说到广东美食种类网红不计其数，但真正能让大多数人熟知的也只有两类——广府美食、潮汕美食。
广府美食活在电视剧里好吃，潮汕美食旅游推荐，而潮汕美食则活在纪录片里。
潮汕，中国美食的孤岛
《舌尖》团队的另一力作： 《风味原产地》就是这么一部 纪录片，更 让人惊喜的是《原产地》第一站就选择在潮汕地区，而且还是一拍就是20集。
第一次看身体《风味原产地》预告片的时候，广东潮汕最好的小吃，就让人觉得很兴奋，尤其是当陈晓卿导演念出那句熟悉的旁白：“潮汕是中国美食的孤岛”。
陈晓卿老师还曾在节目圆桌派上说过：“没有去过潮汕的人不可自称美食家，因为从鱼生到肥酒，那里遗留了秦朝至宋朝的美食文化。”
《风味打卡原产地·潮汕》是该纪录片系列的第一部多吗，一集就十分钟，讲一个潮汕当地的美食故事好处，鱼饭、生腌蟹、牛肉火锅、鱼露、益母草猪血汤，一大波生猛的潮汕美食扑面而来。
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《风味打卡原产地·潮汕》
大多数人了解潮汕美食，都是从一颗弹跳力极强的手打牛肉丸开始，经过30分钟捶打吃而成的肉丸，是本地人和外地人都念念不忘的绝美味道。
还有火锅中的清流——潮汕牛肉火锅，对牛肉各部位的精细分解，是潮汕人对风味的极致广东追求。
牛骨汤咕嘟咕嘟翻滚冒泡，夹起一片五花趾，汤底中三起三落，海鲜酱油、沙茶酱或是普宁豆酱，根据做法个人口味喜好轻轻蘸取，咸鲜或是甜辣的味道首当其冲，慢嚼几下，爽脆的肉质带着丝丝韧劲的口感，回味竟是肉的丝丝清甜。
在另一部美食纪录片《风味人间》第五集打卡里亮相的潮汕夜糜，是潮汕人宵夜的灵魂。
一碗白粥，潮汕揭阳网红美食打卡地，潮汕人将其称为“夜糜”，讲究水米分离，稠薄得当，其他任何打冷、热炒的旅游值得夜宵菜色都须得配上这一碗精细的夜糜。
不过在潮汕，粥品又分为差异鲜明孤岛的两大流派网红，一是白粥，二是香粥（即我们通常讲的砂锅粥）。
砂锅粥配料丰富，品种变化多端，最具代表性的是鳝鱼粥、生鱼粥、虾蟹粥等，比较家常的有春菜粥、鸭粥，高大上版本的前三甲为鲍鱼值得粥、龙虾粥、血鳗粥。
潮汕另一个不得不说说的经典—— 鱼饭，就是夜糜的送粥小菜。
鱼饭，就是把不剖膛的海鱼用淡盐水腌起，然后放入浓盐水煮熟， 晾凉后即成鱼饭。
用小吃外地人陈晓卿的话说，“鱼饭的美味就是“盐水的浸渍孤岛，促进鱼肉中本来甜度的缓慢释放，形成独特的鲜甜… 鱼肉渗下的汁水会在鱼皮内部形成一层均匀的鱼冻。那种鲜，可能是北方人一辈子都无法体验的。”
当然，夜糜桌上不能少的还有鱼露，潮汕美食多吗。
说起鱼露，没有一个潮汕人会陌生，它和菜脯、咸菜并称为"潮汕三宝"，潮汕美食与潮汕文化，是潮汕人菜桌上必不可少调（酱）料。
比喝粥习惯还要更久远的，还有潮菜里头的卤水，潮汕为什么美食多，北魏时期的《齐民要术》中记载的古老卤法，在潮菜中被完整保留了下来。
逢年过节，拜神祭祖，潮汕人餐吃桌上的揭阳卤水是少不了的。
潮汕是靠海吃海的地方，被潮汕人誉为“毒药”的 生腌海鲜，吃过地方便欲罢不能，潮汕地方美食做法，犯馋得要紧。
一盘肥美的生腌血蚶，蘸着蒜醋汁， 鲜而不腥，甜而清爽；腌膏蟹则是肉质细腻好处，夹带着天然海产的甘甜、咸鲜和腥香......
