农历二月二，很多地方有吃在家猪头肉或者炒糖豆吃的习惯，有的地方也习惯吃爆米花，也就是开花的糖豆。吃爆米花的传说来源于武则天当皇帝时，玉帝下令三年内人间不许降雨。龙王不忍百姓受灾偷偷降雨，玉帝得知后，将龙王打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登酥脆凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。
到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，蜂蜜味爆米花怎么做好吃，并在院里焚香供香又上“开花的金豆”，玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间布雨。从此以后又脆，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花或者做好炒黄豆的习俗。
以前发现外面买的爆米花做又都是球形，而自己爆的爆米花都是形状不规则的蝶形，以前一直觉得是玉米粒的不同，后来发现嘣爆米花只有一种球形爆裂玉米，所以今天尝试了分别用两种锅嘣爆米花，最终终于知道这两种形状的爆米花究竟是怎样做出来的了。
------奶香爆米花的做法------
球形和蝶形的区别
【食材准备】
爆裂玉米80克，玉米油50克，黄油酥30克，糖60克，水30克
【平底锅崩不用爆米花酥】
一、拿出爆最了家里平时炒菜用的简单用电不粘锅，爆米花怎么崩才好吃，在炒最锅中倒入50克玉米油炒最。
二、爆米花好吃开花爆米花温度是180℃～230℃，玉米油烟点做232℃正适合，爆米花怎么做好吃的视频，不建议用黄油嘣爆米花，黄油烟点121～149℃，到达爆米花开花温度时黄油就烧焦了。开中火把油温烧到六七成，油面有波纹，也就是180℃左右，倒入玉米粒。
三、继续中火加热，可以边又甜加热边用又甜铲子搅拌蜂蜜，让又甜酥玉米粒在油中受热爆最均匀，在家爆米花怎么做好吃。
四、加热一两分钟左右，看到有一粒玉米开花的时候，立刻盖上锅盖，里面的玉米粒就相继嘣出花来，中途要晃动两次锅，让玉米粒受热均匀。等到声音逐渐消失的时候，爆米花就嘣好了，这时候立刻关火，防止底部烧焦。
五、打开锅盖看一下，玉米粒全都爆开花了，但是花的形状炒最电饭锅大多数都是空气蝶形，与理想的球形爆米花还是有一些差距。分析可能用电是由于炒锅的导热性好，锅内保温性差，压力不够，所以再试一下用保温性好的砂锅来嘣在家爆米花。
【砂锅好吃爆米花】
一、同样的过程，砂锅中倒入50克玉米油，开中火烧到180℃，倒入80克玉米粒，爆米花怎么做又甜又脆，翻炒一下，此时玉米粒全部浸在玉米油中，当看到有一粒玉米嘣开的时候，立刻盖上盖子，里面开始出现啪啪的响声，中间晃动好吃几次锅身。
二、随着声音慢慢变大然后又慢慢减少蜂蜜的时候，爆米花是怎么做的才好吃，爆米花怎么做好吃不用油，爆米花就嘣好了，打开锅盖看一下，满满味一大锅，砂锅爆米花也做好了，爆米花怎么做又香又好吃。
三、左边是砂锅嘣的爆米花，右边是平底锅嘣的爆米花，有没有发现，虽然两个锅都成功爆出了爆米花，但是平底锅中的爆米花多数是这种粒粒开花，形态各异，没有规则的形状，挑来挑去都很难挑出两个形状完全一样的来。玉米粒背面只有一半开了花，下面的简单位置都有一个小硬芯。砂锅嘣的爆米花，大多数都是表面有裂纹的球形，形状上基本规则，并没有随机的开花，爆米花怎么做好吃又酥脆视频，背面是完全爆开的，没有残留的硬芯。
四、最后得出结论，虽然平底锅和砂锅都能成功嘣出爆米花，但是平底锅由于导热性好保温性差，锅内温度低压力小，所以爆米花不能完全爆裂。而砂锅嘣爆米花，保温性好，锅内温度高压力大，所以玉米粒就能均匀受热，完全爆开，爆出脆的爆米花与玉米粒的形状一致也是球形的，最后选择这个砂锅版的球形来做最后的奶香爆米花。
【奶香吃香爆米花做】
一、另起锅加入30克黄油小火在家慢慢空气融化，爆米花怎么做好吃香酥。
二、加入60克糖和30克水，搅拌至糖融化，刚开始炸锅沸腾出小泡的时候是水分蒸发，等到出大用油气泡的时候就是开始熬糖了大米，怎样做爆米花才又甜又脆。很多人香又会在蹦爆米花的锅中直接加糖，那样爆米花上的糖壳会不均匀，有的还会有整块的糖，口感不好，爆米花怎么做好吃又简单的。
三、熬到气泡浓稠，颜色崩微微变深的时候，倒入球形的爆米花，翻炒均匀，让每一粒爆米花都均匀裹上糖浆。
四、最后盛入盆中，拿起来晃动一下防止糖粘在一起，用电饭锅爆米花怎么做好吃，凉了的爆米花就是这种很清脆的声音脆，空气炸锅大米爆米花怎么做好吃。拿起来看一下，用这种后熬糖壳的方法做出来的爆米花表面均匀又光亮。
奶香爆米花就完成了酥脆，最后成功做出视频了与电影院一样做好的球形视频爆米花。说明之前一直不是爆米花的甜又问题。平底锅做的爆米花，爆米花怎么做好吃,视频，形状并不规则，因为锅内温度和压力不均匀，所以做又玉米粒是从在家随机位置爆开。而用砂锅做的爆米花，由于受热均匀，所以是沿着玉米粒的形状均匀爆开，就爆出了规则的球形。蝶形的爆米花味道和口感都没问题，只是偶尔会有一些硬的小颗粒，还会有一些累牙，空气炸锅做大米爆米花怎么做好吃。球形的就是很酥脆的口感了，爆米花怎么爆最好吃，吃的时候不用担心会有硬心。以后再想吃爆米花就自己做吧炸锅，比炸锅买的好吃。
【小贴士】
1、嘣爆米花尽量好吃用玉米油，不要用黄油用油，黄油的做好烟点低于爆米花开花的温度，所以不用底部很容易烧焦。
2、嘣爆米花的爆米花锅酥脆尽量选保温性好，温度和压力高一些的，这样玉米粒的受热均匀，更容易用电嘣出球形的爆米花。
3、嘣吃香爆米花不要凉油下锅，因为低温会把玉米粒爆米花内部水汽蒸发掉，导致味玉米粒内部压力不够，不能嘣出完整的爆米花。
4、做好不用的爆米花如果想要挂一层奶香糖壳，不要在嘣爆米花的味锅中放糖，一是温度空气掌握不好，糖容易烧焦，还有脆糖会结块，造成爆米花上面的糖不均匀，影响口感。
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