摇滚陕西话
陕西话版小吃美食十大名小摇滚——麻食记忆唱
麻食，是本地人陕西关中以及陕北地区最为常见以及青睐著名的面十大食之方言一，形状吃吧如大拇指甲盖大小的巡礼面疙瘩，陕西话版的陕西小吃，中间排行榜稍薄，边围翘起，又称猫耳朵。
明代摇滚“美食家”黄正一在《事物绀珠》中唱叙述：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟入炒肉汁食，陕西名小吃吧。”同时饮膳典籍《居家必用事类全集面食》中有述：“秃秃麻食入水沿面和圆小弹剂，冷水说唱漫，陕西话摇滚歌，陕西名小吃写法，手掌按小薄饼儿，下锅煮熟，捞出过什，煎炒酸肉，任意食之。”
麻食作为主要食物，已经在陕西人的餐桌上存在了数百年。关于歌麻食由来方言还有一个有趣的小故事：元太祖忽必烈在征战途中把孙子阿南答寄养巡礼在一位农户家里。战争结束之后，忽必烈到农户家去找阿南答，一天，正经过一座山，突然下起了大雨，连忙到窑洞里躲雨。屋里有一位牧民老人叫索里哈，这时忽必烈走得很累，又饥肠辘辘，好生难受，索里哈很穷，陕西话 摇滚，连面案板都没有，他一看避雨之人气度非凡，和蔼和亲，想必是贵人，连忙洗手煮饭，急中生智，用荞面和成面团，搓成筷子粗的面条，掐成指头蛋大的方块，放在草帽边上搓滚形成面卷，下锅煮熟调些佐料，忽必烈连吃三碗，问索里哈老人：“此食何物？”索里哈不知，这时从特色外面飞进一只麻雀进洞避雨，索里哈一看那面卷儿大全很像麻雀小蛋，说应该叫“麻食子”，忽必烈点头称是，从此以后，“麻食子”的名字就传开了。
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古今有之，略有合集区别。今日餐馆，一锅烩是麻食最普遍的人的烹调方法特色话版。麻食的烹制，首先讲究在和面上说唱，面要稍软一些，和好的面擀成面饼，切条十大揉成圆柱型，再切成小面丁本地人名陕西，用大拇指在本地人按在面丁上，用力往前巡礼搓，形似猫耳朵素材，过去的人特产在干净的草帽上搓麻食，又漂亮又好方言吃，现在说唱草帽上搓麻食已很少见，在案板直接搓麻食是较为普遍和家常的做法。
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1、做麻食，和面的素材时候小吃加上排行榜点美食食盐中的，可以增加话丨面的筋道，注意面粉和水按照2：1的比例操作，陕西小吃说唱，这样活的面会比较硬一点，更加适合名做麻食，如果面团介绍比较软可以再加点干歌叫面粉揉面；
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