆的乏味传统风格，没有常规的一张张餐桌排排坐，而是完全由餐厅的中间长条形操作岛将用餐区和备餐间完全分隔，每个用餐座位中间相互有隔挡，独自用餐也可不用担心会和陌生人有交集，甚至也不用和服务员交流。这应该是习惯solo以及社恐人士的理想之地吧。
当然，三两人同行时，也可将座位之间的隔板打开方便互动。就餐位和后厨有如同银行柜台般升降的帘子隔断，上菜时才会丨打开，隐私性得到非常大的兼顾。
主打的传统兰州牛肉面，汤底熬制醇香，面条劲道Q弹，分量足口味佳，自动点餐小程序也将面条的粗细，配菜的选择以及顾客的爱好和忌口都详细分类方便点餐时备注，同时更有各类小菜搭配，在这个天气渐冷的日子，暖暖的来一碗牛肉面应该有说不出的幸福感吧！
地址：朝阳区春秀路与幸福村中路交叉口东行80米路南
营业时间：周一至周五 11:00-14:30 17:00-21:30， 周六周日11:00-21:30
4 山左右
一家文艺的新派社区面馆
文艺的店名，格调的装修，小而精的环境把你对家常面馆的刻板寻味印象打破了不少，就是这家位于望京花家地居民区里的小面馆“山左右”，以当下最流行的灰白石灰ins风丨，绣球、尤加利的装点，以及小资的音乐，从一众小吃店及周边的餐厅中脱颖而出，成功吸引你的关注。
这家面馆是按江南面系改良过的版本，招牌三鲜面，选料讲究，虾的个头很大也很新鲜，蛤蜊干净灌饼无沙，上来第一口感觉非常鲜，面是手擀面，这种handmade就显得很有质感了，里面还放了咸鱼干，值得一尝。
大排面里的大排不是那种裹面炸出来的，而是清炖出来的猪脊骨，很厚实，肉有肉香且有弹性和咬劲，相比红烧卷起来这种清炖的猪脊骨更要求食材本身肉质好，火候也很重要。
除了面，一定要点这里的糟卤毛豆，是煮完后再炒，是佐酒好搭档。最后用一碗不甜的绿豆沙收尾，简直完美，人均五六十即可让你大快朵颐。
地址：朝阳区花家地南里9号望花宾馆（距北京中医药大学步行630米）
营业时间： 周二至周日卷起来10:30—14:30，16:30—21:30
5 DOS云粉
治愈系小食温暖爱生活的心
这是凭借设计脱颖而出的“道肆”旗下新晋营业的米粉店，假如你第一次来，最深刻的印象一定就是它的颜值爆表。DOS 是Do Original Saloon的缩写，主理人想打造治愈系绿植生活美食空间，一种以健康为基础，对饮食充满热爱的生活方式。
进入店内有两个类似“蘑菇”的组合，以旋转楼梯连接上下两层，橙色以及满屋子的暖系灯光点缀让你很难想象这是一家经营人均30-50元左右的米粉店，已经把街边小吃“卷”到了一个新的高度。
这里以米粉为主打，并能用某种口味定义，大体分两类“干拌和汤粉”，其中融合了云贵川特色的“糟辣椒肉末、糟辣椒鸡拌粉”，以及类似桂林米粉风味的“酸豆角肉末拌粉”。假如你喜欢汤粉，这里也有几种口味可以选择，比如海南风味的“糟泊醋海鲜粉”、泰式风格的“冬阴功汤粉”，不喜辣的你还可以选择口感清淡鲜香的五花肉打卤粉和军鼓花椒鸡粉，不同口味喜好的人都能在这里找到一份适合的选择。
主食米粉之外还有简单小食和饮品可以选择，味道虽不能夸赞惊艳，倒也出品精致，口味丰富不油腻。在牛肉面一众传统小吃店固有印象的影响下，你一定会对这家华丽又有真材实料的小店过目不忘！
地址：朝阳区郎园station西街A14-5-5
营业时间：周一至周日 09:00-21:00
6 陈记坝坝面
传统和创新的宜宾味道
或许在三里屯商圈的生存法则都需要付出加倍的用心，有口味的保证，也要有环境的加持。这家在新东路首开铂郡楼下寻味营业的川味面馆也将这一点运用到了这一碗碗原本普通的小吃小店中，干净敞亮且具有新鲜感的店面形象似乎也为赢得更多食客的侧目多了一份把握。
店铺以通透的玻璃折叠窗和醒目的灯箱作为外观，店内暖色系的灯光把满墙以橙色为底的涂鸦漫画照耀得更加热烈，就如同川味带给你的感受一般，让饱腹之后的内心也同样热气腾腾。仔细看这些漫画，实际是把店内主要经营的菜品已经简单直接的向所有顾客做介绍，顿感有趣。
小店以四川宜宾风味为主打，招牌燃面在传统燃面的基础上做了略微调整，肉酱和面的分量都很足，提味的精髓在于里面搭配的芽菜和花生碎，香辣鲜麻口感丰富；也有大部分人钟爱的碗杂面，豌豆煮的很软烂，肉酱和调味也很地道，面条不够还可以免费加，人均30-50元之间即可简单饱餐一顿。
除了这两款主打之外，也有其他口味可以选择，比如红油抄手，盐煎肉拌面等都很正宗。另外搭配一个小菜卷起来烧椒皮蛋或者清甜解辣的绿豆沙，一瞬间美味带给你的满足感油然而生！
地址：朝阳区新东路12号院4号楼1层1-106
营业时间：周一至周五11:00-14:30 17:00-21:30，周六周日 11:00-21:30
7 红星前进面包牛奶公司
传统品牌旧貌换新颜火爆出圈
要说东四北大街上的人气新店，绝对要属这家“红星前进面包牛奶公司”。它是和平菓局旗下的网红面包店，门头和店内的设计也延续了和平菓局的复古style，上世纪八十年代风格，满满的回忆杀。
“红星前进面包牛奶公司”打出的口号是“吃新鲜面包，喝现打牛奶”，特色是打鲜奶，需要先从消毒柜里取玻璃瓶（分大、小），再去台子上自己动手灌牛奶，再去称重结账，体验感拉满。奶是采用巴氏杀菌法制作的鲜奶，价格是1.99元/100ml，小瓶差不多5块钱，大瓶10块左右。
店里的所有面包都是牛肉面用纯牛奶和面，不加一滴水，当日烘烤当日上架，种类有几十种：特浓牛奶吐司是厚切，松软适口，奶香味足。大麦若叶吐司清香味明显。一口芝士奶fufu的，能吃出日清面粉和安佳黄油的好配料。草帽面包造型可爱，能吃出牛奶的香气。趁着天气还没转凉，可以尝尝它家的特浓鲜奶冰淇淋和盐面包冰淇淋，不过有点儿甜哦。
地址：东城区东四北大街灌饼138号
营业时间：周一至周日 9:30—18:30
记忆里的儿时街头路边摊在大都市强大的竞争下，也在不断努力寻找突破，或旧貌换新颜，“卷”已经不自觉蔓延在生活里！品味这些简单地道美食的你，会不会也从这种延续和重生的交织中，看到那个也同样在不断努力的自己呢？
文：Wayne
图：Wayne、Faith Song、王二媛、小红书博主@Hori
版：小维
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