疫情期间，在家守着火锅热乎乎的涮肉，这滋味赛过活神仙！想必很多小伙伴们火锅都开启“吃火锅”模式吧？
那么问题来了，火锅做法简单，怎么样才能做出停不了嘴的美味健康火锅呢视频？
生滚鱼片火锅
原料：
黑鱼1条；粳米小半碗；色拉油窍门；盐；白胡椒教你；料酒火锅适量；姜；生抽1汤匙；蒸鱼豉油2汤匙；鸡精1小匙；白芝麻简单少许；小葱1把；色拉油适量；
做法：
1、将整理干净的鱼平放在菜板上简单，紧贴鱼骨将上下二片肉用刀片下来。将鱼排剁开制作方法大块。将片下的鱼肉切成鱼片，垂直下刀：第一刀切下时不要切透，第二刀完全切断，各种火锅的做法大全家常。
2、炒锅中多种倒油，油热后将鱼头及鱼块放入。一面煎好再翻面煎，至鱼肉变色后倒入开水。加入视频姜片，调入适量盐。
3、再加少许白胡椒粉，继续炖。炖约正宗15分钟鱼汤呈奶白色，关火将鱼汤滤出。鱼汤加入洗净的粳米放入高压锅中煮成粘稠的鱼粥。
4、片好的鱼片加入料酒，白胡椒粉，盐。搅拌均匀让鱼片腌制入味。鱼粥煮好后，倒入火锅放入配菜就可以开始涮烫了。
酱料的做法：
锅中油烧热后视频将小葱用小火熬成葱油，碗中放入生抽，蒸鱼豉油，鸡精，放白芝麻和新鲜的小葱后将热油浇入拌匀就好。
筒骨海鲜火锅
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原料：
筒骨2根；甜玉米1根；姜1块；小葱最简单1小把；盐适量吃法；生抽；芝麻酱；拌饭酱；鸡精；芝麻油；小葱；青椒红椒碎；熟芝麻；
做法：
1、准备材料，筒骨洗净剁成大段。玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。
2、砂锅中放入做法凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。大火烧开持续煮2-3分钟，火锅的做法怎么做，将血沫用滤网完全去除干净。
3、将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。
4、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底火锅就做好了。鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至最简单卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。
火锅配菜：
鲜虾，鱿鱼，鱼丸家常，虾丸，龙虾棒，蟹肉棒，金针菇，香菇，生菜做法适量自制。
香辣羊蝎子火锅步骤自制
原料：
羊蝎子1000克；小米椒4个；葱做法；姜；老抽1汤勺；生抽1汤勺；料酒2汤勺；盐2茶匙；冰糖10颗，火锅的做法和吃法，香辣火锅料2汤勺；花椒1茶匙；茴香1茶匙；香叶2片；桂皮1片；
做法：
1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、 料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。捞出羊蝎子控干备用。
2、我比较喜欢用xx捞的火锅做底料吃法，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。放入约1勺香辣底料，润一下锅。
3、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒，各种火锅的做法步骤。再放入冰糖入锅。
4、香料混合（花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片）倒在窍门香料包中图解。把香料包投入锅中，自制火锅丸子的各种做法。
5、最后放入小米椒。加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至制作方法大概2小时左右，待肉质软烂即可。
酱料的做法：
锅中油烧热后视频将小葱用小火熬成葱油，碗中放入生抽，蒸鱼豉油，鸡精，放白芝麻和新鲜的小葱后将热油浇入拌匀就好。
椰子鸡火锅
原料：
海南鸡1只；新鲜椰子1个；食用盐；
做法：
1、海南鸡各类切块多种洗净，沥干水份。新鲜椰子取椰子水和椰肉。砂锅里倒入椰子水和椰肉。煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末。鸡块煮熟（煮开后再煮3-5分钟），放入少量新鲜虫草花装饰一下窍门，加适量盐，各类火锅做法，即可开吃。
毛血旺火锅
原料：
郫县辣酱；麻椒；辣椒；油；酱油；葱；姜；高汤；鸭血300克；百叶200克；白菜；黄豆芽；杏鲍菇；豆泡；
做法：
1、准备好辣椒，麻椒窍门，郫县辣酱正宗，把黄豆芽洗净备用，各种火锅的做法大全家常窍门。将鸭血切成条块。杏鲍图片菇洗净切片。百叶洗净切丝。
2、豆泡一切两开。白菜洗净切成块。锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。捞出后直接放入小火制作方法锅中。垫底制作方法。将鸭血入沸水中焯水后捞出。另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
3、下入黄大全豆芽爆炒断生。炒好的正宗黄豆芽放在火锅的白菜上面。再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。炒出红油后加入葱姜炒香。加入高汤图解烧开。下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
4、再下入豆泡和杏鲍菇。最后下入百叶，稍煮。将煮好的全部做食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。另起锅注入油烧热，各种火锅的做法大全图解。下入干辣椒炸香。将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
虫草花步骤养生火锅
原料：
虫草家常花20克；猪筒骨；红枣3枚；大葱；花椒；姜片；高汤底料；
做法：
1、虫草花用清水泡两分钟，清洗干净，再换干净的清水泡一会，教你各种火锅的做法，大概10分钟左右就可以了。猪筒骨洗净焯水。焯过水的骨头洗干净上面的血沫。把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片图片。红枣一般加2-3个就可以了，我今天加了5个，是因为开始加了两个大的，为了对比一下，又加了小的。
2、然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内，开始炖，水开后炖2个小时。准备做一点枸杞。洗干净后加入简单锅里，再炖30分钟。最后加入高汤底料，汤底就做好啦。
蘸料的做法：
舀一勺芝麻酱在碗里，加一些热水，稍微搅拌一下。把装芝麻酱的碗放在微波炉里转30秒。拿出来后丸子你会发现芝麻酱已经很好搅开了，如果有点干，再加一些热水继续搅拌，直到顺滑。加入芝麻油。加一块腐乳，还可以加一些腐乳汁。把腐乳搅化后再加一些鸡精。搅拌均匀后秘制调料就基本完成了，最后可以再加一些切碎的小葱和香菜。