除了生腌血蚶和膏蟹，还有生腌虾姑、薄壳、海虾、竹蛏等海产。
说到海鲜孤岛，不得不提的还有生蚝，在潮汕地区蚝属于斋菜，又名叫“水生”。
潮汕人食蚝习俗可追溯到唐代，唐代韩愈贬潮任潮州刺史，初次品尝海鲜，写下《初南食贻元十八协律》，诗中有句“蚝相粘为山，百十各自生。”
潮汕汫洲，就是去过一座被生蚝包围的小镇，这里的汫洲生蚝味道格外鲜美最多。
潮汕人对鲜的文化追求近乎强迫，无鲜并不成席，尤其是备受瞩目的潮汕鱼生，关于潮汕美食的问题。
潮汕有句俗语：夜半听见卖鱼生，想吃鱼头熬番葛。
鱼生，由来已久，孔子在《论语》中有：食不厌精，脍不厌细。脍就是鱼生，在北魏评价贾思勰所著《齐民要术》中，也有金齑玉脍这样富有盛名的尊敬鱼生。
提到鲜旅游，薄壳是潮汕人一吃就上瘾的一道下酒菜。
薄壳是潮汕特有的海贝类海产品，七八月份美食家的夏天是薄壳最鲜美的时候，潮汕家家户户这时候都会买一斤薄壳，一株金不换潮汕。
还有那看似简单的街头小吃糖葱薄饼，做法竟也可追溯到明朝万历年间。
糖葱薄饼是《舌尖上的中国》第一季“五味的调和”中介去过绍的美食，这也是在无数外地人潮汕小孩童年的记忆。
小时候，只觉得裹着糖葱一镜撒着花生芝麻碎的薄饼，可以满足我们对于糖分的全部欲望。
长大后才知道，原来一块薄脆清甜的糖葱要经过熬、炒、翻做法、扯、烤、合孔、冷却好几道工序方能成型，而且还要讲究上下16个大孔，大孔周围16个小孔的排布。
一块糖都能做出花来，潮汕人总是善于将平凡食材做出别致的美味，潮汕哪里吃的最多。
就比如这随处可见，人人都会吃的新鲜水果，潮汕人就有自己的料理身体方式——甘草水果。
地处亚热带与热带交界处的潮汕地区小吃，应季的本地水果大多偏酸涩，三四月的桃李柰、七八月的油柑柿……
不喜酸的潮汕人便神奇地解锁了甘草酱油与水果的奇妙搭配：一勺甘草粉、一勺南姜末，将水果的酸涩抹去，勾出了清甜。
听着潮语剧里头“甘草橄榄好食哉”长大的潮汕人，橄榄才是潮汕人心中最浓的乡情，尤其是民间的消食开胃土方——橄榄糁，外地人打卡潮汕美食。
当然，潮汕风味可不网红止这些！
20年时光腌制的菜脯，腐乳猪油神奇搭配的茶点，粿条的各种搭配，最小的海鲜、最妙的野菜打卡，在一勺豆酱中，绽放鲜甜灵魂...而这些，正是味觉世界中，独属于潮汕揭阳的风情。
潮汕美食，三天三夜说不完广东
潮汕其实是几个城市的统称，包括但不局限于：潮州，汕头，揭阳。这里享誉国际的是三个“特产”：李嘉诚，马化腾，和一个“后起之秀”。
这第三个特产，在几年前还属于除本地人才知晓的东西，但凭借着金子总是要发光的原理，在被一系列纪录片和美食专刊挖掘后，以飞速冲出了潮汕三市，成了全中国人做梦都流口水的理想。
——它就是外地人是什么潮汕评价美食
潮汕肠粉
潮汕肠粉一镜缘起于说广式肠粉，潮汕人的美食有什么，在潮汕地区盛行，虽是分支，却也独霸一方。
潮汕肠粉的面皮相对广式来说就没那么讲究，潮汕美食可携带，但是它的馅料多配料广东也很多，潮汕肠粉通常会在旅游面皮上直接加蛋和其他材料，再配上各家秘制的卤汁，堪称一绝！
最重要的事吃，潮汕肠粉也分多吗很多派别！
▷普宁好吃肠粉 ◁
普宁肠粉的特色是酱汁下很多可携带，酱汁粘稠而色淡，用的是可以盛汤的盘子，吃的时候直接配把汤勺还可以舀汤喝，肠粉皮也比较柔韧有弹性。
▷潮州肠粉评价 ◁
潮州肠粉最具辨识度，上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢，面皮要比汕头的厚和韧，除了常见的料之外，有的里面还会下白菜或者包菜。
▷汕头肠粉界 ◁
汕头肠粉的皮应该是文化潮汕文化肠粉里面最薄的了，这和汕头人推荐比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关，汕头的蘸汁是酱油，为什么说潮汕是美食界的孤岛。
▷澄海肠粉尊敬 ◁
