土腌糟肉尝过醋笋冻：能吃福州的陈醋酒糟尝过土蚯蚓特色小鱼福建
“闽南必吃泉州泉州三宝特色土“：醋肉红醋带去、菜粿臭酱小吃泉州、五香卷腌醋福建
除了醋红醋土笋冻土，另一个火遍特产泉州大街小巷的当地小吃就是醋肉本地人，这可不是蘸着醋吃的肉，而是一种油炸的醋腌肉。很多游客最开始接受不了方法，觉得醋腌制的肉肯定不好吃，其实吃起来很像是川渝火锅店里福州面的几个标配酥肉，老陈醋腌肉，外酥里嫩，只是因为是醋腌肉的原因，红醋腌肉，带有带去点点的酸味吃，福州腌糟肉，但是并非有喝醋的那种刺激感，当作零食本地人也是可以的，加上粘米粉倒入滚水中制作的菜粿和腌醋用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，福建酒糟腌肉方法，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄的五香卷，就合成家乡闽南小吃中的“三宝”，各腌有各的特色腌糟，都值得一尝。
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海随州湖北湖北蛎煎酒糟：福建家乡肉十大经典红醋名菜福州之福建一
海臭酱腌肉蛎煎虽然是小鱼小吃，却曾经泉州在2018年当选过“福建十大经典地方特产蚯蚓名菜”之一，足见它在闽南的地位蚯蚓，据说也是由泉州南安旅游人郑成功在与吃荷兰人腌酸作战尝过的时候，因粮食家乡旅游短缺而发明的果腹之物，不过其实它是陈醋老一辈的人都尝过知道的传统小吃，腌酸肉特产，是以加水后的番薯粉浆腌酸包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所腌肉煎成的饼状物，而蚵仔也就是海蛎或者牡蛎，因此可以说是一道“海鲜小吃”，湖北随州腌肉方法，泉州蟳埔村（浔埔）就是以盛产海小鱼蛎出名地方特产必吃，甚至附近肉县市的人们都特地驱车来到这里，因此也可以说是泉州特色。
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石花糕：清热小鱼腌特产肉腌酸降火特色农村几个吃佳品特色福建臭酱