澄海肠粉虽然也是汕头的，可是它的肠粉也带有自己的色彩，澄海肠粉喜欢在里面下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆过的，味道更香！
▷潮阳肠粉 ◁
潮阳肠粉的酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是应菜（通心菜）和西洋菜，而且还有腊肠香菇之类的配菜。
▷饶平肠粉 ◁
潮汕大部分肠粉是铺在盘子上弯曲的，而饶平肠粉确是直直一条，而且最有特色的是他们有甜和咸两种酱料。
▷揭阳孤岛肠粉 ◁
揭阳肠粉则习惯放卤汁，而且不少肠粉店里广东还有配炖汤出售，吃肠粉配炖汤，这也是揭阳肠粉的特色之一。
潮汕粿品
去一次潮汕地区，你会感觉自己每天都吃好多种叫「粿」的小吃，重点是美食家每天还不重样！
其实在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”。
▷鼠曲粿◁
鼠曲粿取用天然鼠曲草，熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟。
▷红桃粿◁
取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望一镜。
▷咸水粿◁
形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出好吃菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。
▷无米粿◁
以前的馅主要是韭菜，所以也叫韭菜粿，但随着人们生活水平变好，对食物口味要求变高了，无米粿现在口味变得非常丰富。
▷鲎粿◁
鲎粿虽然颜值不高，但是却很潮汕美味，是汕头市潮阳区棉城特有的传统小食。
甜粿
栀粿
朴仔粿
乒乓粿
笋粿
酵粿
潮州甘筒粿
菜头粿
潮汕小吃
▷粿汁◁
在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉可携带、卤蛋、豆干或菜尾等，这就人的是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
▷糯米猪肠◁
糯米猪肠是潮汕地区民间传统小吃，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料推荐拌匀，塞进洗好的猪肠中，两端用吃纱线扎紧，放开水锅里煮，捞出斜切成小片，就可以蘸吃揭阳。
▷双烹粽球◁
潮汕“双烹”粽子的馅料很独特，一半咸、一半甜，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅去过主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆好吃沙馅和甜糯米。
▷菜头丸◁
菜头丸是一种传统的潮汕小吃，把萝卜弄成丝，加入米粉，潮汕美食是什么，还有一些馅料，煎炒而成、油炸摊都有售卖外地人。
▷潮汕鱼丸◁
潮汕鱼丸是广东省潮汕地区特色传统小食，将海鱼除头去骨是什么，鱼肉拍打美食家搅烂，广东潮汕美食哪里好吃，加上佐料制成丸状而成，鱼丸可做汤和烧菜，广东潮汕小吃一镜到底。
▷潮汕鱼饺◁
潮汕鱼饺，味道鲜美香爽鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨等拌为馅，以饺皮加馅料美食卷成饺形。
▷尖米丸汤◁
尖米丸其实就是面条，但是形状尖尖的，每一条都有个性的两头尖，在潮汕界地区早餐和午餐很是热销。
肖米
反沙芋头
鸭母捻
春饼
猪脚圈
凤凰浮豆干
腐乳饼
沙茶粿
牛杂汤
猪头粽
潮汕说美食是可携带无法旅游复制的广东标志
占据广东美食的半壁江山
可是离开了广东就再也吃是什么不到
所以身体在广东做法，潮汕美食是值得被尊敬的！